食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“老醋木耳花生”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::花生适量,木耳适量,洋葱适量,
辅料::陈醋适量,香菜适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香油适量,麻油适量,芝麻酱适量,
老醋木耳花生的做法步骤:
1.准备的食材,木耳提前泡发,在开水里煮5分钟。花生炒好。
2.蒜切沫,洋葱切丝,香菜切沫。
3.加入洋葱 香菜 蒜 ,放入调料酱油 盐 陈醋 糖 香油 麻油 芝麻酱 调味。
4.搅拌均匀,装盘。
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老醋木耳(2)
食材明细:
主料::木耳适量,花生适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,老陈醋适量,白糖适量,
老醋木耳的做法步骤:
1.木耳用水泡发。
2.大蒜拍扁,切成蒜粒。
3.将水烧开,木耳下锅焯一下,注意焯水时间不要长了,我是下锅以后搅两下就盛出来。
4.锅里少放油,下入花生,小火炒,听到花生有噼里啪啦的声音就关火,不然花生很容易炒糊。
5.把锅里的花生和油一起倒入装有木耳的碗中,加入蒜粒,白糖,两勺山西老陈醋,一勺生抽,少许盐和鸡精。
6.拌好装盘。
小贴士:
醋和白糖的量可以根据自己的口味调整。
老醋花生(11)
材料:花生、洋葱、红尖椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、白糖、香油、植物油
做法:
1、花生挑选干净,洗净控水。
2、锅里添足油,油七成热时倒入花生。
3、细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出控油备用。
4、洋葱去老皮,切小丁。
5、红尖椒洗净切碎。
6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。
7、调入适量精盐。
8、倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10、料汁晾凉后倒入炸花生。
11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
小贴士:
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。
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