食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了萝卜丝小黄鱼汤(1)，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：小黄鱼250克，白萝卜200克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，枸杞适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
萝卜丝小黄鱼汤的做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净。
2.切成细丝待用。
3.小黄鱼去磷去鳃去肚，洗净。
4.在鱼的两面拍上淀粉。
5.放油两面煎透.
6.放入萝卜丝.
7.放入适量开水.
8.加料酒，姜片，葱结，大火煮15分钟.
9.加盐，胡椒粉.
10.放入枸杞煮开。
11.放些葱花即可。
小贴士：
不宜食用萝卜者：萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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油炸小黄鱼(1)
食材明细：
主料： 黄鱼 适量，
辅料： 面粉 1大勺，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 柠檬汁 少许， 蒸鱼豉油 适量，
油炸小黄鱼的做法步骤：
清洗：
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4.在流水下冲洗干净即可
腌制：
1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：
1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
3.炸好第一遍的小黄鱼
4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
炸第二遍时要换新油：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！
2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。
小贴士：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。
三丝清蒸小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄鱼550克，
辅料：：青椒30克，胡萝卜30克，大葱30克，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，豆瓣酱适量，蒸鱼豉油适量，
三丝清蒸小黄鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.胡萝卜，青椒，大葱洗净，切丝。
3.黄鱼去鳃，去鳞，去肚洗净，撒盐与姜丝。
4.撒些豆瓣酱。
5.浇上料酒。
6.把胡萝卜，青椒，大葱丝撒在鱼上。
7.浇上植物油。
8.水开后，隔水蒸6分钟。
9.浇上蒸鱼豉油，蒸1分钟，闷2分钟即可。
小贴士：
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
香煎小黄鱼(1)
食材明细：
主料：：小黄鱼500克，姜丝20克，葱花20克，
辅料：：盐1勺，鸡精1勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，油1勺，面粉100克，
香煎小黄鱼的做法步骤：
1.小黄鱼处理干净后改刀
2.加入葱花姜盐鸡精料酒胡椒面拌匀腌制十分钟
3.沥干水！加一勺油拌匀
4.蘸干面粉后下油锅，煎七分钟后翻面，再煎一分钟出锅
5.撒上椒盐白芝麻粒孜然葱花
豆酱小黄鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼5条，芹菜3根，
辅料：：豆酱适量，盐适量，油适量，生姜一块，
豆酱小黄鱼的做法步骤：
1. 将黄花鱼清洗干净，放置盘中，待用
2.将生姜切丝，放置盘中，待用
3.接着热锅，倒入适量的油，将姜丝倒入锅中，爆炒
4.然后放入小黄鱼，小火慢煎，待一面成金黄色时，便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时，便可倒入适量的水，开中火，盖上锅，熬5分钟
6.5分钟后，拿开锅盖，依次倒入适量的豆瓣酱和盐，再放入芹菜，熬至白色即可
7.最后，成品完成！请享用吧
小贴士：
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了，可用筷子插一下鱼背，能戳透就表示鱼焖煮熟了
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