食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"特色瓷罐煨汤"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：猪蹄240克，
辅料：：白萝卜100克，
配料：：生姜一块，大蒜瓣两瓣，大葱一段，料酒少许，盐适量，生抽少许，大枣一个，枸杞六粒，桂圆两个，
特色瓷罐煨汤的做法步骤：
1.原材料
2.生姜、大蒜瓣切片，大葱切成小段，桂圆去壳，大枣去核切成两块
3.猪蹄斩块、白萝卜切滚刀块
4.猪蹄入锅焯水，加少量姜蒜片，少量料酒
5.用凉水冲洗干净，猪蹄肉过凉水后口感更好，软而不烂
6.不粘锅烧热后，猪蹄肉直接放入炒干水分，放适量盐、少许生抽翻炒入味
7.将所有材料分两个瓷罐装入，加满水，水用矿泉水最好
8.放入蒸锅里蒸4个小时左右
9.出锅了，汤非常美味，肉软而不烂，入味非常好
小贴士：
一：猪蹄焯水后用凉水冲洗，第一，洗掉所有浮末，第二，过凉后的肉吃起来口感好；
二： 冲凉后的肉放入锅里炒干水分，放盐炒入味，这样煨出来的肉更好吃，汤出锅后不用添加任何东西，味道很好；
三：用不粘锅炒，不用放油，这样减少油量更有利于健康；
四：放入蒸锅里慢煨几个小时，开小火，要注意蒸锅里的水不要烧干了。
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排骨瓦罐煨汤（烤箱版）
食材明细：
主料：：排骨1斤，茶树菇50克，红枣10颗，清水适量，
辅料：：食用盐10克，白醋1小勺，食用油2小勺，
排骨瓦罐煨汤（烤箱版）的做法步骤：
1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净，切去菌根；
2.排骨清洗干净，用开水燎一下，用水冲去泡沫；
3.排骨，茶树菇，红枣干放入瓦罐中；
4.倒入食用油和白醋，加入清水，9分满即可；
5.烤箱功能调到（下火+热风循环）预热10分钟，温度200度，时间2小时；
6.把瓦罐放入烤箱中间，按启动键，启动程序；
7.时间还剩1小时30分，水开后，温度调为100度；
8.待工作程序完成，茶树菇排骨汤就煨好啦；
9.取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可；！
小贴士：
1、煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量；
2、水量不能加太满，否则水开的时候会溢出，弄脏烤箱；
3、煲骨头汤时滴入几滴醋，可以使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、食用盐等到汤煲好了在放入调味。
特色豆腐
食材明细：
主料：：豆腐3块，瘦肉90克，
辅料：：红辣椒2个，小葱1棵，油适量，老抽1匙，盐1匙，鸡精0.5匙，
特色豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐，红辣椒，瘦肉，小葱。
2.豆腐切块，切好辣椒，瘦肉，小葱。
3.锅中倒入油，烧热，用中火煎豆腐，煎至表面稍稍变黄。
4.煎好豆腐装盘待用。
5.倒出多余的油，倒入红辣椒，肉，加入盐炒一分钟，倒入老抽再炒半分钟。
6.倒入煎好的豆腐。
7.炒两分钟，加入鸡精，再炒一分钟。
8.撒上小葱便可起锅。
9.美味出炉。
小贴士：
xx小提醒：控制火候和时间，不然豆腐煎老了就不好吃了。
特色寿司
食材明细：
主料：：寿司海苔1张，紫薯适量，米饭适量，萝卜适量，黄瓜适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，牛肉块适量，香菜适量，
辅料：：寿司醋1小勺，
特色寿司的做法步骤：
1.1.先将紫薯蒸成泥，和饭混一起，变紫色
2.2.把紫薯泥和米饭混在一起，在加一点寿司醋
3.3.把萝卜，黄瓜，自制香料(香菜，豆瓣酱，油，牛肉块，醋)
4.4.用寿司竹帘包好
特色卤水
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：香叶50克，八角50克，桂皮50克，茴香50克，豆蔻50克，草果50克，当归50克，花椒50克，辣椒干50克，糖1斤左右，味精200克，鸡精100克，盐100克，南乳汁半瓶，卤水汁1瓶，蚝油一瓶，海鲜酱1瓶，柱候酱1瓶，排骨酱半瓶，辣油精适量，
特色卤水的做法步骤：
1.锅里放油差不多3斤油烧至4成油温，加入香料熬1分钟然后加入调料 B 继续熬5分钟。（熬的时候不要让东西沾锅）
2.熬好后把熬好的东西放入卤水桶 然后加入一油缸色拉油 加入调料A，再加入水即可。
3.唠叨两句一定要注意水不要放的多，放的多了香味就淡了。
特色馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，肉适量，芹菜适量，香菇适量，
辅料：：泡打粉适量，
特色馒头的做法步骤：
1.先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。
2.取适量面粉
3.在面粉中加入一包的三分之二泡打粉
4.加水，将面粉和成团絮状
5.继续揉面，揉成团状
6.取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。
7.铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。
8.将其逐个切断的放入锅中。
9.蒸制10到15分钟即可。
10.出锅即可。
小贴士：
馅可以根据个人喜好自行搭配
特色炒蛋
食材明细：
鸡蛋100克，咸鸭蛋80克，松花蛋(鸭蛋)50克，番茄50克，香菜20克，生抽5克，盐2克，植物油50克
特色炒蛋的做法步骤：
1. 把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；
2. 番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；
3. 鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；
4. 香菜末摘洗干净切成末；
5. 用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；
6. 在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；
7. 把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀，在炒锅中放30克油，炒熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
鲜掉眉毛的鱼丸煨汤的做法
简单零失败！无需看管火候，煨汤清淡鲜美。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料：
手工鱼丸8粒，花菇2朵，玉米1包，虾米1汤匙，葱白1段，盐0.25小匙，
鲜掉眉毛的鱼丸煨汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备鱼丸，选择鱼肉糜做的手工鱼丸，不要用涮火锅用的高淀粉鱼丸。
步骤2，虾米用温水浸泡。
步骤3，玉米、香菇和葱白放入碗中。
步骤4，加入鱼丸和虾米，加盐和纯净水，蒸锅上汽后蒸25分钟。
特色小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，香芹200克，紫皮洋葱100克，胡萝卜100克，红辣椒适量，大蒜三掰，生姜适量，
辅料：：生抽一勺，冰糖两块，米醋一勺，花椒二十粒，八角两个，盐适量，
特色小炒肉的做法步骤：
1.主料的菜切好待用
2.五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。
3.五花肉切成薄片，放生抽和米醋，花椒八角腌制。其实刚解冻四分之一的五花肉最好切了，可以切非常薄的片。
4.热锅下油，放两块冰糖，小火化开
5.化冰糖时要时不时用铲子压碎冰糖，使之分解更快！
6.五花肉入锅，同时迅速盖上锅盖防止油飞溅。同时打开锅盖缝隙反动铲子将五花肉铺均匀。此过程火要小一些。
7.待油滴不飞溅后，打开锅盖。煸炒五花肉至金黄。
8.挑出五花肉，然后将锅中残留的花椒和八角清除，保留锅中的油。再然后加入胡萝卜翻炒至泛黄加入炒熟的五花肉，红辣椒，全和姜丝继续翻炒几下。ps：煎五花肉的油非常宝贵，里面植物油和动物油结合，炒出的菜十分香！
9.加入香芹继续翻炒几下。
10.最后加入紫皮洋葱，继续大火翻炒二十秒。加盐出锅。
11.美味的小炒肉出锅了，可以下一大碗米饭。
特色卤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，
辅料：：料酒适量，冰糖适量，花椒8克，八角8克，生抽适量，老抽适量，陈皮4克，桂皮4克，甘草4克，草果4克，沙姜4克，姜片20克，葱段20克，
特色卤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净
2.备香料 冰糖 葱段 姜片
3.鸡腿开水锅焯一下
4.坐锅入水放葱段 姜片 香料
5.放上抽 老抽
6.放料酒
7.放冰糖
8.放盐
9.鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制
10.鸡腿卤熟关火 静置1到2小时
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