食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编花时间整理了开胃凉拌菜--凉拌金针菇,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::金针菇300g,自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐),朝天椒2颗,陈醋适量,
辅料::黄瓜丝100g,芝麻油4滴,蒜末三勺,花椒粉2g,
开胃凉拌菜--凉拌金针菇的做法步骤:
1.食材准备:主料:金针菇、黄瓜丝辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 金针菇清洗后焯水,备用。
2.自制凉拌酱:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀,入味后装盘。
小贴士:
黄瓜不需要焯水,不然就没有清脆的口感了。
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凉拌开胃金针菇
食材明细:
主料::金针菇1把,
辅料::小米辣4个,香葱2棵,香菜1棵,生抽适量,米醋适量,香油少许,辣椒油适量,
凉拌开胃金针菇的做法步骤:
1.金针菇去根,泡凉水中10分钟,小米辣、香葱、香菜洗净;
2.金针菇分成小撮,入开水锅中,煮到再次沸腾时捞出,自然晾凉;
3.将金针菇入盘中,中间高四周低,这样看着比平铺着更漂亮;
4.小米辣切圈,香葱、香菜切小段,同入碗中,倒适量的生抽、米醋、香油,调匀,因为生抽量大而且咸,所以不用再放盐了;
5.将碗汁淋在金针菇上,再舀两大勺辣椒油,即食或者泡一会再吃,味道和口感都非常好。
小贴士:
1.金针菇不用撕成一根根的,一撮一撮吃着更过瘾;
2.不用过凉水,淖完后摆盘一会就凉了;
3.碗汁用料及用量可以根据口味来调整。更多美食可关注我的美食公众号:Meggy的美食厨房
开胃菜——凉拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::黄瓜适量,青椒适量,胡萝卜适量,
配料::糖一大勺,醋两大勺,盐适量,香油适量,辣椒油适量,蒜适量,
开胃菜——凉拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇焯水备用
2.青椒 胡萝卜焯一下备用
3.青椒 胡萝卜 黄瓜 切丝备用
4.放上述材料 拌均匀
5.完成 简单吧
夏季凉拌菜——麻酱金针菇
食材明细:
主料::金针菇2包,黄瓜2根,
辅料::芝麻酱适量,干红辣椒适量,蒜末适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,鸡精适量,
夏季凉拌菜——麻酱金针菇的做法步骤:
1.准备金针菇、黄瓜、芝麻酱。
2.金针菇焯水、黄瓜切丝,芝麻酱加少许凉开水稀释、并加入生抽、盐、鸡精、醋拌匀。
3.锅中烧热花生油浇在金针菇上,加麻酱汁搅拌均匀即可以开吃了!
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