“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许"自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 自制蒜蓉辣椒酱"就是你要找的，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
自制蒜蓉辣椒酱
在我们家蒜蓉辣椒酱特别受欢迎，可以用来炒饭，炒菜，做蘸料，还可以用来拌面吃，这次我做的这款是中辣的，不是特别辣，如果喜欢再辣一些，可以加一把指天辣下去。
食材配方
主料：
辣椒
蒜头
韩国辣椒粉
油
盐
白糖
白醋
做法 共13个步骤
1.辣椒洗净，晾干。
2.蒜头剥衣。
3.把蒜头剁碎，剁好待用。
4.把辣椒剁碎，剁好待用。
5.热油锅。
6.待油烧热后，把剁好的辣椒倒入锅里，翻炒七八分钟。
7.随后放入剁好的蒜蓉。
8.不停地翻炒，炒20分钟左右。
9.接着加入100ML白醋。
10.再放入适量的盐，盐可以放多一点。
11.放入白糖。
12.放入韩国辣椒粉，再接着翻炒，炒至较稠状态即可 。
13.炒好后待辣椒酱的温度降至室温，就装在密封罐里存放，最好能放在冰箱里。
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自制辣椒酱
食材明细：
清油一斤二两，白糖6两，姜二两，蒜二两，甜面酱一斤，盐半斤，味精二两，熟芝麻半斤，红辣椒二斤
自制辣椒酱的做法步骤：
第1步红辣椒我用榨汁机搅碎，然后滤干姜切沫
第2步蒜切沫我买了一块猪里脊，绞成肉馅，回来后我先煮两分钟然后滤干，又继续剁碎
第3步黑芝麻是之前某宝买的，一直没用上，这次可有用武之地了热锅热油，先放甜面酱炒香，然后放姜蒜炒香
第4步然后放红辣椒，多炒些时候，至少要十五分钟先放肉炒，我忘记拍了，然后放黑芝麻，继续炒香，大火
第5步觉得火候差不多很成熟了放生抽、鸡精、盐，我放了满满六勺盐，不怕多，作为有肉的酱来说，咸了才放得住！最后，出锅晾凉，放到饭盒里，放入冰箱冷藏。
辣椒酱怎么做好吃 辣椒酱
辣椒酱
不知道什么时候开始，外面的辣椒不怎么辣了，在外面吃顿饭，比如点个水煮肉片，看起来红红的辣辣的，很诱人的样子，结果夹起一块吃，简直就是从天堂到地狱，一点都不辣，不
食材配方
主料：
辣椒
纯净水
盐
白酒
蒜
做法 共16个步骤
1.准备好一斤辣椒
2.准备几颗蒜头
3.辣椒去头洗净，沥干
4.蒜头剥好
5.辣椒切段
6.称适量盐
7.将盐撒在辣椒上
8.搅拌均匀
9.加入少许高度白酒
10.加入蒜头，再次搅拌均匀
11.密封好，放入冰箱腌制24小时
12.取出，这时辣椒有点软了
13.放入料理机中，再加入适量纯净水
14.搅拌成泥状
15.再逐量用研磨器研磨精细
16.这是最后研磨好的，这个研磨得还可以
自制豆豉肉丁辣椒酱怎么做好吃 自制豆豉肉丁辣椒酱
自制豆豉肉丁辣椒酱
这道辣椒酱我们家人最喜欢吃了，辣辣的很下饭
食材配方
主料：
大红椒
5个猪瘦肉
150g蒜末
适量姜末
适量辅料：小米椒
10个豆豉
150g酱油
少许老抽
少许盐
少许鸡精
少许食用油
150g
做法 共7个步骤
1.辣椒洗干净备用
2.猪肉切碎用料酒少许盐腌制片刻
3.辣椒切碎
4.平底锅里放油小火至5成热加入辣椒，炸几分钟后加上肉丁
5.准备豆豉，蒜末，姜末。辣椒肉丁炸到20分钟之后有点干干的感觉就把这些配料全倒进去
6.全部配料放进去炸10分钟左右加入小许盐，酱油，老抽，鸡精，调味，再炸个几分钟，就可以装瓶了
7.用密封瓶装好放入冰箱，可以放很久哦
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买了包辣椒粉，半年多了也没动过多少，怕坏了索性用油熬了，做菜或凉拌也用得到。但这个究竟是辣椒油还是辣椒酱我也不清楚，就是因为它比较厚，所以我才称它为酱。做好后我
食材配方
主料：
辣椒粉
食用油
麻油
盐
糖
鸡精
桂皮
茴香
花椒
做法 共6个步骤
1.锅内加油 桂皮 茴香 花椒用小火煮至冒泡关火。
2.待出花椒香味，油温回落将桂皮 茴香 花椒捞起。
3.倒入辣椒粉。
4.搅拌均匀。
5.加盐 糖 鸡精。
6.加入麻油拌匀。
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我的妈妈祖籍江西，虽然出生就在广州，但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱，在我妈妈家族里，几乎人人都会做，平时闲着有空的时候，妈妈就会
食材配方
主料：
红辣椒
2个青辣椒
5个小尖椒
2个辅料：
蒜头
2个豆豉
1包酱油
适量油
适量做法 共10个步骤
1.1、全部材料。
2.2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。
3.3、热锅下油。
4.4、放入辣椒翻炒，炒到7成熟左右。（记得要开抽油烟机，会熏晕的）
5.5、在辣椒中间拨开一个小洞，把豆豉倒进去，再翻炒几下。（为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢，我不知道，我妈妈重点吩咐我这样做的） 6、直到辣椒八成熟，辣椒太熟就不好吃了。
6.7、切好的蒜头铺在碗底。（蒜头是生的，请不要煮熟它。）
7.8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。
8.9、就这样铺在上面。
9.10、倒入酱油调味。（不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了）
10.11、用途其实很广，可以拌面、下饭，做菜的时候可以用到。
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