食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉36g，黄油45g，白砂糖25g，蜂蜜15g，
辅料：：抹茶粉2g，泡打粉2g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打发至质地浓稠，体积增大
3.筛入粉类
4.搅拌均匀后加入融化的黄油
5.继续搅拌并加入蜂蜜
6.将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1小时以上
7.将冷藏好的面糊取出回温至可流动的状态，装入裱花袋挤入模具，8分满
8.放入180℃预热好的烤箱，中下层，10分钟即可
小贴士：
1、鸡蛋不用完全打发，打发至半程状态即可
2、为了成品外观更好看，只用装入8分满即可
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蓝莓1盒，无花果5个，低筋面粉65g，
辅料：：糖粉（细砂糖）35g，黄油50g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无花果蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.黄油加热至金黄色，放凉备用
2.鸡蛋加入糖粉（细砂糖亦可），打散搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，拌匀至无干粉
4.倒入黄油混合均匀
5.玛德琳液倒入模具中，准备水果
6.摆好水果后，放入烤箱180度，烤12分钟左右
7.GET√
小贴士：
1.烤箱一定要预热，一般预热温度在200度以上，根据自己的烤箱适当调整温度时间
2.模具可以抹点黄油和低粉，这样可以保养模具
3.糖可以用糖粉、细砂糖都可以，最好可以再加点朗姆酒
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳
食材明细：
主料：：蔓越莓2大匙，果酒3大匙（或朗姆酒），鸡蛋2枚，白糖6大匙，盐1/8小匙，牛奶4大匙，无味沙拉油2大匙，香草香精1小匙，低筋面粉10大匙，泡打粉2/3小匙，
辅料：：防粘油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓玛德琳的做法步骤：
1.隔夜把蔓越莓切粒后用果酒或朗姆酒浸泡；
2.置一大碗，先打蛋入碗，加白糖5大匙、盐1/8小匙，打至白糖基本融入蛋液里，再加香精1小匙、牛奶4大匙、沙拉油2大匙，继续打发，打发均匀，先把泡打粉混入低筋面粉，搅拌均匀，筛入低筋面粉5大匙；
3.用打蛋器最低速档打均匀，在打匀时手握打蛋器不规则打转，再把剩下的低筋面粉4大匙如此做法继续打入面糊；
4.因为不想把蛋糕的颜色过于深色，所以捞起蔓越莓粒放入面糊拌匀，没有把泡着蔓越莓的溶液放入面糊；
5.预热烤箱350°F，在模具上喷上防粘油，再用刷子刷均匀；
6.注入面糊七至八成满，放入烤箱底火烤8-9分钟；
7.再用上火的低档 LOW烤2分钟，如果不使用上火，可适量多烤2-3分钟，烤好后用牙签轻轻一挑，小蛋糕就脱模了，有些朋友吃得比较甜，可在小蛋糕上面撒上薄薄一层糖霜或糖粉，但笔者不建议吃得过甜。
小贴士：
一、蔓越莓水果味道很淡，所以加上香精以劈去蛋腥味，如果不介意颜色偏红较深色，可把浸泡的酒一并放于面糊里；
二、烤箱烤的温度如果再能低些更好，烤的时间相应延稍长些，边缘会更靓；
三、不备防粘喷油时可刷一层无味沙拉油来防粘；
四、有些朋友不喜欢用上火，可以只用底火烤，时间稍长些就OK了，如果用上火，一定时间不要过长，一两分钟就足够，不要关箱灯，不要离开烤箱要时时盯着哦，甜东西是很容易被烤焦的。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，柠檬皮1个，砂糖100g，低筋面粉100g，牛奶25ml，泡打粉1g，黄油100g，
辅料：：无糖可可粉1/2茶匙，抹茶粉1/2茶匙，烘焙竹炭粉1/2茶匙，红曲米粉1/2茶匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#五色玛德琳的做法步骤：
1.准备好材料（我的鸡蛋比较小，用了3个，大一点的可以用2个蛋）
2.鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末，放入容器中
3.搅拌均匀，静止10分钟，让柠檬味道融合在蛋液中
4.泡打粉和低粉混合均匀，过筛到蛋液中
5.拌成均匀的面糊，黄油用微波炉叮1分钟左右，使其融化，面糊中加入融化的黄油，和面糊搅拌至光亮均匀
6.面糊分成5分，有4份放入小碗中加入各种粉类调色，搅拌均匀
7.有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中，还有一份原味面糊也倒入模具中，在桌子上摔几下模具震出大的气泡，烤箱190度预热，中层20-25分钟
8.考好的玛德琳蛋糕，拿出晾凉
9.脱模即可
小贴士：
1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层，20分钟（我的模具较深较大，所以时间比较长，比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。）
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，
辅料：：色拉油30ML，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
小贴士：
此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，牛奶30g，金钻奶油40g，抹茶粉5g，塔塔粉1g，
辅料：：鸡蛋2个，油30g，白糖30g，泡打粉0.5g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清和放入无油无水的容器中
2.蛋黄中加入油，牛奶，5克糖搅拌均匀，备用
3.低筋面粉抹茶粉，泡打粉混合过筛
4.加入蛋糊中
5.搅拌至没有颗粒质感
6.蛋清中加塔塔粉，打发
7.打至鱼眼泡状加三分之一的糖
8.泡沫开始细腻时加入人分之一的白糖
9.出现纹路时加入最后的白糖
10.打发到这个程度就可以了
11.取三分之一的蛋白加入蛋糊中，搅拌均匀
12.再取三分之一蛋白加到蛋糊中，搅拌均匀
13.最后把蛋糊加到蛋白中搅拌均匀
14.烤箱预热120度，烤盘中铺油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘中，抹平，震荡两三下
15.放入烤箱120度，烤15分钟
16.取出蛋糕，震荡两下，立即倒扣
17.稍晾凉，不烫手了，撕去油纸
18.奶油低速打发
19.抹上一层奶油，底部多抹一些
20.借助油纸，从下往上卷起，卷的紧一点
21.定型30分钟，切块儿
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