没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃无花果欧包，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，蜂蜜32g，核桃50g，盐6g，蔓越莓50g，
辅料：：水210g，黄油44g，酒浸无花果50g，酵母6g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃无花果欧包的做法步骤：
1.原料备用 。
2.果干切碎备用，洒浸无花果干单独放置。
3.除果干外所有材料倒入厨师机混合。
4.揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。
5.揉均匀后取出，手工包入无花果干，用折叠几次的方法。（因为无花果干水份含量有点多，有点软，用厨师机会搅的很烂。）
6.然后收圆基础发酵。
7.发酵至两倍以上大小。
8.发酵好的面排气，分割成三份，松弛十五分钟。
9.整形成长条形，放在烤盘内。
10.发酵至两倍以上大小，撒干粉然后割口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12.出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无花果小蛋糕
食材明细：
主料：：干无花果40克，牛奶0克，鸡蛋3个，面粉130克，黄油100克，
辅料：：泡打粉1克，糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无花果小蛋糕的做法步骤：
1.把干无花果和鸡蛋一起放入破壁机中，搅打为液体；
2.把半融化的黄油倒入；
3.然后把糖也加入，然后按下机器搅打几十秒；
4.把泡打粉和面粉混合过筛一遍，倒入破壁机中，搅拌几秒；
5.打好的面糊状态有点干，所以我又加了30克牛奶，再打搅了几秒；把杯身盖上盖，直接放冰箱冷藏半小时，然后室温静置一小时。
6.把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入硅胶模具。烤箱170度烤16分钟左右，放到中层。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红茶干果欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，酵母3g，砂糖30g，红茶末5g，
辅料：：牛奶210g，黄油30g，盐3g，果干80g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红茶干果欧包的做法步骤：
1.面团原料备用。
2.果干备用。（核桃、葡萄干、蔓越莓干,用之前剁稍微小些。）
3.除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。
4.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
5.揉至完全，可拉出细腻的薄膜 。
6.加入切碎的果干。
7.继续揉均匀，使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。
8.发酵至两倍以上大小。
9.发酵好的面排气，分割成四份，然后松弛15分钟后揉圆摆入铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
10.发酵至两倍大小。撒干粉，然后割上刀口。
11.放入预热好的烤箱，上下火180℃。
12.20分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
小贴士：
可中途加盖锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥
食材明细：
主料：：低粉280g，砂糖80g，小苏打2g，鸡蛋1只，玉米油100g，
辅料：：白芝麻25g，黑芝麻25g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥的做法步骤：
1.把材料备好
2.将油和砂糖搅匀
3.加入鸡蛋搅打
4.加入小苏打搅匀
5.加入低粉
6.加入黑白芝麻
7.拌成团
8.取25克揉成小团
9.拿月饼模子放入面团
10.刻出图案，50克模具可做23个左右
11.预热烤箱200度
12.放入烤箱170度30分钟
13.关火焖5分钟再拿出来
14.出炉
15.放在网架上放凉
16.美味
17.尝尝呗
小贴士：
不建议用泡打粉代替小苏打，没有小苏打可不加。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛角包
食材明细：
主料：：高筋面粉280g，酵母4g，盐2.5g，全蛋液适量，淡奶油45g，牛奶90g，细砂糖50g，
辅料：：黄油38G，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛角包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
2.放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
3.将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。
4.搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～
5.擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～
6.然后轻轻卷起～
7.排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～
8.表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右～
9.出炉后晾至还有余温时密封室温保存。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃羊角包
食材明细：
主料：：高进面粉300g，鸡蛋23个，牛奶170g，酵母4g，
辅料：：细糖45g，黄油30g，奶粉40g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃羊角包的做法步骤：
1.高筋粉、细糖、奶粉、酵母放入搅拌器中搅拌均匀
2.倒入鸡蛋和牛奶慢速混合至无干粉
3.将机器改为快速搅拌至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜
4.加入黄油和盐搅拌至拉出薄膜状态即可
5.取出面团揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
6.把面团平均分成50克的小面团,揉圆后发酵15~20分钟,差不多一倍大
7.把面团整理成30厘米的长条，卷在自制模具上
8.放在模具上卷成型后,放入烤盘醒发一小时
9.表面刷蛋液
10.放入德普烤箱调制快热档180度,烤制15分钟左右即可
11.羊角包加牛奶
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣软欧
食材明细：
主料：：高粉224克（中种面团），牛奶150克（中种面团），酵母3克（中种面团），
辅料：：高粉26克，全麦粉30克，奶粉10克，红糖35克，酵母一克，盐3克，蛋36克，黄油15克，大枣6个，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣软欧的做法步骤：
1.所有的食材准备好先制作中种面团
2.把主料里所有的食材混合，揉成光滑的面团
3.将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚上
4.发酵好的中种面团呈现很明显的h蜂窝组织
5.将中种面团撕成小块，加入除黄油和红枣外的所有食材，揉成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜红枣切碎
6.将红枣碎撒进去，揉匀
7.设置发面程序，将面团发酵至两倍大
8.发酵好的面团取出，排气后切成分成47克一个得小剂子，将小剂子搓成圆球
9.放入模具
10.将整好型的面包胚放进烤箱二发至两倍大，放入烤箱，180度烤15分钟
11.用锋利的小刀在上面割出十字，撒上薄薄一层面粉
12.放入烤箱，170度，中层，烤18分钟左右至上色
13.出炉放凉即可
小贴士：
小贴士
1、冷藏发酵至少在八小时以上，不要超过72小时。
2、二发好的面团割花纹的时候一定要快，以免影响造型的美观
3、干粉不要太厚。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红糖果干欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉130g，红枣干2个，葡萄干20g，
辅料：：牛奶20ml，红糖40g，酵母2g，食盐1g，黄油8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红糖果干欧包的做法步骤：
1.称取高筋面粉。
2.对角线放入红糖和食盐。
3.中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性，添加牛奶，开始第一次和面程序。
5.程序结束后，放入室温软化的黄油。开始第二次。
6.红枣干切开，葡萄干洗净，也对半切开。
7.程序剩余最后几分钟时，将果干扔进去。程序结束后，可以拉扯出较韧的薄膜即可。
8.室温进行一发。
9.发好的面团拿出来排气。
10.面团分成两份。
11.揉圆后放在烤盘上。
12.烤箱中放入一碗热水，进行二发。
13.发好的面团取出。
14.筛一层高粉。
15.用小刀在面团上划出口子。
16.预热烤箱上下火180度20分左右。
17.烤好以后，完全放凉。
18.切开。很松软~
19.O(∩_∩)O哈哈~
20.开吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
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