食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的老醋花生(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
花生米适量，生菜、香干适量，香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱适量
老醋花生的做法步骤：
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
97msw.coM精选阅读
蜂蜜老醋花生
夏日大爱小菜－－蜂蜜老醋花生
发明老醋花生这道菜的厨师，一定是位敢创新敢尝试，感觉敏锐的人。想想啊，一道炸酥的花生米，已经具备悠久的历史，吃了那么久那么久，还依然离不开，都没觉得厌，现在却将其泡在了稍浓稠些的汁儿里，怎么就没怕把它的酥香劲头泡没了呢？汁儿，取了浓厚的酸甜味儿，又加了清爽的香菜与辣椒，于是，经典传统的油炸花生米，从此被赋予更加美妙无比的口感：虽在汁儿中浸泡，却不改酥香本色，单调的咸，幻化为酸甜鲜咸，香菜与辣椒的加入，更是丰富了它的口感与营养以及色彩，且不着痕迹地平衡了花生米的油腻。能赋予最普通的菜以新的魅力，也是一个厨师的伟大之处。
就一碟蜂蜜老醋花生，饮一杯啤酒，与家人、老友聊聊闲话，或许是爸爸们夏日里最享受最放松的平常光阴；亦或就一颗一颗搛来当当饭食之中的零嘴，也是极妙滋味。
蜂蜜老醋花生的做法
1花生米适量，凉油即入锅翻炒：
2、至熟，看还稍稍欠点火候时就关火吧，余热会让它继续变熟的过程，如果一气炒到火候足够时再关火，会使它熟过头，甚至糊掉，盛出晾凉：
3、备个小喷雾瓶，装点白酒，往花生米上喷洒适量，可保花生米长时间酥脆的秘诀哦：
4、取辣椒一个，香菜梗适量：
5、分别切成小粒：
6、两大勺陈醋，多半勺糖，半勺味极鲜，入锅熬煮片刻，糖化，加入一大勺蜂蜜继续小火熬：
7、熬至汁儿变得浓稠些，关火：
8、菜粒放入碗中：
9、将汁儿倒入碗中，与菜搅匀：
10、将晾凉的花生米倒入汁儿中，搅匀，浸泡片刻，上桌；如不急着吃，可存入冰箱一些时候，就更适合夏天享用啦！
11、很简单，很享受的一道小菜。记得花生米放凉才酥脆，才可以泡入汁儿里哦；小朋友要吃的话，不喷白酒也是没有问题哒！
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
老醋木耳花生
食材明细：
主料：：花生适量，木耳适量，洋葱适量，
辅料：：陈醋适量，香菜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香油适量，麻油适量，芝麻酱适量，
老醋木耳花生的做法步骤：
1.准备的食材，木耳提前泡发，在开水里煮5分钟。花生炒好。
2.蒜切沫，洋葱切丝，香菜切沫。
3.加入洋葱 香菜 蒜 ，放入调料酱油 盐 陈醋 糖 香油 麻油 芝麻酱 调味。
4.搅拌均匀，装盘。
脆爽老醋花生
食材明细：
主料：：花生150g，
辅料：：生抽3勺，香醋4勺，白糖2勺，盐些许，白酒4勺，
脆爽老醋花生的做法步骤：
1.白糖、生抽、盐，先放一起
2.凉油凉锅放花生先中火，再小火翻炒。
3.花生在锅中不断出现爆裂声，加酒大火翻炒到酒气散尽。暂停火。
4.将花生从锅中铲出，放盘。
5.开大火倒入香醋
6.加入前面准备的生抽盐糖水
7.等料汁凉了浇在花生上
8.给个点缀ok
小贴士：
久放失脆性，建议现做现吃。
老醋花生（12）
主料：生花生仁1斤。
辅料：香菜2根。
调料：米酒20ml，香醋60ml，白糖10g，盐2g，食用油适量。
做法:
1，炒锅中加入少许食用油。（冷锅下油）
2，加入花生仁，翻炒一下，让其花生仁都沾上食油，然后再开小火，锅铲反向，顺时针的划圈的手法炒制花生仁。（炒制全程都要顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦）
3，待花生仁噼里啪啦的声音越来越小，花生表层颜色变深时，乘热加入20ml左右的米酒，翻炒均匀。
4，盛出花生仁，放至完全冷却。
5，6，香醋中加入2勺白糖，2g盐，搅拌均匀。
7，另起锅放入适量水，大火烧，同时将调好的料汁坐在水中，锅里的水烧开约2分钟后关火，将料汁取出，放至完全冷却。
8，另取一碗，放入冷却的花生仁，加入切碎的香菜。
9，冷却后的料汁拌入花生，搅拌均匀，入冰箱冷藏一会，口感更佳。
小贴士：
1，花生米，我是自己炒制熟的，炒花生米的过程要控制好时间和火候，全程小火炒制，而且锅铲要一直用顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦，热的时候花生吃起来是软的，判断炒制是否熟会有些误差，但是也可以尝一下，尝起来没有生涩味基本上炒熟了。
2，花生炒熟后，乘热淋一些米酒，这样花生可以长时间保持干脆。（没有米酒用白酒替代）
3，如果自己把握不好炒花生的诀窍，可以直接买油炸花生，回来自己调味一下更方便。
4，步骤中用到的调料汁的量，是2个人一顿餐的量，一次炒好的花生冷却后装入密封容器中，可以分多次来做，现吃现调醋汁，口味更佳，醋料汁，可以放在锅里直接煮开一下，如果量少的话，用我这样隔水加热的办法更好，加热是让糖和醋完美融合，其次，加热可以蒸发掉一些醋的酸涩味，味道会更温和点。如果不加热，直接拌在花生里，口感比较刺一点。
5，醋汁拌入花生米中，一定要记住：冷却的醋料汁，拌入冷却透的花生米中，这样的花生，吃起来才会脆香。冰镇一下口感更好。
感谢您阅读“97美食网”的《老醋花生(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老醋花生米专题，希望您能喜欢！
