食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上排骨瓦罐煨汤(烤箱版),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::排骨1斤,茶树菇50克,红枣10颗,清水适量,
辅料::食用盐10克,白醋1小勺,食用油2小勺,
排骨瓦罐煨汤(烤箱版)的做法步骤:
1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净,切去菌根;
2.排骨清洗干净,用开水燎一下,用水冲去泡沫;
3.排骨,茶树菇,红枣干放入瓦罐中;
4.倒入食用油和白醋,加入清水,9分满即可;
5.烤箱功能调到(下火+热风循环)预热10分钟,温度200度,时间2小时;
6.把瓦罐放入烤箱中间,按启动键,启动程序;
7.时间还剩1小时30分,水开后,温度调为100度;
8.待工作程序完成,茶树菇排骨汤就煨好啦;
9.取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可;!
小贴士:
1、煲汤时要一次性加足水,中途加水会影响汤的质量;
2、水量不能加太满,否则水开的时候会溢出,弄脏烤箱;
3、煲骨头汤时滴入几滴醋,可以使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、食用盐等到汤煲好了在放入调味。
97Msw.com相关知识
烤排骨(烤箱版)
食材明细:
主料::精肋排500g,
配料::蒜适量,姜适量,香葱适量,紫菜适量,
腌料::生抽适量,白胡椒粉适量,料酒适量,糖适量,五香粉适量,
蘸料::盐适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,黑胡椒粉适量,
刷料::蜂蜜水适量,
烤排骨(烤箱版)的做法步骤:
1.准备食材。
2.取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
3.大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
4.过滤后的大蒜汁。
5.排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖,继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
6.花椒炒香捣成粉,准备好白胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉,炒出香味即可。
7.取出排骨,烤箱预热(温度210度,时间5分钟),排骨肉多的一面朝上,刷蜂蜜水。
8.入烤箱烤15分钟,15分钟后,取出翻面,刷蜂蜜水,入烤箱继续烤10分钟。
9.碗的底部放好紫菜,装盘,撒上葱花。
小贴士:
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
烤箱版烤排骨
食材明细:
主料::排骨两条,
辅料::盐适量,五香粉适量,黑胡椒适量,料酒适量,老抽适量,葱适量,蜂蜜适量,姜适量,
烤箱版烤排骨的做法步骤:
1.两条精选排骨,用冷水浸泡,泡出血水,要换几次清水,洗净。
2.沥干水分,加上适量的盐。(可用生抽代替)。
3.撒上五香粉(或十三香)。
4.黑胡椒颗粒状粉末,这时要给排骨好好按摩一下,加入姜片。
5.葱段,料酒,再次按摩,继续排骨的腌制过程,就是等待,一小时(至少)。
6.烤盘里铺上锡箔纸。
7.腌制好的排骨,铺在锡箔纸上。
8.烤箱温度放220°,60分钟。(温度时间仅供参考)
9.20分钟后,刷上黑酱油,烤制,中途我会用刷子把汤汁刷在排骨上,盖上锡箔纸。(黑酱油可以考虑在腌肉时放)。50分钟时,刷上一层蜂蜜,刷子来回反复刷匀,继续烤,不要盖锡箔纸了。(黑酱油可以考虑在腌肉时放)。
10.颜色漂亮,香飘四溢的烤排骨就完成了。
11.漂亮吧……有食欲吧…
小贴士:
最好10分钟是关键,颜色够了就好,千万别烤焦了。熟不熟用筷子扎一下,轻易扎入就熟了,是不是很好吃,好吃到没朋友,试试就知道,走过路过的朋友做起来吧!
糖醋排骨 烤箱版
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::番茄酱6勺,白醋5勺,糖5勺,清水6勺,盐1/4勺,淀粉1/2勺,芝麻适量,
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后,冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸,把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层,190°,25分钟
6.出炉后撒上芝麻,就可以享用了
小贴士:
1、这个做法有别于传统的油炸做法,这个健康,没有油腻,肉质更嫩
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