“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了自制辣椒酱,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
清油一斤二两,白糖6两,姜二两,蒜二两,甜面酱一斤,盐半斤,味精二两,熟芝麻半斤,红辣椒二斤
自制辣椒酱的做法步骤:
第1步红辣椒我用榨汁机搅碎,然后滤干姜切沫
第2步蒜切沫我买了一块猪里脊,绞成肉馅,回来后我先煮两分钟然后滤干,又继续剁碎
第3步黑芝麻是之前某宝买的,一直没用上,这次可有用武之地了热锅热油,先放甜面酱炒香,然后放姜蒜炒香
第4步然后放红辣椒,多炒些时候,至少要十五分钟先放肉炒,我忘记拍了,然后放黑芝麻,继续炒香,大火
第5步觉得火候差不多很成熟了放生抽、鸡精、盐,我放了满满六勺盐,不怕多,作为有肉的酱来说,咸了才放得住!最后,出锅晾凉,放到饭盒里,放入冰箱冷藏。
97mSw.com相关阅读
辣椒酱
食材明细:
辣椒(青、尖)3500克,大豆500克,辣椒(红、尖、干)1500克,植物油250克,香油100克,酱油250克,姜250克,盐250克,芝麻200克
辣椒酱的做法步骤:
1.将两种辣椒剁碎,黄豆炒香磨成粉,芝麻炒香压碎,生姜切成末。
2.然后在锅内放入少量食油,把辣椒倒入炒几分钟后,把调料拌入再炒2分钟左右,起锅装缸密封。
自制豆豉肉丁辣椒酱怎么做好吃 自制豆豉肉丁辣椒酱
自制豆豉肉丁辣椒酱
这道辣椒酱我们家人最喜欢吃了,辣辣的很下饭
食材配方
主料:
大红椒
5个猪瘦肉
150g蒜末
适量姜末
适量辅料:小米椒
10个豆豉
150g酱油
少许老抽
少许盐
少许鸡精
少许食用油
150g
做法 共7个步骤
1.辣椒洗干净备用
2.猪肉切碎用料酒少许盐腌制片刻
3.辣椒切碎
4.平底锅里放油小火至5成热加入辣椒,炸几分钟后加上肉丁
5.准备豆豉,蒜末,姜末。辣椒肉丁炸到20分钟之后有点干干的感觉就把这些配料全倒进去
6.全部配料放进去炸10分钟左右加入小许盐,酱油,老抽,鸡精,调味,再炸个几分钟,就可以装瓶了
7.用密封瓶装好放入冰箱,可以放很久哦
(首发)自制辣椒酱怎么做好吃 (首发)自制辣椒酱的做法
(首发)自制辣椒酱
买了包辣椒粉,半年多了也没动过多少,怕坏了索性用油熬了,做菜或凉拌也用得到。但这个究竟是辣椒油还是辣椒酱我也不清楚,就是因为它比较厚,所以我才称它为酱。做好后我
食材配方
主料:
辣椒粉
食用油
麻油
盐
糖
鸡精
桂皮
茴香
花椒
做法 共6个步骤
1.锅内加油 桂皮 茴香 花椒用小火煮至冒泡关火。
2.待出花椒香味,油温回落将桂皮 茴香 花椒捞起。
3.倒入辣椒粉。
4.搅拌均匀。
5.加盐 糖 鸡精。
6.加入麻油拌匀。
自制蒜香辣椒酱怎么做好吃 自制蒜香辣椒酱
自制蒜香辣椒酱
我的妈妈祖籍江西,虽然出生就在广州,但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱,在我妈妈家族里,几乎人人都会做,平时闲着有空的时候,妈妈就会
食材配方
主料:
红辣椒
2个青辣椒
5个小尖椒
2个辅料:
蒜头
2个豆豉
1包酱油
适量油
适量做法 共10个步骤
1.1、全部材料。
2.2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。
3.3、热锅下油。
4.4、放入辣椒翻炒,炒到7成熟左右。(记得要开抽油烟机,会熏晕的)
5.5、在辣椒中间拨开一个小洞,把豆豉倒进去,再翻炒几下。(为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢,我不知道,我妈妈重点吩咐我这样做的) 6、直到辣椒八成熟,辣椒太熟就不好吃了。
6.7、切好的蒜头铺在碗底。(蒜头是生的,请不要煮熟它。)
7.8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。
8.9、就这样铺在上面。
9.10、倒入酱油调味。(不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了)
10.11、用途其实很广,可以拌面、下饭,做菜的时候可以用到。
怎样做辣椒酱?辣椒酱的做法
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。下面本网站为大家推荐两种辣椒酱的做法。
油泼辣子的做法
油泼辣子是陕西的一道名吃,西北人几乎一日不可无此物。陕西油泼辣子是由陕西红线椒制成,香味浓郁,油色红而清,辣椒色红,辣味突出,最适合搭配各种面食或制作凉菜。
制作小贴士:
基本的油泼辣子做法非常简单,但对火候的要求很高。
1、干辣椒磨碎成辣椒籽大小的碎片,将食用油加热至八成热,淋入辣椒末即成。
2、根据口味爱好,可以在辣椒末中加入其他香料和调味料,这样可以制成味道不同的油泼辣子。
蒜茸辣酱的做法
蒜茸辣酱顾名思义,是一种添加了蒜茸的辣酱,它的颜色呈深橘红色,可见大量辣椒小块和蒜茸颗粒。品尝起来蒜香浓郁,酸甜适口,辣度很低,接受度较高,非常适合佐餐做蘸料。也可以在炒菜时先用热油爆香,然后加入新鲜食材炒制。
制作小贴士:
制作蒜茸辣酱,将新鲜辣椒和大蒜用搅拌机搅打成合适的大小,加入适量的白酒和盐等调料,放入密封容器储存1个月即可。
健康食疗《自制辣椒酱》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了做辣椒酱专题,希望您能喜欢!