任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的烤排骨(烤箱版),仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::精肋排500g,
配料::蒜适量,姜适量,香葱适量,紫菜适量,
腌料::生抽适量,白胡椒粉适量,料酒适量,糖适量,五香粉适量,
蘸料::盐适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,黑胡椒粉适量,
刷料::蜂蜜水适量,
烤排骨(烤箱版)的做法步骤:
1.准备食材。
2.取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
3.大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
4.过滤后的大蒜汁。
5.排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖,继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
6.花椒炒香捣成粉,准备好白胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉,炒出香味即可。
7.取出排骨,烤箱预热(温度210度,时间5分钟),排骨肉多的一面朝上,刷蜂蜜水。
8.入烤箱烤15分钟,15分钟后,取出翻面,刷蜂蜜水,入烤箱继续烤10分钟。
9.碗的底部放好紫菜,装盘,撒上葱花。
小贴士:
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
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烤豆腐(烤箱版)
食材明细:
主料::嫩豆腐一块,
辅料::烧烤料适量,食用油适量,葱花适量,香菜碎适量,芝麻适量,
烤豆腐(烤箱版)的做法步骤:
1.把豆腐切成薄厚适宜的小块,摆放在烤盘里。烤盘里铺一张锡纸,方便清洗烤盘
2.用小叉子在每块豆腐上扎几下,方便入味
3.每块豆腐刷上食用油
4.ACA北美电器烤箱200度预热,放进烤盘,中层,200度。10分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)
5.10分钟后取出撒上烧烤料,继续烤10分钟
6.,提前两分钟取出撒点香葱碎和香菜碎,白芝麻,继续烤两分钟
7.烤好取出,喜欢吃辣的撒点辣椒面更好吃
烤牛扒(烤箱版)
食材明细:
主料::牛扒2块,红甜椒半个,黄甜椒半个,西兰花适量,
辅料::洋葱适量,大蒜4个(切片),蚝油1大勺,橄榄油1大勺,食用盐1小勺,胡椒粉适量,孜然粉适量,
烤牛扒(烤箱版)的做法步骤:
1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰;红黄甜椒和西兰花洗净,切好;
2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净;
3.将牛眼肉用刀背敲打,使肉质松散;
4.放入洋葱, 大蒜, 蚝油, 盐和黑胡椒放入肉中,腌制20分钟;
5.把水烧开时滴入几滴食用油,将配菜倒入烫熟并捞出来沥干;
6.放入碗中加入1大勺橄榄油,黑胡椒,搅拌均匀备用;
7.烤箱选用下火功能,230度预热好,放入橄榄油;
8.待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动,此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;
9.时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了2分钟的样子,表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面;
10.翻面后的牛排,按照刚才的办法继续煎,期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度;
11.待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,煎好取出;
12.、在摆好牛排碟用蔬菜装饰即可 。
小贴士:
1、将刀背敲打牛眼肉,让牛肉松散。
2、加入洋葱, 蒜片和蚝油等腌制,让它入底味。
3、准备好配菜, 最好各种鲜艳颜色配搭, 所有的配菜要预处理熟。
4、不想用烤箱制作的亲们,可以用平底锅煎制,煎的时间长短决定熟的程度, 熟的程度按个人喜好。
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