食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的花胶响螺鸡汤的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
材料:
鸡半个,小黄花胶适量,响螺肉适量,桂圆肉3颗,红枣3颗,枸杞少许,姜片3块,盐适量,料酒适量,,
花胶响螺鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,小黄花胶浸泡3个小时,洗净,响螺温水浸泡半个小时,鸡肉洗干净,红枣去核。
步骤2,把鸡肉、花胶、响螺肉、桂圆、红枣、姜片放进电饭锅内,加入半锅水,再加3-4滴料酒,去腥,按下煮饭键。
步骤3,煲大概一个小时左右,把鸡肉捞出,切块,再放入电饭锅内继续煲一个小时,这样煲出来的鸡肉比较嫩,大家可以试试噢!
步骤4,出锅前放枸杞进去煲3分钟,放适量盐调味即可食用。
97Msw.com相关知识
花胶响螺片炖鸡汤
食材明细:
主料::花胶肚100克,螺片100克,鸡肉100克,猪肉100克,
辅料::盐少许,桂圆4-5颗,花菇3颗,姜片5片,枸杞子少许,
花胶响螺片炖鸡汤的做法步骤:
1.花胶(适当留起第二次泡发的水)、螺片(注意是否咸,如咸则不留泡发的水),洗净用清水泡约两小时,换水泡软即可,切块(为去腥味,材料连两片姜片一起煮开捞起,过冷水备用)
2.洗干净的肉类、花菇(泡发洗干净)、杞子,桂圆、花胶螺片、姜片备用
3.所有材料一同放进炖盅,倒入凉开水(连第二次泡发的水,怕腥则免了),隔水炖两小时,根据个人口味,放盐
小贴士:
这里,够四个人的份量,约放五、六碗水
花胶响螺煲鸡的做法
人懒一直在外面的店喝养生汤,价钱贵而且用料不太足,提起劲自己在家熬,女人滋补养颜的汤水。
材料:
中号黄花胶6只,响螺4块,干猪脚跟50g,干鲍鱼8只,鸡300g,鸡脚10个,冬菇6只,红枣5颗,枸吇适量,桂圆肉10颗,料酒2勺,盐适量,香油适量,虫草花50g,
花胶响螺煲鸡的做法的做法步骤:
步骤1,花胶发泡好,切开三到四段,备用
步骤2,猪脚根和干鲍鱼发泡好洗净
步骤3,响螺片切片
步骤4,鸡脚去指甲洗净切开,鸡肉我只用了脖子,翅膀和腿,洗净切开,然后把鸡脚和鸡肉热水烫一下捞起,和其他材料一起放汤煲熬制3小时。
步骤5,快好前15分钟放盐,料酒和香油调味,再熬15分钟美美的滋补汤就做好了,简单吧。
虫草花胶炖响螺汤
食材明细:
主料::子排3两,冬虫夏草4根,花胶6个,
辅料::响螺片若干,花菇5个,干贝4个,淮山片5片,枸杞若干,菜心若干,
虫草花胶炖响螺汤的做法步骤:
1.先把鱼胶浸软,大约3小时左右。
2.虫草浸软待用。
3.香螺片浸软待用,大约需要3小时。
4.干贝温水浸软,撕成条状待用,留水(可做汤底)。
5.花菇发水待用,留水(可做汤底)。
6.子排洗净待用。
7.子排加姜片过水后,大火烧开加入加饭酒(我用的是会稽山的加饭酒)。
8.将香螺、干贝、鱼胶加入锅中,发干贝的水也一起倒入锅中,有提鲜的作用。
9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中,发花菇用的水取部分倒入锅中。
10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
11.慢火炖2-3小时。
12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
13.菜心过水,熟了即可待用。
14.将过水的菜心加入汤中,清爽可口,又可带去汤中的部分油水。
小贴士:
1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发,3小时左右,尽量发透
2.发干贝的水一定要留用,是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定
虫草花响螺片炖花胶汤的做法
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。更有丰富的高级胶原蛋白以及多种维生素。虫草花响螺片具有壮阳补肾,增强体力、护胃护脾、精力、提高大脑记忆力的功效。
材料:
虫草花10克,花胶15克,老鸡100克,瘦肉80克,响螺片20克,杞子3克,红枣9克,桂圆肉3克,党参3克,石斛1克,姜片2片,,
虫草花响螺片炖花胶汤的做法的做法步骤:
步骤1,花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
步骤2,响螺片用温水泡发30分钟洗净备用
步骤3,虫草花有孢子粉不宜浸泡,轻轻清洗即可,清洗后备用
步骤4,老鸡切成块洗净飞水备用
步骤5,瘦肉切成一块洗净飞水备用
步骤6,将其他材料洗净备用
步骤7,将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3隔小时即可
虫草花响螺片炖花胶汤
食材明细:
主料::虫草花10克,花胶15克,老鸡100克,瘦肉80克,响螺片20克,
辅料::杞子3克,桂圆肉3克,党参3克,石斛1克,红枣9克,姜片2片,
虫草花响螺片炖花胶汤的做法步骤:
1.花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
2.响螺片用温水泡发30分钟洗净备用
3.虫草花有孢子粉不宜浸泡,轻轻清洗即可,清洗后备用
4.老鸡切成块洗净备用
5.瘦肉切成一块洗净备用
6.将其他材料洗净备用
7.将所有材料放入炖盅加纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士:
1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘,如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。
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