食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心整理的"凉拌香辣海带丝",如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::海带丝一份,
辅料::生姜3g,大蒜3g,葱段3g,生抽两勺,香油一勺,花椒油适量,糖大半勺,油辣子两勺半,盐适量,香菜一小把,鸡粉适量,
凉拌香辣海带丝的做法步骤:
1.今天给你们看看我每次出菜之前的准备 确实拍菜谱图比平时自己吃要花更多的心思和时间 今天一个人吃饭也比较简单,做了一个清蒸鱼,凉拌海丝儿 红豆粥。
2.这次超市买的海带丝儿,就是盐很多 买回来之后要浸泡一下 我是前一天晚上泡的,海带的种类很多,可是凉拌而言我还是喜欢这种硬硬的 不容易烂不说吃起来脆脆的有口感啊。。。 你们就根据自己的喜好定吧。
3.买回来的海带都是很长的,不好打理特别是装盘 我用剪刀剪成小段,锅里上水烧开 放入海带丝。
4.加入适量白醋,我大概煮了七八分钟吧,不喜欢太软的感觉 你们自己可以尝一下【煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间; 】
5.煮好的海带丝儿凉水里过一下降温 然后放入到冰水里激一下,口感会更好。
6.锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后放入大蒜生姜沫小火爆香,别着急。
7.感觉出味儿之后加入小米辣碎继续爆香。
8.关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀(油辣子超市里卖的老干妈,油辣子都可以哦)自己做的最好啦哈哈 放置几分钟,成为调味汁;
9.浸泡的海带丝儿沥干水,炒好的酱料倒进去拌一下。
10.然后香菜,适量鸡粉,盐,白芝麻。
11.拌匀,我是直接带上手套拌的,拌好以后尝一下缺啥放啥 每个人喜欢的口味都不一样,夏天冰箱里冰镇一下口感会更爽口。
12.说实话这样做出来的海带丝真的很下饭或者配粥 很适合没有食欲的时候来上一盘 有时候我是直接当零食吃了。
13.清蒸鲫鱼。
14.红豆粥.
15.一次性可以多做一些放在冰箱,封紧就可以 我第二天带去学校一大盒妥妥的全干掉了 都说妈呀咋这么好吃 哈哈.
16.人的一生,没有来世。 所以让我们从微笑开始! 人活一辈子,开心最重要。 拥有健康的体魄, 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情, 安全地实现自身价值, 是人生最大的幸福。 往后余生, 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂, 愿你学会努力和爱自已。
小贴士:
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【凉拌海带丝】
食材明细:
主料::海带丝适量,
辅料::豆腐皮适量,胡萝卜少许,洋葱头适量,青椒少许,香菜少许,葱姜末少许,黑芝麻少许,
配料::食盐少许,米醋适量,香油少许,蚝油少许,
【凉拌海带丝】的做法步骤:
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝;香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻;加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士:
1,这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃,儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2,海带用水煮熟水里加点醋去腥味
椒香凉拌海带丝
食材明细:
主料::海带200克,
辅料::青各1个,大蒜3瓣,红椒适量,
配料::盐适量,糖5,醋15,生抽3,
椒香凉拌海带丝的做法步骤:
1.将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
2.将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲(如果青红椒肉比较厚,可以用刀将椒内的肉肉片去适量,薄了之后再切丝,浸泡就更容易弯曲了)。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
3.海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净),切细丝。
4.海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净,过分清洗的话很多营养物质都流失了哦),切细丝。
5.锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干
6.将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油搅拌均匀即可
小贴士:
如果使用干制海带(干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象),应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬梆梆的感觉
凉拌土豆海带丝
食材明细:
主料::土豆一个,海带丝50克,胡萝卜半个,豇豆3-4根,
辅料::葱花适量,蒜瓣适量,
配料::花椒少许,糖适量,盐适量,香油适量,鸡精适量,鱼露适量,白醋适量,
凉拌土豆海带丝的做法步骤:
1.准备食材。
2.炒锅倒油放入葱花,花椒,小火炒香备用。
3.土豆,胡萝卜,去皮切丝,豇豆切小段,所有食材分别用开水焯烫一下,过凉备用。
4.所有食材放入一个大碗,加盐,糖,鸡精,蒜末,白醋拌匀。
5.再倒入葱椒油,加一点鱼露拌匀即好。
6.拌好的凉菜可放入冰箱冷藏一下,入味更佳口感更好。
凉拌莴笋海带丝
食材明细:
主料::莴笋1根,海带丝适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,香醋适量,盐适量,香油适量,花椒粉少许,
凉拌莴笋海带丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净,切丝。
2.干海带用温水泡软。(我每次买回来海带都会全部泡透,洗干净,晒干再保存,吃的时候直接泡软就可以了)
3.大蒜捣成泥。
4.将莴笋丝和海带丝放入盆中,放入蒜泥,盐。
5.加入一汤匙香醋。
6.一汤匙生抽(或蒸鱼豉油)。
7.少许花椒粉。
8.加入香油。
9.拌匀即可。
凉拌糖醋海带丝
食材明细:
主料::海带300g,
辅料::香油适量,白糖适量,醋适量,味精适量,蒜适量,盐适量,
凉拌糖醋海带丝的做法步骤:
1.新鲜海带洗净切丝
2.锅中水烧开,倒入少许醋,焯海带
3.海带焯好后过凉
4.海带丝沥干水分备用
5.蒜瓣捣成蒜泥
6.海带丝沥干水分备用
7.放入海带丝拌匀
8.最后加入香油拌匀即可
小贴士:
小贴士
焯海带时放点醋这样可以去腥味
海带入锅后水再开就可以捞出过凉水
口味依个人喜好放,喜欢吃辣可以放辣椒
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