好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了皮蛋剁椒拌金针茹，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：皮蛋1个，金针菇320克，食盐1小勺，
辅料：：剁椒1大勺，芥花油适量，蒜花少许，
皮蛋剁椒拌金针茹的做法步骤：
1.准备好食材
2.皮蛋用冷水煮开备用
3.金针茹切须洗净
4.加食盐抓一抓
5.覆膜入微波炉，加热2~3分钟
6.取出
7.去水转移至另碟中
8.皮蛋切小粒
9.与剁椒、蒜花一起铺在金针茹上
10.淋上热油
11.吃时拌匀即可
小贴士：
1、皮蛋煮后再切，蛋黄不碎不黏刀又漂亮
2、金针茹事先用食盐抓一下，更易入味
3、我图省事直接用微波炉加热，亲也可以上蒸锅蒸熟
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培根金针茹
食材明细：
主料：：金针菇100克，培根100克，
培根金针茹的做法步骤：
1.去根洗净.
2.培根从中间切开备用.
3.金针茹去根洗净.
4.蕃茄酱备用.
5.把金针菇放在开水里滤一下.
6.用培根裹适量金针菇做成卷状
7.用牙签固定。
8.用平底锅倒入油加热,把培根金针菇倒入锅内煎至金黄色.
9.培根金针菇就出锅了.沾蕃菇酱味道美极了.
剁椒金针豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽100克，金针菇150克，
辅料：：大蒜3根，
配料：：油1茶匙，剁椒1茶匙，
剁椒金针豆芽的做法步骤：
1.准备好食材。
2.大蒜洗净切段；黄豆芽洗净；金针菇切去根部，洗净备用。
3.金针菇入开水中焯一会，捞起，过凉水，沥干水分。
4.黄豆芽入锅干煸至疲软。
5.锅中油热，下大蒜，倒入豆芽，翻炒均匀。
6.加入剁椒，炒匀；调好味。
7.倒入金针菇，快速炒匀即可盛起装盘。
小贴士：
贴心叮咛：
1、金针菇焯水时间不要太长，入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了，炒的时间长了，难免会塞牙。
2、剁椒很咸，盐要适量。菜品中我没另外加盐。
3、干煸过的黄豆芽，既保留了营养成分，又容易入味，吃起来更加脆爽。
黑椒汁金针茹培根卷
金针茹培根卷具有中西合璧，咸鲜味浓，色泽红亮等特点。三步做出营养美味的卷，淋上喜欢的酱汁，好吃的不能再好吃了。
黑椒汁金针茹培根卷
原材料：培根150g，金针茹100g，红椒3个
配料：黑椒汁30g，牙签
具体做法：
1：红椒去蒂，金针茹准备。
2：培根备用。
3：金针茹切除根部，浸泡10分钟。
4：红椒切丝，培根从中间切开一分为二。
5：取一片培根，上面放上金针茹和红椒丝，卷起来用牙签固定。(依此工序全部卷好)
6：平底锅加滴入适量油，下肉卷，用小火煎。
7：两面煎至培根呈金黄色，盛出摆盘。
8：锅中留小许底油，倒入黑椒汁和适量水，烧至浓稠时关火，淋在培根卷上即可食用。
小贴士：
1：培根是咸的，故无须放盐。
2：培根本身在煎的时候会出油，故只须放一点点油。
3：金针茹因为没有焯水，故煎的时候会出很多水，出很多水的时候就可以翻面了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黑椒汁金针茹培根卷，一口一个，简直停不下来。
剁椒皮蛋烧土豆
食材明细：
土豆适量，剁椒适量，皮蛋适量，胡椒粉适量，醋适量，白糖适量，蚝油适量，老抽适量，姜蒜适量
剁椒皮蛋烧土豆的做法步骤：
第1步皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。
第2步加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟。倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅
小贴士：
1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加
鱼香金针茹
食材明细：
主料：：金针菇300克，胡萝卜半根，水发木耳10朵，
辅料：：剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋2勺，白糖2勺，淀粉1勺，清水6勺，葱适量，姜适量，蒜末适量，
鱼香金针茹的做法步骤：
1.金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
2.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。
3.碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
4.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
5.放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
6.倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。
7.倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。
8.盛盘。
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