食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下虫草花胶炖响螺汤，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：子排3两，冬虫夏草4根，花胶6个，
辅料：：响螺片若干，花菇5个，干贝4个，淮山片5片，枸杞若干，菜心若干，
虫草花胶炖响螺汤的做法步骤：
1.先把鱼胶浸软，大约3小时左右。
2.虫草浸软待用。
3.香螺片浸软待用，大约需要3小时。
4.干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。
5.花菇发水待用，留水（可做汤底）。
6.子排洗净待用。
7.子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。
8.将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。
9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。
10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
11.慢火炖2-3小时。
12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
13.菜心过水，熟了即可待用。
14.将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。
小贴士：
1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发，3小时左右，尽量发透
2.发干贝的水一定要留用，是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定
97Msw.com相关知识
虫草花响螺片炖花胶汤的做法
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。更有丰富的高级胶原蛋白以及多种维生素。虫草花响螺片具有壮阳补肾，增强体力、护胃护脾、精力、提高大脑记忆力的功效。
材料：
虫草花10克，花胶15克，老鸡100克，瘦肉80克，响螺片20克，杞子3克，红枣9克，桂圆肉3克，党参3克，石斛1克，姜片2片，，
虫草花响螺片炖花胶汤的做法的做法步骤：
步骤1，花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章
步骤2，响螺片用温水泡发30分钟洗净备用
步骤3，虫草花有孢子粉不宜浸泡，轻轻清洗即可，清洗后备用
步骤4，老鸡切成块洗净飞水备用
步骤5，瘦肉切成一块洗净飞水备用
步骤6，将其他材料洗净备用
步骤7，将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3隔小时即可
花胶响螺鸡汤的做法
材料：
鸡半个，小黄花胶适量，响螺肉适量，桂圆肉3颗，红枣3颗，枸杞少许，姜片3块，盐适量，料酒适量，，
花胶响螺鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，小黄花胶浸泡3个小时，洗净，响螺温水浸泡半个小时，鸡肉洗干净，红枣去核。
步骤2，把鸡肉、花胶、响螺肉、桂圆、红枣、姜片放进电饭锅内，加入半锅水，再加3-4滴料酒，去腥，按下煮饭键。
步骤3，煲大概一个小时左右，把鸡肉捞出，切块，再放入电饭锅内继续煲一个小时，这样煲出来的鸡肉比较嫩，大家可以试试噢！
步骤4，出锅前放枸杞进去煲3分钟，放适量盐调味即可食用。
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