食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《春笋豆腐汤(1)》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::春笋3根,内酯豆腐1盒,
辅料::香椿苗适量,枸杞适量,
配料::盐适量,高汤适量,
春笋豆腐汤的做法步骤:
1.内酯豆腐取出,切小块.;香椿苗洗净,沥水。
2.放入淡盐水中浸泡5分钟。
3.春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。
4.锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。
5.转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。
6.倒入洗净的香椿苗,即可关火。
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砂锅豆腐汤(1)
食材明细:
豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克,料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克
砂锅豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分;
2. 姜洗净去皮切成末备用;
3. 海米泡发洗净;
4. 白肉(猪后腿肉)切薄片;
5. 口蘑择洗干净,片成小片;
6. 玉兰片切薄片;
7. 白菜心洗净,用开水焯一下;
8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤;
9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成。
鱼头豆腐汤(1)
食材明细:
鲢鱼头适量,豆腐适量,榄橄油适量,胡椒粉适量,盐适量,葱适量,生姜适量,鸡精适量
鱼头豆腐汤的做法步骤:
第1步鱼头清洗干净。买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱,生姜切成片。
第2步热锅放入橄榄油,然后放入生姜片煸炒出香味。鱼头放入(我只买了半个哈),先煎一面。再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
第3步倒点黄酒。加入清水,是冷的啊,放点盐。大火开煮。看,奶白色出现了,像不像牛奶啊,哈哈!煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
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