食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出凉拌三脆,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::胡萝卜适量,花生适量,
辅料::西葫芦适量,
凉拌三脆的做法步骤:
1.红萝卜,西葫芦切小块
2.花生泡水
3.绰水5分钟即可捞出锅,放入盐,酱油,醋,糖,香油,胡椒粉拌匀即可
4.最后可以撒上一些芝麻,完成
小贴士:
绰水不要超过五分钟,不然不够脆
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凉拌脆莴笋
食材明细:
主料::莴笋2根,
辅料::盐2g,鸡粉2g,糯米醋3g,
凉拌脆莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净,切成2至3cm块状,待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中,加入盐,鸡粉,糯米醋,拌匀,腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士:
不用放任何油,不然影响口感,莴笋本事可生吃,但是清洗时最好用,净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
凉拌口口脆
食材明细:
主料::黄喉适量,土豆适量,
辅料::食盐适量,小米辣适量,生抽适量,
凉拌口口脆的做法步骤:
1.将鲜黄喉改花刀,土豆切片;小葱、香菜、小米辣切成小段备用
2.锅中加入清水,土豆片入锅淖熟,捞起放碗中备用
3.加野山椒汁水浸泡入味
4.黄喉放入沸水锅中淖熟捞出
5.碗中加入生抽、耗油、白醋、黄喉、小米辣、香葱、香菜、藤椒油与黄喉拌均匀
6.装盘,将土豆放入盘里垫底,面上加入黄喉,再淋上碗中的调料汁即可食用
小贴士:
蜀掌柜小秘籍:
1、黄喉在煮之前先放入清水中洗去表面的污垢和粘膜,再加盐浸泡后搓洗干净,煮时,加点料酒可去腥味
2、黄喉有猪黄喉和牛黄喉,牛黄喉较厚,口感更好,但是处理比较麻烦,若处理不好,口感会很绵,嚼不动。建议选用猪黄喉。
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