食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许"广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::响螺片20克,淮山30克,枸杞20克,鸡500克,猪骨头适量,瘦肉适量,
辅料::玉竹15克,红枣20克,蜜枣30克,盐适量,
广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤的做法步骤:
1.将汤料(除响螺片)放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用
2.主料飞水,响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净,放入沸水中煮8-10分钟;
3.将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可
4.香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤就煲好啦~
小贴士:
响螺肉:响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,性味甘凉,具有清热明目的作用。不仅味鲜美,而且有较高营养价值。 适宜脾胃虚软,神经衰弱,视物不清等症。
淮山:具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;预防类风湿关节炎等胶原病的发生
使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
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主料::干响螺片20g,花旗参5g,瘦肉150克,
辅料::红枣4粒,姜1片,
广东靓汤:熬夜必备花旗参响螺片汤的做法步骤:
1.1.响螺片放入清水洗干净。
2.2.加入壶里,加水至1200ml。响螺有一点腥味,可以加一片姜。启动按键温泡+养生汤,或者用锅煮开后,关火,浸泡两小时。
3.3.瘦肉洗干净切块,大小随意,不用太小。
4.4.玉竹,淮山,西洋参洗干净。
5.5.温泡两小时后,加入全部材料。
6.6.煮两小时即可饮用。
广东老火靓汤-天麻鱼头汤
食材明细:
主料::天麻10克,麦冬15克,枸杞20克,
辅料::花旗参5克,淮山20克,鱼头一个,
广东老火靓汤-天麻鱼头汤的做法步骤:
1.准备所有材料
2.花旗参不需要浸泡,放在一边备用,其他材料浸泡20分钟,捞出备用。
3.鱼头加姜片用锅煎至两边金黄,捞出备用,这样不容易散架
4.把所有的材料加上花旗参放进锅里。
5.在把鱼头放进锅里面,加进2L的清水,大火煮开,转小火,煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。
小贴士:
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药,主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选
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