中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上营养美味的广东靓汤——响螺片海底椰煲鸡,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::响螺片适量,海底椰适量,桂圆适量,蜜枣适量,土鸡适量,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,
营养美味的广东靓汤——响螺片海底椰煲鸡的做法步骤:
1.将材料略浸泡后洗净,桂圆掰壳,响螺片剪块。
2.土鸡洗净,斩块,飞水。姜切块。
3.所有材料入锅,加适量清水,武火煮沸后改文火慢煲1.5小时,加盐调味即可。
小贴士:
不喜油腻的友友们可以先把土鸡的鸡油揭了再放进去煲汤,或者煲好后揭去汤水上面的一层油末。
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响螺瘦肉海底椰汤的做法
材料:
响螺,猪瘦肉,海底椰,猪瘦肉,银耳,无花果,
响螺瘦肉海底椰汤的做法的做法步骤:
步骤1,响螺肉(隔天晚上泡,第二天用)瘦肉焯水备用
步骤2,瘦肉,响螺肉,海底椰,无花果,姜几片放入瓦煲,加水大火烧开,转小火煲个半小时
步骤31,个半小时后加入泡好的雪耳,继续小火煲半小时
步骤4,喝上鲜甜的汤
广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤
食材明细:
主料::响螺片20克,淮山30克,枸杞20克,鸡500克,猪骨头适量,瘦肉适量,
辅料::玉竹15克,红枣20克,蜜枣30克,盐适量,
广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤的做法步骤:
1.将汤料(除响螺片)放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用
2.主料飞水,响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净,放入沸水中煮8-10分钟;
3.将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可
4.香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤就煲好啦~
小贴士:
响螺肉:响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,性味甘凉,具有清热明目的作用。不仅味鲜美,而且有较高营养价值。 适宜脾胃虚软,神经衰弱,视物不清等症。
淮山:具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;预防类风湿关节炎等胶原病的发生
使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
广东靓汤:熬夜必备花旗参响螺片汤
食材明细:
主料::干响螺片20g,花旗参5g,瘦肉150克,
辅料::红枣4粒,姜1片,
广东靓汤:熬夜必备花旗参响螺片汤的做法步骤:
1.1.响螺片放入清水洗干净。
2.2.加入壶里,加水至1200ml。响螺有一点腥味,可以加一片姜。启动按键温泡+养生汤,或者用锅煮开后,关火,浸泡两小时。
3.3.瘦肉洗干净切块,大小随意,不用太小。
4.4.玉竹,淮山,西洋参洗干净。
5.5.温泡两小时后,加入全部材料。
6.6.煮两小时即可饮用。
广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤
食材明细:
主料::竹笙6克,海底椰20克,淮山30克,百合10克,粉葛20克,芡实25克,猪骨500克,
辅料::盐适量,
广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤的做法步骤:
1.汤料清洗:将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用;竹笙用温水泡发60分钟,洗净去根部后切段待用
2.将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
3.将待用的汤料(竹笙除外)、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;建议竹笙于熄火前30分钟投放;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
4.香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~
小贴士:
粉葛清甜,能清心除烦去骨火,广东人喜欢用来煲汤,清润调理肠胃, 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴,生津止渴,清热泻火,是一道很清甜的汤水。
除了放盐调味,广东汤基本上不放其他调料,要的就是原汁原味清淡,清甜的汤
广东老火靓汤-海底椰霸王花汤
食材明细:
主料::霸王花70克,淡菜25克,海底椰20克,百合20克,玉竹15克,蜜枣30克,瘦肉500克(或者排骨和鸡),
辅料::盐适量,
广东老火靓汤-海底椰霸王花汤的做法步骤:
1.将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用
2.将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
3.将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
4.鲜美可口的海底椰霸王花汤就煲好啦~
小贴士:
制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤,还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。值得一提的是,用霸王花与猪肉一同煲汤能止气痛,理痰火咳嗽,因此肺热咳嗽的人不妨用霸王花炖汤服用,能有良好的辅助治疗效果,适合感冒后咳嗽、咽喉干痒,久咳、熬夜的人群以及全家补健。我们已经精心为您准备好了上等好食材,我的淘宝小店(小婉子汤品)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦!!!!!!!您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道靓汤啦。
广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤
食材明细:
主料::南北杏30克,川贝5克,陈皮10克,
辅料::海底椰20克,银耳20克,蜜枣30克,
广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤的做法步骤:
1.汤料清洗:将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用
2.主料飞水:将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
3.煲制方法:将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,调味:请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
4.味道鲜美的海底椰川贝益肺汤就煲还啦~
小贴士:
四季常用南北杏、川贝、陈皮煲汤,或者煮糖水是广东人的美食主题,特别是在季节更替、天气干燥、雾霾笼罩,的时候更需要这些清润食材,海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有提神补脑、润肺养颜、强壮身体机能的作用,此汤香浓味美,适合全家人食用。
使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
广东老火汤 花胶螺片海底椰煲鸡汤 滋补养颜的做法
秋季来了,这个汤是家里必喝的,养身美容两不误,选购花胶的时候要多个心眼,据说市面上假货很多,如果是假花胶吃了肯定是对身体有害的,煲很简单,这个汤的难点是要耐心的清洗花胶
材料:
花胶适量,螺片6片,土鸡1只,海底椰适量,雪耳1朵,百合少许,沙参3支,玉竹少许,蜜枣3~4颗,姜100g,
广东老火汤 花胶螺片海底椰煲鸡汤 滋补养颜的做法的做法步骤:
步骤1,花胶,螺片提早一晚清水冲洗干净,冷水浸泡。新鲜鸡去皮洗净,内脏去干净,用清水多清洗几遍,姜准备多一点,切片。花胶要一片片的洗净,因为是生晒的,会有很多沙,用牙刷清洗效果也不好,我用指甲把表面的血块,泥沙刮干净,不知道别人有没有其他更好的方法,泡软的螺片剪成条状,泡螺片的水不要倒了,放材料入锅煲的时候一起倒入
步骤2,雪耳泡发洗干净,玉竹我用了玉竹头,也可以用玉竹片,玉竹头,干百合浸泡半小时清洗,海底椰冲洗就可以了
步骤3,煮开少许水,冷水就放入一半的姜,水开了滚五分钟,再放入花胶,煮两分钟捞出花胶,丢掉姜
步骤4,再放入清水,搓揉清洗多次,过几次清水,直至没有泥沙,这个步骤开始的时候还是能洗出很多沙,洗净捞出花胶
步骤5,入半锅清水煮开,放入所有食材,水位大约会那么多,开盖大火煮20分钟,再转最小的小火煲一小时五十分钟
步骤6,煲了两个小时,大约半锅多一些,撇掉上面的油即可
步骤7,完成
海底椰响螺瘦肉汤(1)
食材明细:
主料::瘦肉450G,原只海底椰3个,响螺肉150G,
辅料::银耳1朵,南北杏适量,蜜枣适量,新会陈皮适量,姜适量,
配料::盐适量,
海底椰响螺瘦肉汤的做法步骤:
1.银耳提前泡发;然后去蒂撕成小朵备用;
2.瘦肉切大块,响螺肉切片,备姜三片;
3.原只海底椰解冻后对半切开;
4.陈皮提前泡发好,蜜枣和南北杏洗净即可;
5.瘦肉和响螺片连同姜片一同冷水下锅焯掉血水,后洗净沥干;
6.把备好的所有材料全部放入电饭煲或者汤煲;
7.加入适量清水,煮开后转小火,我用电饭煲就转用煲汤模式;
8.煲约2个小时即可,食用前加盐调味!
小贴士:
海底椰和响螺片一般在超市急冻柜有售!
广东秋冬清润靓汤之海底椰炖雪梨
食材明细:
主料::雪梨1个,北杏10g,枸杞10g,
辅料::海底椰1块,蜜枣2个,冰糖10g,
广东秋冬清润靓汤之海底椰炖雪梨的做法步骤:
1.食材展示:雪梨1个 海底椰1块 北杏10g 蜜枣2个 枸杞10g 冰糖10g。
2.首先把雪梨洗干净去核切块。
3.加入适量的水,这个要看你的炖盅大小决定。九分满水即可。
4.盖好盖子放入锅中,大火炖,水开后转小火慢炖1个小时即可~~~
5.盖好盖子放入锅中,大火炖,水开后转小火慢炖1个小时即可~~~
6.我用的是这种炖盅。
7.我用的是这种炖盅。
8.炖好啦~~~出锅前关火,放入干净的枸杞,盖上盖5分钟即可出锅。
9.炖好啦~~~出锅前关火,放入干净的枸杞,盖上盖5分钟即可出锅。
10.成品!!刚才偷偷尝了口,非常好喝。北杏有点苦,加入蜜枣和冰糖雪梨非常适合。
11.成品!!刚才偷偷尝了口,非常好喝。北杏有点苦,加入蜜枣和冰糖雪梨非常适合。
12.这个润肺止咳很好,国庆假期后最适合喝这个啦~~~
小贴士:
炖的时间和火候很重要~
广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤的做法
最近天气时冷时暖,很容易感冒,感冒咳嗽最难受,特别是小朋友,咳嗽更让妈妈们手足无措,小孩咳嗽时,很多妈妈都非常担心,特别是小孩在晚上睡觉咳嗽不停更为心痛。所以今天推荐的这款非常有效的止咳嗽,化痰的汤。还有为小孩咳嗽担心妈妈,一定要煲这款天然绿色保健汤水。这道汤对小儿、老人咳嗽有很好的调理作用。
材料:
猪肉500克,南北杏30克,川贝5克,陈皮10克,海底椰20克,银耳20克,蜜枣30克,,
广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤的做法的做法步骤:
步骤1,汤料清洗:将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用
步骤2,主料飞水:将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
步骤3,煲制方法:将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,调味:请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
步骤4,味道鲜美的海底椰川贝益肺汤就煲好啦~
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