任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了黑鱼黑豆汤,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::黑鱼一条,黑豆适量,
辅料::红枣适量,桂圆适量,
黑鱼黑豆汤的做法步骤:
1.准备食材:桂圆,红枣,黑豆。
2.准备食材:黑鱼一条。
3.黑豆洗净,用清水泡一个小时。
4.将泡好的黑豆、桂圆、红枣放入锅中,煮半小时以上。泡豆的水别倒了,也放锅中一起煮汤。
5.黑鱼去鳞去内脏斩件,用油、盐腌制十分钟。
6.将腌过的黑鱼加入第四步中黑豆汤中。水开后,转小火煮十分钟即可。
小贴士:
黑豆煮汤的时候可以煮久一点,尽量把黑豆煮软,煮出味道来。
97Msw.com相关知识
黑鱼豆腐汤VS酱烧黑鱼
黑鱼豆腐汤(适合夏天的鱼汤做法)
原料:黑鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒
做法:将鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净
豆腐切块后,放热水里焯一下,捞出后浸泡在清水里
葱姜蒜切片
锅烧热后,在锅里放一勺猪大油,将鱼放进去煎一下,一面煎好翻面再煎
煎好的鱼喷半勺白酒,加入葱姜蒜
倒入大半锅开水,大火烧开转小火炖
将豆腐块放进锅里,和鱼一起炖
等到鱼骨酥肉烂,即可加入适量盐和胡椒粉
注意:鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法,很鲜美
豆腐要先用热水焯一下,放清水里浸泡,去掉豆腥味
用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味,让鱼更鲜美
煎的时候加入一点白酒,也可以去腥增鲜
让鱼汤奶白的窍门:用猪油煎鱼,倒入沸开水炖鱼,可以炖出白色的鱼汤(感谢candey前辈)
千滚豆腐万滚鱼,这个不怕时间长
黑鱼红枣汤
食材明细:
主料::黑鱼一条约600克,
辅料::红枣数颗,葱数根,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,黄酒适量,
黑鱼红枣汤的做法步骤:
1.将黑鱼洗净, 打花刀, 沥干, 待用。
2.锅中放油,烧热,放入黑鱼稍煎。
3.放入葱姜 水莫过鱼身。
4.放入红枣 ,大火煮开后转小火。
5.半小时后 就可以享用这美味佳肴了。
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