茄汁肥牛汤_铁板肥牛

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茄汁肥牛汤

发布时间 : 2019-10-14

铁板肥牛鱼香茄条茄盒的做法

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“茄汁肥牛汤”我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：西红柿1个，金针菇1棵，肥牛片50克，

辅料：：姜片2个，葱1棵，良姜1个，山奈1个，花椒粉0.5茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，鸡汁0.5汤匙，

茄汁肥牛汤的做法步骤：

1.先来张食材合影

2.良姜和山奈，和牛肉是绝配，但不是每家都有，没有没关系，直接忽略它，仍然会是美味的。

3.西红柿去皮切块，姜切片，葱切段

5.锅中放入少量油，放入姜、葱爆香后放入西红柿，加入一小勺盐，放入调味料，将西红柿炒烂。（其实这一步也可以省略，直接把西红柿块丢水里煮也凑合，但西红柿会不容易烂，味道也会更寡淡些，但基本上一个电饭煲就可以搞定）

7.讲究的朋友可以在吃之前把锅里的葱姜捞净，加入香葱末，还可以滴入几滴香油。好了，超简单的美味可以上桌啦！

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肥牛茄汁面

食材明细：

主料：：番茄适量，肥牛适量，刀削面适量，

辅料：：大葱适量，洋葱适量，蒜苗适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，

肥牛茄汁面的做法步骤：

1.番茄切小丁备用。洋葱和大葱也切成小丁备用。蒜苗切丁备用。

2.油温热后加入大葱和洋葱丁炒香。

3.加入切好的番茄丁翻炒。大火炒两分钟。

4.转小火煮五六分钟。在煮的时候加入鸡精、胡椒粉。再加入两大碗水煮开，加入盐调味。

5.在煮番茄的时候另起一个汤锅煮面，在面煮到九成熟的时候，把面捞到煮好的番茄汤里，同时放入肥牛卷煮熟散上蒜苗粒即可。

小贴士：

煮这个面的时候番茄一定要多，才能煮出番茄浓汤出来，最好要加满水，因为还要略煮一下面。而且在煮番茄浓汤的时候可以加入一些番茄酱。

茄汁萝卜肥牛煲

食材明细：

主料：：肥牛1盒，白萝卜1个，番茄1个，

辅料：：番茄酱3勺，生姜3片，盐适量，生抽适量，料酒适量，猪油适量，小葱适量，

茄汁萝卜肥牛煲的做法步骤：

1.白萝卜切丁，砂锅中放猪油，生姜与白萝卜煸炒一分钟，加水，料酒没过萝卜焖煮萝卜软烂。

2.加入番茄酱，番茄煮开两分钟。

3.放入盐，生抽，肥牛。

4.肥牛稍熟，关火。

5.放小葱可食！

茄汁金针菇肥牛肉

牛肉自古便以鲜美出名，现代研究更表明它富含营养，可以提供蛋白质，维生素b群，以及钙铁锌等。而金针菇更是有维生素c，多种氨基酸。两种都可谓是食补的好材料。而今天这款茄汁金针菇肥牛肉将两者完美的融合在一起，金针菇清脆爽口，牛肉酸香嫩滑，口味偏辣，实在是一款难得的佳肴。

材料：

肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个、番茄酱3勺、盐1勺、白糖2勺、香菜适量、香油适量

做法：

第一步：准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。

第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块(越小越好)，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

第四步：将西红柿放入锅中煸炒均匀。

第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒均匀。

第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。

第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。

第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。

小贴士：

1、牛肉高胆固醇、高脂肪、老人、孩子、不能吃太多哦。

2、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人不能多吃!

孕妇能吃茄子吗挑选茄子用一招鲜嫩又营养

茄子是种很家常的蔬菜，也是大家都喜欢的一种食材。茄子鲜嫩可口，营养价值较高，可如何挑选品质较好的茄子呢?小编给你支招，挑选茄子用一招鲜嫩又营养。

茄子鲜嫩可口，有较高的营养价值，含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质。现代医学报道，常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑溢血、老年斑等有一定功效。茄子搭配富含维生素B1的猪肉一起吃，有利于消除秋季疲乏。

一、茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。

挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。判断茄子老嫩还有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛大小。

那么，茄子的眼睛长在哪里呢?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的眼睛。眼睛越大，说明茄子果实正快速生长，茄子越嫩;眼睛越小，茄子越老。

同时，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮，手握有黏滞感。老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大，表皮发硬。

二、茄子的食用方法多样。

可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等。在烹调茄肴前，应除去茄锈，因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。

可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其他的材料同炒，便不容易变色。

结语：以上是小编带来的关于茄子的介绍，相信大家看完文章后对如何挑选鲜嫩的茄子有一定的了解了吧。

【相关文章推挤】茄子的营养价值茄子一种吃法让你一周胖20斤茄子的营养价值茄子一种吃法让你一周胖20斤

茄子价廉物美，经常出现在我们的餐桌上，它远不仅仅是餐桌上的佳肴这么简单。烹饪好了，享受它的益处，而选择了错误的烹饪方式，反而对健康造成一些小负担。那么小编就带大家来看看吧

茄子的营养价值有哪些?

中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降火气，除秋燥。

茄子本来是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。

一、降血压

茄子中含有丰富的维生素P，尤其是紫茄，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。维生素P是黄酮类化合物，具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和增强人体细胞间黏着力的作用。因而具有降低血中胆固醇的功效。常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

二、减水肿

茄子当中还有大量的钾，并不逊色于以钾元素含量多而著称的香蕉，甚至要超过香蕉两倍多。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。

茄子怎么吃才健康?

但是，很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加。

在做烧茄子的时候，第一步需要用油炸切好的茄子，也就是过油。这时候油温很高，一般会达到180度左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。

维生素C与类黄酮一起食用时具有协同作用，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C可以促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里面怕热的维生素C更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，维生素B1和维生素B2也会损失惨重，总体的营养价值大打折扣。

烧茄子的另外一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知，茄子在烹调的过程中非常吃油，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加各种慢性病的危险。对肥胖者来说，这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。

避免茄子吃油的小窍门

有两个小窍门可以避免茄子吃油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸收大量的油。二是炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。

在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。

因茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好不食用茄子，因其含有一种叫SCAS的物质，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度。

结语：小编认为茄子要吃的健康，会吃才是最好的，茄子的营养价值也是很高的哦

金针菇怎么处理吃了多年金针菇竟然不知道这

金针菇不管是炒着吃，还是烤着吃，都是我们爱吃的一种菌菇类食物。在烹饪前，食材都需要经过一番处理，那么你知道金针菇该怎么处理吗?看了以下内容才发现，这些年我都切错了。下面跟着小编一起看看到底该如何处理金针菇。

你以为只是这样。。。其实是：

袋装金针菇。别打开袋子，直接用刀切下根部。》》》金针菇怎么做好吃常吃它竟能降脂抗癌防疾病《《《

然后冲洗上面的部分。

因为在袋子里，所以清洗起来非常方便。

结语：以上就是小编带来的内容，没想到装金针菇的袋子还可以这样利用，直接扔掉的话真是太浪费了。大家以后可以试试这样切金针菇哦!

茄汁金针菇肥牛卷

食材明细：

主料：：番茄适量，金针菇适量，肥牛卷适量，番茄酱适量，

辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，

茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：

1.准备食材: 番茄,金针菇,肥牛卷,番茄酱

2.番茄洗净切丁备用

3.金针菇洗净切成两段备用

4.锅烧热,加入橄榄油,倒入番茄丁翻炒

5.等番茄炒出汁后,加入适量番茄酱继续炒

6.此时加入适量热水

7.水沸腾后,倒入金针菇煮开

8.此时再加入肥牛卷,适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,汤汁浓稠即可出锅.

茄汁菱角汤

菱角洗净，对开成两片西红柿去皮后切碎。用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱

材料：

主料：西红柿2个，菱角适量，

辅料：生抽少许，食盐3克，白胡椒适量，大葱1小把，

茄汁菱角汤的做法步骤：

1. 菱角洗净，对开成两片

2. 西红柿去皮后切碎

3. 用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱

4. 加入菱角片炒匀，加入适量开水，盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透，加盐、生抽和胡椒粉调味即可

茄汁丸子汤

食材明细：

主料：：丸子适量，西红柿2个，

辅料：：葱适量，姜适量，番茄酱适量，

茄汁丸子汤的做法步骤：

1.西红柿，丸子，葱，姜备用。

2.西红柿切十字口，锅中加水烧开，将西红柿放入锅中焯水。

3.焯水的西红柿剥皮切小丁。

4.葱姜切片，2勺料酒，2勺番茄酱，一勺白糖调成料汁备用。

5.锅中放油，热后下葱姜炒香

6.放入西红柿丁，炒出水，加入调好的料汁。

7.加入适量清水，一点酱油，盐调味后烧开。

8.汁烧开下丸子，大火煮开，转小火煮至汤汁粘稠。

9.装盘撒上葱花碎即可。

椒汁肥牛

金针菇去头，分为12份，肥牛切薄片逐一卷上金针菇，入锅氽断生。菜心飞水后摆入盘中，将肥牛卷摆在菜胆上，淋上鲜椒汁，撒上鲜花椒，青红尖椒圈

材料：

主料：肥牛300克，金针菇250克，白菜12颗，，

辅料：花椒30克，朝天椒6克，葱油50克，，

椒汁肥牛的做法步骤：

1. 金针菇去头，分为12份，肥牛切薄片逐一卷上金针菇，入锅氽断生

2. 菜心飞水后摆入盘中，将肥牛卷摆在菜胆上，淋上鲜椒汁，撒上鲜花椒，青红尖椒圈

3. 锅内入葱油烧至七成热，浇在花椒上即可上桌

茄汁黄豆牛腩汤

食材明细：

主料：：牛腩适量，西红柿适量，

辅料：：木耳适量，茄汁黄豆适量，

配料：：大葱适量，花椒适量，盐适量，番茄酱适量，料酒适量，

茄汁黄豆牛腩汤的做法步骤：

1.主料图。牛腩、西红柿、泡发好的木耳、茄汁黄豆。

2.西红柿切十字，开水烫一下去皮，切成小块；木耳清洗干净撕小朵。

3.煮锅放冷水加入牛肉，点火烧开后煮2-3分钟，撇去血沫，将牛肉捞出。

4.锅洗干净后，依次放入牛肉、木耳、西红柿、大葱、花椒、料酒加入开水烧开，小火煮约1小时。

5.加入茄汁黄豆、盐。

6.加入番茄酱搅拌均匀，继续煮几分钟。

7.盛出后洒香菜沫即可。

小贴士：

1、牛肉焯水时一定要凉水就加入牛肉，可以更好的去血水，去掉肉腥味。

2、煮的时候最好是直接加开水煮，因为牛肉刚刚焯水是热的，牛肉加凉水后蛋白质会收缩，不易煮烂。在煮的过程中加入2颗山楂也可以更容易煮烂，但是家里没有就没加了。

3、盐不要过早放，也会使肉质发柴，不宜煮烂。

4、番茄酱和茄汁黄豆已经有咸味，注意盐的用量。

洗手作羹汤茄汁肥牛卷的做法

肥牛美味，营养又丰富，简单的一份茄汁肥牛金针菇，暖身暖胃。

材料：

西红柿1个，小葱2根，金针菇1把，肥牛50g，盐依个人口味，，

洗手作羹汤茄汁肥牛卷的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，食材可以根据个人胃口增减，首先将金针菇去根，撕成小朵，洗干净备用。

步骤2，番茄洗干净，去根，切小块。

步骤3，肥牛卷焯水，锅中加入水烧开，下肥牛卷，烫变色后立即捞出，小葱去皮去根切葱花，准备工作完成。

步骤4，起油锅，倒入番茄块，炒好的番茄倒入汤锅中，加入纯净水，再加入金针菇，调为最大档烧开煮2分钟。

步骤5，炒好的番茄倒入汤锅中，加入纯净水，再加入金针菇，调为最大档烧开煮2分钟。按个人口味加入盐，调味儿。

步骤6，加入烫过的肥牛煮1分钟断开电源。

步骤7，盛出，撒上葱花。

步骤8，味道鲜美至极。

步骤9，我要开动了～酸爽开胃

金针酸汤肥牛酸汤肥牛调味汁的做法

一直都很喜欢酸酸辣辣的口感，但每天下班回家后再熬汤汁实在是没有时间，出去吃是很省事，可外面的菜是否干净我们无法考证，还有最主要的原因就是囊中羞涩，出去吃怎么吃一顿饭都得100多，幸亏无意间发现了家乐这款酸汤肥牛调味汁，解决了我的大问题，想吃的时候买好食材加入两勺就可以吃到美味汤汁。家乐这款调料汁采用传统工艺发酵，酸味清爽够劲，里面的野山椒酱搭配海南黄灯笼辣椒酱，酸辣滋味醇厚平衡，回味十足，而且它是水溶性配方，令食材快速深层入味，尽享酸辣体味。绿尖椒金针菇配合酸辣的口味，容易将肥牛本身的肥美鲜香激发出来，加入家乐调味汁，提升菜肴底味，衬托出牛肉的鲜美可口，如果你也喜欢酸辣口味那就让我们一起做起来吧。