食材在我们生活中随处可见,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?我们的小编特意搜集并整理了蒜蓉辣椒酱爆炒香螺的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
材料:
香螺1000g,蒜泥30g,蒜蓉辣椒酱50g,葱段10g,玉米油1勺,料酒3匙,糖1勺,盐2匙,味精0.5匙,,
蒜蓉辣椒酱爆炒香螺的做法的做法步骤:
步骤1,香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好
步骤2,香螺吐完沙子洗净后放入锅中,开始煮
步骤3,煮之前先放少许盐调味,大火煮开锅5分钟即可
步骤4,煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份
步骤5,锅中倒入底油烧热,放入蒜泥爆香
步骤6,在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味
步骤7,放入香螺大火快速翻炒均匀,盐和味精按自己口味加入,因为蒜蓉辣椒酱就比较有味,如果口味清淡的就不要再放盐了,不要炒制时间太久,炒老了就影响口感
步骤8,炒好的香螺盛入盘中,插入牙签
步骤9,再撒上香葱段最点缀
步骤10,味道好极了,配上红酒细细品起来更是一种享受
步骤11,亲们一起来分享哦
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虾米蒜蓉辣椒酱
食材明细:
主料::辣椒半斤,蒜头5个,
辅料::虾米适量,芝麻适量,
配料::盐两勺,油适量,糖一勺,白酒一勺,
虾米蒜蓉辣椒酱的做法步骤:
1.把辣椒放到蒸锅里面蒸软,水开后五分钟即可。
2.沥干水份后,加上虾米,放入料理机打碎,备用。
3.剥开蒜头,放入料理机打碎,备用。
4.把生芝麻用小火炒熟,捞起备用。
5.热好锅,放入比炒菜时候多一倍的油,把辣椒放入滚油中翻炒,五分钟后,放入蒜蓉,继续翻炒片刻,放入调味料,继续熬制片刻,最后撒上一些芝麻,香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦!
蒜蓉辣椒酱(1)
食材明细:
主料::红辣椒1000克,蒜500克,
辅料::白糖适量,面酱2勺,白醋3克,盐1勺,鸡精2勺,
蒜蓉辣椒酱的做法步骤:
1.选材要讲究哦,就是买这样的朝天椒。非常的辣,肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。
2.大蒜剥皮
3.红辣椒去蒂,上锅蒸五分钟,然后晾凉。
4.大蒜剁成碎末,尽量不要用料理机,可以保留蒜的原味。
5.辣椒同样剁成碎末。
6.油锅里加入一两花生油,油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋,盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。
7.最后放进保鲜盒,晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃,如果觉得不咸可以再加适量的盐,偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂,健康又美味。
自制蒜蓉辣椒酱的做法
家里每年都喜欢自己做些蒜蓉辣椒酱,自己做的又卫生有好吃,而且还很经济。以往都是妈妈动手的,这次特意跟向妈妈问好了详细的制作方法,我要自己来做一次!
准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干!
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封,我还特地加了层保鲜膜呢!
蒜蓉辣椒酱炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子340克,
辅料::姜片适量,香葱适量,蒜蓉辣椒酱适量,料酒适量,盐适量,
蒜蓉辣椒酱炒蛏子的做法步骤:
1.食材:蛏子(已清洗)、姜片、香葱、蒜蓉辣椒酱
2.烧锅倒油烧热,下入姜片,加适量的蒜蓉辣椒酱炝锅。
3.接着,下入蛏子,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀。
7.最后,搁入香葱,即成。
蒜蓉辣椒酱(无油)的做法
还是小时候的味道,每次去外婆家,都能吃到,现在外婆不在了,手艺貌似也失传了,好久都没吃到,老妈和几个姨凭记忆七拼八凑得来的配方,又参照了一些前辈的配方,几次试来,味道也找回来八九分了。
材料:
红尖椒二斤,洋葱一个,西红柿一个,苹果一个,大蒜一头(大),盐100g,白醋100g,白糖100g,豆瓣酱100g,,
蒜蓉辣椒酱(无油)的做法的做法步骤:
步骤1,红尖椒洗净去籽,晾干水分备用
步骤2,苹果切小块块,西红柿去皮切小块,洋葱切小块,蒜剥好剁成蒜末备用。
步骤3,用料理机将红尖椒,西红柿,苹果,洋葱打成末,我用的是这个手摇搅拌机,我喜欢带点颗粒感的,没打的那么碎。
步骤4,将打好的辣椒,西红柿,苹果放入锅中,然后加入白醋(酿造的,千万不要用勾兑的),盐,豆瓣酱,白糖,一起煮沸,煮的过程中不断搅拌,以免糊锅底,直到水分蒸发差不多后关火。
步骤5,等到温度降下来至四十度左右时,加入洋葱和蒜末,搅拌均匀。
步骤6,冷却后,装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)
步骤7,成品图。
蒜蓉辣椒酱烧冬瓜
冬瓜的水分大,具有利尿的功能,所以就算吃多了也不会发胖,而且冬瓜还有减肥的功效呢。
蒜蓉辣椒酱烧冬瓜
主料:冬瓜
辅料:植物油、蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、香葱、姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉
做法:1、葱姜洗净切末,冬瓜去皮去籽切块
2、热锅凉油,油热7成下姜末爆出香味,下冬瓜翻炒均匀,加老抽、生抽翻炒均匀,下蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色
3、加水翻炒均匀,烧15分钟左右,加鸡精翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱末、胡椒粉即可
小贴士
冬瓜得切的大小一样好烧熟透
鸡精得加水淀粉前加入,这样味道均匀
辣椒酱很咸,要是加的辣椒酱多,就不用加盐
小编有话说:吃惯了冬瓜烧肉,难免会觉得腻了,想换换口味,不如试试小编教大家做的蒜蓉辣椒酱烧冬瓜吧。
蒜蓉辣椒酱炒花菜(1)
食材明细:
主料::花菜适量,
辅料::芹菜适量,香葱适量,
配料::蒜蓉辣椒酱适量,烹调油适量,
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤:
1.材料图。
2.花菜洗净后焯水。
3.配料改刀。
4.炒锅倒油,爆香葱和芹菜碎。
5.下入焯好水的花菜。
6.稍炒后倒放蒜蓉辣酱。
7.翻均匀后调入一点儿糖。装盘上桌即可。
小贴士:
花菜焯水更容易熟,不焯水也可以,但炒制时间会长些而且不是很容易掌握需水量。
蒜蓉辣椒酱的咸度差不多了,不必另加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉辣椒酱爆炒香螺的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蒜蓉辣椒酱专题,希望您能喜欢!