食材明细:
主料::面粉600g,面肥一块,
辅料::红枣适量,
红枣卷的做法步骤:
1.首先准备面粉和面肥和成发面团一块,要和得硬一点,放温暖的地方发至原来面团的两倍大。
2.发面的功夫把红枣泡一会儿,洗净备用。
3.把发好的面团揉光滑,分成大小均匀的小剂子。
4.取一个小剂子揉成又粗又短的长条,再分成三部分。
5.把分好的三部分搓成一样长的长条。
6.盘起来,接口处朝里。
7.放上红枣。
8.用筷子把两端夹起来,成了!
9.做好的红枣卷盖上保鲜膜饧好以后再上锅蒸三十分钟,焖五分钟,这样蒸出的馒头也好花卷也好卖相才漂亮。
10.蒸好的红枣卷是不是很馋人呢?
小贴士:
我家的面粉用的是自家捞的麦子,原始电磨磨出来的,所以没有卖的面粉那样白,不过吃起来口感是大不相同的,买来的面粉跟自己家磨得面粉是没法比的,自己家的面粉吃起来特别筋道,特别香。所以建议有条件的朋友还是尽量不要使用买来的面粉,重要的是安全问题,健康放心才是我们所需要的。
超软的香甜早餐
南瓜果然是天然的保湿剂,成品非常柔软,软到发糕的口感,有点入口即溶的感觉
南瓜卷卷心
原料:高筋粉200克、低筋粉50克、南瓜泥150克、糖30克、牛奶30克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克、草莓酱适量
南瓜卷卷心的做法
1、南瓜洗净,切成块,然后上锅蒸熟,放置凉后,用勺子碾碎
2、牛奶溶解酵母,将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合,揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段
3、将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出,排气、擀压成和烤盘一样大的面片
4、将擀好的面片继续发酵45分钟,用叉子或牙签在上面戳孔,用刷子扫一层蛋液,撒上白芝麻
5、烤盘放入预热180度烤箱,中层15至20分钟即可
6、烤好的面片拿出,凉至温热,翻面,在背面涂抹草莓酱,然后卷起来,吃的时候切块
美食小贴士
1、南瓜泥的加入,让这个面包卷有了天然的保湿剂,特别柔软,不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量,增加牛奶的量
2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团,太烫的南瓜泥会将酵母烫死
3、在烤之前要在面片戳孔,防止烤的时候鼓起来
4、可以涂抹果酱,也可以用沙拉酱和肉松,反正随个人喜欢
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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