食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“红糖酥饼”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：中筋面粉75g（油酥），植物油50g（油酥），温水100g，白糖5g，酵母2g，红糖20g，
辅料：：鸡蛋黄1个，芝麻适量，
红糖酥饼的做法步骤：
1.200g面粉中倒入15g植物油，用筷子搅拌一下
2.50g温水倒入5g白糖中，将白糖融化
3.另外50g温水中放入酵母，静置片刻
4.白糖水倒入步骤1的混合物中
5.倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状
6.手揉成团，发酵至两倍大小
7.开始制作油酥，将50g的植物油倒入锅中加热
8.油温热后倒入75g面粉，翻炒至面粉充分吸收油脂
9.倒入红糖，继续翻炒，炒到糖和油酥充分混合均匀，冷却备用
10.发酵好的面团分成三份，排气揉圆。冷却后的糖酥面团也分成三份
11.取其中一份面团，包住糖酥
12.收口向下
13.用擀面杖擀成薄的面片
14.从一头卷起，卷成圆柱形的面卷
15.中间用刀劈开分成两份
16.取其中一份，切面向上，从一端卷起，卷到另一端
17.用手按扁，饼坯就做好了
18.烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，将饼坯放进烤盘里
19.表面刷一层蛋黄液，撒适量芝麻
20.烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱中烤15分钟，将烤盘移到上层再烤5分钟，表面呈金黄色即可
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红糖花生芝麻酥饼
我喜欢做各种面食，普普通通的面粉经过加工在自己的手下千变万化，甜的咸的各不相同，因此一到周末我就会在厨房做些面食，我觉得厨房好像我的实验室一样。周六早餐炸的油条，下午做的这款红糖花生芝麻酥饼，又香又甜又酥，太好吃了。
红糖花生芝麻酥饼
面团用料：面粉、酵母、油酥
馅料：花生、红糖、熟面粉
红糖花生芝麻酥饼的做法
1、花生米用小火炒熟炒香放凉后去皮；
2、去皮花生米用擀面杖擀成碎粒后加红糖和少量熟面粉拌匀，馅料就做好了。（花生不要太细，擀成碎粒更好吃）
3、面粉中加入酵母和适量凉水和成较软的面团醒20分钟；
4、油烧热后浇在面粉上搅拌成稠糊放凉，油酥就做好了；
5、面团醒好后擀成长方形，在面粉上均匀的涂一层油酥；
6、将面片从上往下卷起成长条形，然后切成等量的剂子；
7、将剂子两头往中间折，然后擀成中间较厚的圆皮，包入红糖花生馅后做成酥饼剂子；
8、在剂子表面刷一层水，沾上白芝麻，酥饼生胚做好了；
9、平底锅放油，码入酥饼两面烙微黄后入烤箱170度烤15分钟即可。
美食小贴士
1、馅中加少量熟面粉，这样红糖预热融化后不会流出来；
2、先烙再烤颜色更均匀漂亮。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖燕麦片小酥饼~的做法
麻麻很爱吃红糖，红糖这东东，味道很特别。尤其是烘焙的时候，会有独特的香味。而且红糖比较有营养，对男生女生（尤其是女生）都很好。这方子是跟别人学的，第一次做的时候，用黄油做的，可是大家反应奶油味过重，而且过甜，于是这次就按照原方子用植物油，减少红糖的分量。成品类似于迷你版桃酥，赞！
材料：
红糖50g，燕麦片80g，花生油75g，鸡蛋一个，低粉75g，泡打粉1/2小勺，
红糖燕麦片小酥饼~的做法的做法步骤：
步骤1，红糖和油混在一起，搅拌均匀。
步骤2，加入蛋液。
步骤3，加入燕麦片，搅拌均匀。
步骤4，筛入低粉，泡打粉。
步骤5，搅拌均匀。放冰箱冷藏半小时。（没有冰箱就静置半小时）
步骤6，揉成差不多大小的小球儿。
步骤7，用叉子或手压扁，成饼状。每块薄厚要均匀。喜欢吃芝麻的这时候可以撒芝麻咯。
步骤8，烤箱预热175度，烤20分钟，闷10分钟。
发面红糖芝麻小酥饼的做法
过年回老家，老妈家没有烤箱，对于吃货，不倒腾点吃的太难受，于是就用不粘锅做了些小饼，结果儿子还有侄子都喜欢吃，这几天两个孩子又吵着要吃，回到家了，那就用烤箱做起来吧，哈
材料：
面粉330克，糖5克，酵母3克，水200克，油酥：面粉50克，油酥：花生油50克，表面装饰：白芝麻适量，红糖馅：红糖60克，红糖馅：面粉25克，，
发面红糖芝麻小酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，温水放入酵母，糖融化，放入面粉，调成光滑面团，盖湿布进行室温发酵
步骤2，发酵至约两倍大
步骤3，发酵期间制作油酥：花生油烧热，倒入50克面粉中，搅拌均匀成油酥糊
步骤4，发酵好的面团比较软，操作台上抹点油，擀成大片
步骤5，将油酥均匀涂抹上去
步骤6，自上而下卷起来，切成自己喜欢的均等剂子
步骤7，红糖馅制作：红糖或者白糖60克，加25克面粉抓均匀即可
步骤8，取一个剂子，两头朝中间捏紧，擀成中间厚，周边薄，包红糖馅
步骤9，包好捏紧
步骤10，封口朝下，按压成圆饼，表面刷点糖水，撒芝麻，按压一下
步骤11，烤箱预热，中层170度，15分钟（根据做的大小，自己家烤箱温度灵活运用）
步骤12，凉了更好吃呢
步骤13，外面酥酥的，里面软软甜甜的
步骤14，忍不住吃了好几个了
步骤15，做起来吧～～
红枣酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：白砂糖适量，盐少许，
红枣酥饼的做法步骤：
1.面粉加入少许盐，分成大致相等的两份
2.一份面粉用食用油和成油面，另一份面粉用水和油（1:1）和成软一点的水油面（也可以只用水和），水最好用温水，两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿
3.饧好后，将水油面取出，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面
4.将包好的剂子擀成长条
5.折起来或者卷起来，水平旋转90°
6.再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿
7.红枣洗净，摘掉果柄
8.红枣去核，做成枣泥。我偷懒了，手动切成碎碎的，依个人口味加入白砂糖，拌匀
9.将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼
10.锅里不放油（放油也可以，咱不是减肥么，就不放了），用最小火慢慢烙，期间翻动几次，烙到两面微黄就可以出锅了
小贴士：
1.水油面要和得软一些，我和得太硬了点，不好操作
2.烙的时候要用最小火，多翻几次面，避免烙糊了
玫瑰酥饼
食材明细：
油酥：：中筋面粉100g，玉米油50g，
水油皮：：中筋面粉100g，清水50g，玉米油30g，白糖25g，
辅料：：糯米粉一杯，玫瑰馅料200g，黄油一小块，红色食用色素一滴，
玫瑰酥饼的做法步骤：
1.取一杯糯米粉，倒入平底锅中，小火翻炒至微黄色，炒熟关火备用。
2.将熟糯米粉与玫瑰馅料混合。
3.用筷子搅拌一下，使糯米粉和玫瑰馅料混合均匀，如果太干，加一点融化成液态的黄油。(玫瑰馅料的甜度刚好，不用再额外加糖，如果觉得不够甜，可以酌情添加)
4.将馅料平均分成若干小份，搓成小球，放进冰箱冷藏一会儿。
5.将制作油酥的材料混合在一起。
6.混合均匀，揉成光滑的团状。
7.将制作水油皮的材料混合在一起。
8.混合均匀，揉成光滑的团状。
9.将油酥和水油皮两种面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时取出备用。
10.将水油皮和油酥分别平均分成10份，搓成圆球备用。
11.取一个水油皮小球，按扁。
12.在水油皮中间放上油酥。
13.将水油皮四周向上推，包起油酥，收口。
14.全部包好后，收口朝下放置，盖上保鲜膜静置十分钟。
15.取出来一份，擀成牛舌状。
16.从一端卷起来。
17.全部做好后盖上保鲜膜静置十分钟。
18.取出一个小卷，竖着放。
19.再次擀成长条状。
20.从一端卷起来。
21.全都做好后用保鲜膜盖上再次静置十分钟。
22.取出一个小卷，中间用筷子压一下，两端向中间推上来。
23.压扁按平。
24.在中间放上馅料。
25.四周向中间推，向上包起馅料。
26.包好收口。
27.全都做好，收口朝下放置。
28.将其按扁，整齐的摆在烤盘内，烤盘提前铺一层油纸。
29.一滴红色食用色素加一点清水混合，用筷子蘸取后点在玫瑰饼的中间进行装饰。
30.送进预热好的烤箱，上火160度，下活175度，烤15到18分钟。(仅供参考，具体的烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定，灵活掌握。)
31.烤熟后取出。
32.装盘就可以食用啦。
小贴士：
无
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