中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋150克，低筋面粉50克，无味色拉油24克，鲜牛奶24克，细砂糖54克，老酸奶300克，
辅料：：白豆沙适量，大樱桃适量，芒果适量，蓝莓适量，
#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.取36克砂糖分次加入蛋白中打发。
4.蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。
5.另外18克砂糖倒入蛋黄中。
6.蛋黄和砂糖搅拌均匀。
7.倒入牛奶和色拉油拌匀。
8.筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。
9.搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀，然后再加入另一半蛋白糊拌匀。
10.倒入6寸圆模震出大气泡。
11.送入预热好的烤箱175度烤35分钟。
12.烤好后倒扣晾凉脱模。
13.芒果去皮一部分切小块，一部分切薄片卷玫瑰。
14.蛋糕胚冲中间剖开，涂一层酸奶。
15.码上一层芒果块。
16.盖上上片蛋糕胚，淋上酸奶。
17.豆沙捏出大白，少许蓝莓做眼睛。
18.将各种水果摆在蛋糕上面。
19.最后放上大白即可。
小贴士：
每台烤箱脾气不同，请根据自己烤箱灵活调整时间和温度，搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，面粉要分次过筛拌匀。
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#柏翠大赛#可可戚风奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，牛奶30克，玉米油30克，糖粉40克，蛋黄3个，蛋清80克，可可粉8克，
辅料：：淡奶油400克，细砂糖40克，姑娘果适量，
#柏翠大赛#可可戚风奶油蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀；
2.蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
4.翻拌均匀成丝滑的状态；
5.40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；
6.取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
7.再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
8.将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；
9.将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；
10.放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；
11.出炉后倒扣放凉；
12.用刀平均切成3片；
13.400克淡奶油加入40克糖粉打发；
14.奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
15.最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可！
小贴士：
我的烤箱温度偏高10度，请根据自家烤箱温度进行调节！
#柏翠大赛#果蔬戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉80g，鸡蛋3个，白砂糖80g，植物油35g，柠檬汁10ml，牛奶35g，
辅料：：胡萝卜碎适量，海苔碎适量，
#柏翠大赛#果蔬戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4.倒入牛奶，搅拌均匀
5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6.用硅胶刀由下自上翻拌
7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
8.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
9.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的，然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀
12.将面糊倒入模具
13.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火160°，烤制30分钟
14.烤制好倒扣，待凉透脱模，蛋糕坯柔软且有弹性
小贴士：
1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内
2、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的
3、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋
4、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了
5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间
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