俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无油无水脆皮小蛋糕”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉100g，
辅料：：蜂蜜13g，细砂糖73g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无油无水脆皮小蛋糕的做法步骤：
1.将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。
2.打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。
3.打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。（如图状态还可以再高速打5~10秒）
4.低筋面粉全部筛入全蛋液中，混合手法同海绵蛋糕，注意要搅拌均匀至肉眼看不到粉团
5.在蛋糕模底垫上油纸以便脱模，也可以在蛋糕模刷黄油或者植物油防粘。
6.将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模至8-9分满，轻敲模具2、3下以排出大气泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等。
7.烤箱190℃预热5~10分钟，放入烤箱中层上下火160~170℃烤15分钟。
8.出炉后要立刻脱模，否则冷却后不易脱模。
9.最后附切面及作案工具。（养成好习惯，不附切面不是好孩子哈~）貌似普通刀比齿状刀好切
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜脆皮小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋150克，花生油35克，蜂蜜20克，
辅料：：低粉110克，细砂糖70克，水6克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤：
1.全蛋打散，加入砂糖，水加热到蛋液约38度（手摸比体温略高）
2.蜂蜜和水一起加热增加流动性后，倒入蛋液中
3.打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。
4.分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
5.沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
6.模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻。
7.烤箱预热200度。中下层，下火170度，上火180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油红糖蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100g，红糖95g，
辅料：：鸡蛋180g，牛奶40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油红糖蛋糕的做法步骤：
1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉
2.低筋面粉称好100克然后过筛三次
3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
4.然后加入95克红糖
5.用厨师机最高档打发
6.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了
7.分三次筛入低筋面粉然后用硅胶铲翻拌均匀至面糊顺滑无干粉颗粒
8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀
9.倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡
10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤一小时
11.定时到了以后及时从烤箱内取出蛋糕，脱模撕去油纸晾凉切块食用
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