食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳”请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蓝莓1盒，无花果5个，低筋面粉65g，
辅料：：糖粉（细砂糖）35g，黄油50g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.黄油加热至金黄色，放凉备用
2.鸡蛋加入糖粉（细砂糖亦可），打散搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，拌匀至无干粉
4.倒入黄油混合均匀
5.玛德琳液倒入模具中，准备水果
6.摆好水果后，放入烤箱180度，烤12分钟左右
7.GET√
小贴士：
1.烤箱一定要预热，一般预热温度在200度以上，根据自己的烤箱适当调整温度时间
2.模具可以抹点黄油和低粉，这样可以保养模具
3.糖可以用糖粉、细砂糖都可以，最好可以再加点朗姆酒
97msw.Com扩展阅读
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果挞
食材明细：
主料：：低筋粉60g，黄油30g，盐1g，蛋液5g，清水12g，
辅料：：糖粉25g，淡奶油100g，无花果4只，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果挞的做法步骤：
1.低粉过筛一下，和冷藏好的黄油混合。（黄油不需要提前软化）
2.用双手轻搓面粉和黄油，使其混合均匀，搓成面包屑状。
3.加入5g蛋液。
4.再加入清水。
5.用手轻抓成面团。切勿过度抓揉，以免面团起筋。然后冷藏30分钟。
6.取出面团后，用擀面杖擀成3mm厚左右的面片。
7.准备好挞模，将面片放入模具中，轻压贴合，用擀面杖擀去多余的部分。
8.再用叉子在面片底部插上些洞洞。
9.在面片上铺上锡纸，再铺入一些豆子，这样可以防止烤制过程中面片受热起泡。
10.烤箱175度预热。先烤15分钟后，取出挞模，将豆子和锡纸取走，再次放入烤箱烤5分钟。取出冷却即可。
11.淡奶油加入糖粉，打发。（大热天不太好打发，在空调房内比较好操作）
12.打发好的奶油状如裱花袋，挤入冷却好的挞饼中。
13.无花果洗净，切成图片中的形状，或者自己喜欢的任何形状。
14.最后将无花果摆放在奶油上装饰即可。
小贴士：
一定不要过度揉面，以免面团起筋，烤制后影响口感。
装饰的无花果换成别的水果，也是别有一番风味哦。
天气热的时候打发淡奶油，实在折磨人，可以隔冰水或者直接在空调房打发。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳
食材明细：
主料：：蔓越莓2大匙，果酒3大匙（或朗姆酒），鸡蛋2枚，白糖6大匙，盐1/8小匙，牛奶4大匙，无味沙拉油2大匙，香草香精1小匙，低筋面粉10大匙，泡打粉2/3小匙，
辅料：：防粘油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳的做法步骤：
1.隔夜把蔓越莓切粒后用果酒或朗姆酒浸泡；
2.置一大碗，先打蛋入碗，加白糖5大匙、盐1/8小匙，打至白糖基本融入蛋液里，再加香精1小匙、牛奶4大匙、沙拉油2大匙，继续打发，打发均匀，先把泡打粉混入低筋面粉，搅拌均匀，筛入低筋面粉5大匙；
3.用打蛋器最低速档打均匀，在打匀时手握打蛋器不规则打转，再把剩下的低筋面粉4大匙如此做法继续打入面糊；
4.因为不想把蛋糕的颜色过于深色，所以捞起蔓越莓粒放入面糊拌匀，没有把泡着蔓越莓的溶液放入面糊；
5.预热烤箱350°F，在模具上喷上防粘油，再用刷子刷均匀；
6.注入面糊七至八成满，放入烤箱底火烤8-9分钟；
7.再用上火的低档 LOW烤2分钟，如果不使用上火，可适量多烤2-3分钟，烤好后用牙签轻轻一挑，小蛋糕就脱模了，有些朋友吃得比较甜，可在小蛋糕上面撒上薄薄一层糖霜或糖粉，但笔者不建议吃得过甜。
小贴士：
一、蔓越莓水果味道很淡，所以加上香精以劈去蛋腥味，如果不介意颜色偏红较深色，可把浸泡的酒一并放于面糊里；
二、烤箱烤的温度如果再能低些更好，烤的时间相应延稍长些，边缘会更靓；
三、不备防粘喷油时可刷一层无味沙拉油来防粘；
四、有些朋友不喜欢用上火，可以只用底火烤，时间稍长些就OK了，如果用上火，一定时间不要过长，一两分钟就足够，不要关箱灯，不要离开烤箱要时时盯着哦，甜东西是很容易被烤焦的。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，柠檬皮1个，砂糖100g，低筋面粉100g，牛奶25ml，泡打粉1g，黄油100g，
辅料：：无糖可可粉1/2茶匙，抹茶粉1/2茶匙，烘焙竹炭粉1/2茶匙，红曲米粉1/2茶匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳的做法步骤：
1.准备好材料（我的鸡蛋比较小，用了3个，大一点的可以用2个蛋）
2.鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末，放入容器中
3.搅拌均匀，静止10分钟，让柠檬味道融合在蛋液中
4.泡打粉和低粉混合均匀，过筛到蛋液中
5.拌成均匀的面糊，黄油用微波炉叮1分钟左右，使其融化，面糊中加入融化的黄油，和面糊搅拌至光亮均匀
6.面糊分成5分，有4份放入小碗中加入各种粉类调色，搅拌均匀
7.有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中，还有一份原味面糊也倒入模具中，在桌子上摔几下模具震出大的气泡，烤箱190度预热，中层20-25分钟
8.考好的玛德琳蛋糕，拿出晾凉
9.脱模即可
小贴士：
1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层，20分钟（我的模具较深较大，所以时间比较长，比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。）
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉36g，黄油45g，白砂糖25g，蜂蜜15g，
辅料：：抹茶粉2g，泡打粉2g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打发至质地浓稠，体积增大
3.筛入粉类
4.搅拌均匀后加入融化的黄油
5.继续搅拌并加入蜂蜜
6.将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1小时以上
7.将冷藏好的面糊取出回温至可流动的状态，装入裱花袋挤入模具，8分满
8.放入180℃预热好的烤箱，中下层，10分钟即可
小贴士：
1、鸡蛋不用完全打发，打发至半程状态即可
2、为了成品外观更好看，只用装入8分满即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无花果小蛋糕
食材明细：
主料：：干无花果40克，牛奶0克，鸡蛋3个，面粉130克，黄油100克，
辅料：：泡打粉1克，糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无花果小蛋糕的做法步骤：
1.把干无花果和鸡蛋一起放入破壁机中，搅打为液体；
2.把半融化的黄油倒入；
3.然后把糖也加入，然后按下机器搅打几十秒；
4.把泡打粉和面粉混合过筛一遍，倒入破壁机中，搅拌几秒；
5.打好的面糊状态有点干，所以我又加了30克牛奶，再打搅了几秒；把杯身盖上盖，直接放冰箱冷藏半小时，然后室温静置一小时。
6.把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入硅胶模具。烤箱170度烤16分钟左右，放到中层。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃无花果欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，蜂蜜32g，核桃50g，盐6g，蔓越莓50g，
辅料：：水210g，黄油44g，酒浸无花果50g，酵母6g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃无花果欧包的做法步骤：
1.原料备用 。
2.果干切碎备用，洒浸无花果干单独放置。
3.除果干外所有材料倒入厨师机混合。
4.揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。
5.揉均匀后取出，手工包入无花果干，用折叠几次的方法。（因为无花果干水份含量有点多，有点软，用厨师机会搅的很烂。）
6.然后收圆基础发酵。
7.发酵至两倍以上大小。
8.发酵好的面排气，分割成三份，松弛十五分钟。
9.整形成长条形，放在烤盘内。
10.发酵至两倍以上大小，撒干粉然后割口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12.出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#庆德酥
食材明细：
主料：：细砂糖80克，猪油64克，小苏打1克，泡打粉1克，
辅料：：鸡蛋12克，烤熟的低筋粉100克，熟花生碎10克，蜂蜜10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#庆德酥的做法步骤：
1.用料：细砂糖80克，猪油64克，小苏打1克，泡打粉1克，鸡蛋12克，烤熟的低筋粉100克，熟花生碎10克，蜂蜜10克
2.将糖，猪油，小苏打，泡打粉倒入碗中，搅拌至松发。
3.分次加入蛋液，混合均匀。
4.筛入面粉，拌匀。
5.加入蜂蜜，拌匀。
6.倒入花生碎，
7.拌匀。
8.包上保鲜膜，松弛10分钟。
9.擀成约0.5厘米厚的大片，
10.用工具在表面印出凹纹。
11.切成3X7厘米的长条。
12.摆入烤盘，
13.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约10-15分钟左右。
14.表面金黄，出炉。
15.置烤架上晾凉。
小贴士：
没有印模工具也可以直接擀成平面切块。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓面包布丁
食材明细：
主料：：原味吐司3片，鸡蛋2个，牛奶160克，蓝莓50克，
辅料：：白砂糖30克，淡奶油3克，蔓越莓干1把，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓面包布丁的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.加入淡奶油、牛奶、糖混合，搅拌匀。
3.吐司切2厘米左右见方的小块。
4.吐司块摆入烤碗中。
5.倒入牛奶鸡蛋混合液，浸泡半小时，中间用勺子或叉子把面包块戳几下，让它与牛奶蛋液混合得更好。
6.蔓越莓略切小一些，和蓝莓一起放入到烤碗中，稍微拌一下。
7.烤盘中放入水，180度，中层，25-30分钟。
8.出炉撒糖粉即可。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蓝莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉95g，牛奶65毫升，
辅料：：蛋白4个，柠檬汁5滴，砂糖80g，玉米油65毫升，蛋黄4个，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蓝莓蛋糕卷的做法步骤：
1.食材称重备用。
2.无水无油的盆子分离蛋清与蛋黄。先做蛋黄糊，将蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。
3.再加入牛奶搅拌均匀。
4.加入玉米油搅打，让水油乳化交融 。
5.筛入低筋粉翻拌，一定不要画圈搅拌，免得面糊起筋，会让后面的蛋糕体缩塌，翻拌至面糊无干粉就行。
6.很细腻了。
7.蛋白加柠檬汁用打蛋器低速打发。
8.打发至鱼眼泡时加入三分之一砂糖继续搅打 。
9.打至粗泡消失略细泡时加入剩下的二分之一砂糖继续搅打。
10.打至蛋白略细腻时加入最后的砂糖搅打 。
11.打到蛋白细腻奶油状，提起打蛋器程现图中弯勾即停止搅打 。
12.取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀 。
13.然后把混合糊加入蛋白糊中翻拌，不要画圈搅拌，是上下翻拌，手法轻柔快速。
14.看翻拌好的面糊非常细腻顺滑，这时烤箱预热170度5分钟。
15.在烤盘中铺上烘焙纸，将面糊倒入，震出大气泡，面糊表面很平整光滑了。
16.烤箱中层上下管170度20分钟 。时间到后轻拍表皮微硬轻弹，或用竹签探入拔出不沾有湿糊即烤好出炉 。
17.在烤网上铺上一层油纸，将蛋糕体从烤盘中取出倒扣晾到网上。
18.轻轻撕开烘焙纸，让蛋糕体散热 。随后再盖上烘焙纸，防治蛋糕风干。
19.在蛋糕稍有温热时涂抹蓝莓果酱。
20.随后即可卷起，卷起时可借助擀面棍或者稍细的保鲜膜筒压一下卷起的头部然后继续卷起卷紧。卷起后放置冰箱冷却让其定型 。
21.用锯齿刀切去两头，再切成适合的大小即可装盘美美的享用了。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃椰蓉无花果玫瑰卷面包
食材明细：
主料：：面粉380克，鸡蛋1个，糖40克，盐2克，牛奶200克，黄油40克，干酵母4克，无花果干5个，
馅料：：椰蓉60克，黄油50克，糖40克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃椰蓉无花果玫瑰卷面包的做法步骤：
1.面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母
2.一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面
3.之后，在桶内进行第一次发酵40分钟
4.面团发酵时准备椰蓉馅料：椰蓉60克，糖40克，黄油50克；无花果干5个
5.椰蓉馅料用手揉成颗粒状；无花果干切碎，待用
6.40分钟面团发酵好后，放入切碎的无花果干，充分揉匀
7.之后，分成12份大小旳剂子，并揉圆
8.取一个小剂子，擀成牛舌状，放入椰蓉馅，从一头卷起，卷好后，两边捏紧，从中间揉几下，之后切开，呈一字形
9.放入磨具中，放入磨具中时，尽量切面朝上，慢慢卷起
10.全部做好后，上面喷上一些水，以防烘烤时干裂
11.放入烤箱第二层，进行第二次发酵
12.2次发酵至2倍大时，放入第三层，上下火150度烤20分钟之后
13.就可以闻到香甜又美味的椰蓉无花果玫瑰面包了。
小贴士：
丝巾温馨提示：
1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。
2.椰蓉无花果玫瑰面包，在发酵过程中有点变形，不会影响食用的。
3.面粉吸水程度不同，水量或牛奶酌情加减。
喜欢《＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
