食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了健康鲜美的{三咕噜},供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::南瓜适量,紫薯适量,广式香肠适量,
辅料::干虾仁适量,姜适量,高汤适量,蒜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,香油适量,味精适量,糖适量,
健康鲜美的{三咕噜}的做法步骤:
1.刚才地里摘下的新鲜南瓜~ :)
2.南瓜削皮切片,紫薯切片,香肠蒸熟切片
3.另外准备一碗高汤和少量泡发的干虾仁。 高汤的选择和肉的选择保持一致,比如用香肠,我选用的就是骨汤;如果你用鸡肉,则可以选择鸡汤,以此类推。
4.锅内入少量橄榄油,入香肠煸香出油
5.香肠推一边沥由,加姜蒜粒煸香虾仁,捞出香肠备用
6.入南瓜片翻炒
7.入紫薯片翻炒
8.盐锅边喷入一些料酒
9.加入高汤,大火煮开,然后盖盖焖煮一会
10.放少许盐、味精(高汤浓的话可不必放)、淋上香油即可出锅
11.挺菜如其名吧?哈哈,做法就是盖锅盖咕噜,保持佐料简单,出来的滋味却很香浓,完全是食材本身的颜色,很鲜哇~~~~~
小贴士:
操作没什么难度,所以没有什么需要另外啰嗦的咯~ 嘻嘻
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鲜美的三鲜馅水饺
食材明细:
主料::韭菜适量,猪肉馅适量,鲜虾适量,面粉适量,
辅料::木耳适量,
配料::姜片适量,蒜粒适量,老抽适量,生抽适量,香油适量,盐适量,
鲜美的三鲜馅水饺的做法步骤:
1.买来的韭菜择干净,洗后控水晾干.
2.鲜虾去虾线,剥皮去虾头成虾仁,切成虾茸待用
3.生姜和大蒜分别剁成姜茸和蒜茸放入肉馅内,加老抽/生抽/香油/盐少许水顺着一个方向搅拌均匀.
4.鲜虾去头,去虾线去壳后切成虾茸也拌放肉馅内.
5.提前泡发的木耳和控干的韭菜分别切碎拌入肉馅内.
6.和面过程在此省略了呵,面切成面剂,擀成面皮.然后包好水饺.如下图
7.这是包好的胖胖的可爱的水饺.摆放整齐待水开后下锅.
8.煮锅放水上火煮开,放入上图包好的水饺,煮熟盛盘,
鲜美的菌汤面
食材明细:
主料::蘑菇每种来几朵,混上一两种干菇也可以适量,干虫草花适量,花生一把,豆苗一小撮,
辅料::菠菜几根,
配料::海鲜酱油适量,盐适量,耗油适量,冰糖适量,
鲜美的菌汤面的做法步骤:
1.把各种新鲜菌菇洗净,如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发,洗干净待用;然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮2小时,
2.加入豆苗接着煮一会儿~~(不喜欢豆苗的可以省略此步骤)
3.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味,味道可稍重些,因为之后要下面吃
4.锅中烧开水,下鲜面条煮熟,将面条捞出盛入碗中,不要面汤。(老妈帮我现压的面)
5.浇上足量菌汤在面条上,再挑出几块鲜菌菇摆在面上,利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边!~
6.老样子,来个近照诱惑诱惑!!~~
小贴士:
放入花生既补血又增香!
鲜美的家常火锅年糕
食材明细:
主料::火锅年糕适量,虾干适量,姜末适量,食盐适量,
辅料::娃娃菜适量,瘦肉适量,植物油适量,生抽适量,
鲜美的家常火锅年糕的做法步骤:
1.食材:娃娃菜、已经泡发的黑木耳,火锅年糕
2.取四个虾干清水泡一下
3.再切点姜末和少许瘦肉
4.瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀
5.火锅年糕掰开冲洗一下
6.娃娃菜冲洗后切成条状
7.坐锅倒少许橄榄油,先扔入生姜末即下娃娃菜
8.放黑木耳和虾干拌炒
9.加适量开水煮开
10.加入火锅年糕煮软
11.加入瘦肉条
12.加少许食盐入味
13.食物熟了,加少许生抽调味即可
小贴士:
1,橄榄油炒菜时,要热锅冷油,油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的,不用过热的温度,其本身的香味就可以发挥到最大。
2,瘦肉用淀粉拌后,不下油锅炒,直接放入更鲜嫩。
3,临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替
鲜美的饺子馅
食材明细:
主料::猪肉馅200克,韭菜400克,
辅料::花椒30克,葱末60克,虾皮30克,五香粉5克,盐3克,
鲜美的饺子馅的做法步骤:
1.热锅凉油小火炸花椒油
2.花椒捞出稍凉后放入葱沫
3.炸好葱油后放入肉馅、加入适量虾皮、盐和五香粉、香油顺时针搅拌均匀
4.将搅拌好的肉馅放入切好的韭菜沫中
5.顺时针搅拌均匀
6.包好放入盘中(最好用水挤饺子)
7.煮锅中水开放入饺子,煮熟,捞出,开吃!
小贴士:
不放姜末
超简单鲜美的鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡一只,
辅料::红枣适量,枸杞适量,党参适量,食用油适量,料酒适量,
超简单鲜美的鸡汤的做法步骤:
1.整鸡去头去屁股切成小块后用清水洗净。加入少许食用油及料酒腌制20分钟。
2.鸡块与红枣枸杞党参一同入锅,大火烧开后撇去浮沫。在烹饪过程中使用晶莹透明的Vision晶钻锅可以清晰观察到食材、烹调状况,正确地掌控火候,避免烧焦。
3.小火炖煮30分钟即可。
麻辣鲜美的水煮牛肉
食材明细:
主料::牛里脊肉500克,
辅料::油菜200克,
配料::麻椒5克,辣椒碎5克,料酒适量,盐适量,泡椒适量,干辣椒3克,郫县豆瓣辣酱适量,淀粉1勺,鸡蛋适量,食用油4个,
麻辣鲜美的水煮牛肉的做法步骤:
1.牛里脊肉去掉筋膜。
2.把牛肉切成薄片。
3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。
4.把油菜摘洗干净。
5.锅中放入油,下入麻椒和辣椒碎,小火炒香,捞出备用。
6.下入油菜煸炒至断生。
7.炒 好的油菜放在大碗里。
8.锅中另注油,下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。
9.加入葱姜炒出香味。
10.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。
12.全部汆好后,中火煮至2分钟。
13.全部倒在大碗的菜上面。
14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
15.另起一锅注入油,放入干辣椒炸香。
16.趁热浇在肉片上即可。
小贴士:
牛肉片尽量要切薄。煮的时间不宜太长。
清新鲜美的清炒虾仁
食材明细:
主料::鲜虾300克,
辅料::黄瓜100克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,料酒适量,姜适量,蛋清适量,麻油适量,
清新鲜美的清炒虾仁的做法步骤:
1.准备好鲜虾和黄瓜。
2.黄瓜去皮切成小块。
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7.烧热锅内放油爆香姜米。
8.放入浆好的虾仁迅速滑散。
9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
小贴士:
虾仁上浆已经调好味了,就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡,使成品更加鲜亮。
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