食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了开胃菜——葱油金针菇,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::葱适量,芝麻适量,红辣椒适量,
配料::糖适量,盐适量,香醋适量,油适量,
开胃菜——葱油金针菇的做法步骤:
1.把金针菇掰开,在开水里过一下,不要时间太长,2分钟左右。然后过凉水。
2.葱切丝,洒上芝麻。烧热油浇在葱上,做成葱油。
3.调好汁,倒在凉了的金针菇上。
4.等葱油凉了,在倒葱油。拌一下。
5.最后放红椒圈和香菜装饰一下。
6.心急的小朋友来了
小贴士:
很下饭噢。
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葱油拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇180g,
辅料::胡萝卜40g,黄瓜50g,小葱4根,
配料::醋10ml,生抽5ml,盐2g,蜂蜜5g,熟芝麻适量,
葱油拌金针菇的做法步骤:
1.原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
小贴士:
**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。
葱油大虾金针菇
食材明细:
主料::虾250克,金针菇150克,
辅料::葱1棵,蒸鱼豉油3勺,白糖2勺,姜1段,开水20ml,
葱油大虾金针菇的做法步骤:
1.准备材料
2.金针菇焯半分钟到一分钟
3.控干摆盘
4.锅里放姜料酒煮虾
5.虾摆在金针菇上,放上葱
6.调酱汁,一些蒸鱼豉油,白糖,开队兑匀,调成自己喜欢的口味就好
7.淋上酱汁
8.热油淋在大虾上就OK了
凉拌开胃金针菇
食材明细:
主料::金针菇1把,
辅料::小米辣4个,香葱2棵,香菜1棵,生抽适量,米醋适量,香油少许,辣椒油适量,
凉拌开胃金针菇的做法步骤:
1.金针菇去根,泡凉水中10分钟,小米辣、香葱、香菜洗净;
2.金针菇分成小撮,入开水锅中,煮到再次沸腾时捞出,自然晾凉;
3.将金针菇入盘中,中间高四周低,这样看着比平铺着更漂亮;
4.小米辣切圈,香葱、香菜切小段,同入碗中,倒适量的生抽、米醋、香油,调匀,因为生抽量大而且咸,所以不用再放盐了;
5.将碗汁淋在金针菇上,再舀两大勺辣椒油,即食或者泡一会再吃,味道和口感都非常好。
小贴士:
1.金针菇不用撕成一根根的,一撮一撮吃着更过瘾;
2.不用过凉水,淖完后摆盘一会就凉了;
3.碗汁用料及用量可以根据口味来调整。更多美食可关注我的美食公众号:Meggy的美食厨房
开胃凉拌菜--凉拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇300g,自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐),朝天椒2颗,陈醋适量,
辅料::黄瓜丝100g,芝麻油4滴,蒜末三勺,花椒粉2g,
开胃凉拌菜--凉拌金针菇的做法步骤:
1.食材准备:主料:金针菇、黄瓜丝辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 金针菇清洗后焯水,备用。
2.自制凉拌酱:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀,入味后装盘。
小贴士:
黄瓜不需要焯水,不然就没有清脆的口感了。
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