食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的苦菊拌馒头脆干，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：苦菊一颗，馒头一个，鸡蛋2个，
辅料：：红椒半个，奇亚籽一勺，熟黑芝麻一勺，熟白芝麻一勺，胡椒粉少量，盐少量，橄榄油少量，炼乳适量，
苦菊拌馒头脆干的做法步骤：
1.先来准备馒头干：鸡蛋2个打散，加少量盐调匀。
2.馒头从底部平的一面切，切成小块。刀可抹点水，馒头切着不碎。
3.馒头丁放到蛋液里，拌匀。
4.电饼铛刷油，放入馒头丁，煎至两面金黄。
5.在煎馒头丁时，来准备其他食材。红椒切块，焯水。
6.苦菊用盐水浸泡洗净沥干水，和焯水的红椒放进碗里。
7.加一勺奇亚籽(很有营养而且饱腹的食物，可以查度娘)。
8.加一勺熟黑芝麻。
9.加一勺熟白芝麻。
10.加少量胡椒粉。
11.加入馒头丁。
12.淋上炼乳(我家没有沙拉酱了)，番茄酱等都可以，随意啊。
13.淋上适量橄榄油，可以开吃了。馒头丁有淡淡的盐味，炼乳又是甜的，还有鸡蛋的鲜美。味道很棒。如果加上其他酱，肯定别有一番风味。试试吧。
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苦菊拌杏仁
开袋即食的咸杏仁，先用水跑去盐分，捞出备用苦菊洗净切成2公分的小段，木耳水发后焯熟过凉把杏仁、苦菊和木耳放在一起，适量的盐、味精和香油调味。
材料：
主料：杏仁适量，苦菊适量，
辅料：味精适量，食盐适量，香油适量，木耳适量，
苦菊拌杏仁的做法步骤：
1. 开袋即食的咸杏仁，先用水跑去盐分，捞出备用
2. 苦菊洗净切成2公分的小段，木耳水发后焯熟过凉
3. 把杏仁、苦菊和木耳放在一起，佐以适量的盐、味精和香油调味即可
洋葱拌苦菊
食材明细：
主料：：洋葱1个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把，
辅料：：白糖少许，白醋少许，盐少许，香油少许，
洋葱拌苦菊的做法步骤：
1.元葱1小个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把。
2.苦菊去根清洗干净。
3.控干切两刀。
4.洋葱洗净切丝。
5.黄瓜去皮，用模具切成花。
6.把所有食材放一起。
7.加白糖，白醋，盐再加点香油，搅拌均匀就可以了。
8.洋葱拌苦菊
香拌苦菊
1：苦菊洗净控干水分
材料：
主料：苦菊400g，，
辅料：芝麻酱2大勺，花生酱1大勺，陈醋适量，大蒜适量，辣椒油适量，，
香拌苦菊的做法步骤：
1. 苦菊洗净控干水分
2. 剪成寸段
3. 碗中放入蒜末
4. 放入一大勺花生酱
5. 放入2大勺黑芝麻酱
6. 倒入适量陈醋OK
7. 放入适量辣椒油
8. 酱料汁搅拌均匀
9. 浇在苦菊上拌匀，或者蘸着吃均可香拌苦菊烹饪技巧
苦菊拌豆腐
食材明细：
主料：：苦菊1棵，豆腐150克，葱1段，鸡肉30克，胡萝卜1段，香菇1个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，香油1勺，糖少许，醋少许，盐少许，
苦菊拌豆腐的做法步骤：
1.豆腐150克，苦菊1棵。
2.大豆腐切小块。
3.焯水1分钟。
4.苦菊摘洗干净。
5.控干切段备用。
6.摆下盘。
7.准备香菇1个，鸡肉30克，葱一段，胡萝卜一段。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加上葱丝胡萝卜丝鸡肉丝和香菇丝。
10.加1勺蚝油炒香盛出。
11.摆盘子中间。
12.吃的时候加糖醋香油盐搅拌均匀就可以了。
13.清淡好吃营养漂亮的苦菊拌豆腐。
肉末拌苦菊
食材明细：
主料：：苦菊250g，
辅料：：猪肉80g，红花籽油40g，小葱30g，花生米50g，盐2g，生抽25g，陈醋20g，姜5g，清水30ml，
肉末拌苦菊的做法步骤：
1.准备好苦菊、猪肉、花生米、红花籽油、盐、小葱、生抽、醋（姜忘了拍进去。）。
2.炒锅冷锅加入20克红花籽油
3.加入50克花生米开小火煸炒熟盛出来备用。
4.苦菊用刀切掉底部然后用清水洗净控干水分备用。
5.猪肉切末、小葱切末、姜切末、苦菊切三段。
6.炒锅烧热加入20克红花籽油
7.然后下入猪肉末煸炒
8.待猪肉末变色加入姜末爆锅
9.再加入25克生抽
10.加入20克陈醋
11.然后加2克盐
12.最后加入30毫升清水烧开小火煮2分钟
13.关火以后加入一半的小葱末拌匀
14.切好的苦菊放入盆中然后加入煸炒好的花生米
15.再将炒好的肉末连汤一起倒进去
16.最后撒上另一半的小葱末拌均即可开吃喽！
小贴士：
1冷锅煸炒花生米不容易糊
2分两次加小葱末是为了使肉末和最后的成品都有葱香。
苦菊金针菇拌干丝
食材明细：
主料：：干丝200克，金针菇150克，苦菊半颗，
辅料：：小米椒2根，浓汤宝1个，生抽1大勺，蒜末3瓣，小葱1根，香醋1勺，小麻油1勺，
苦菊金针菇拌干丝 的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 干丝和金针菇放入锅中煮， 加入适量的盐；
3. 再加入一块浓汤宝一起煮；
4. 大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了， 沥干水分；
5. 将焯煮过的干丝金针菇放入碗中， 加入适量的盐和小麻油， 拌均匀；
6. 稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋；
7. 最后加入苦菊；
8. 拌均匀即可盛盘，再在上面撒些小葱末。
小贴士：
1. 先将金针菇和干丝煮熟，为了让它入味，加入点盐和一块浓汤宝一起煮；
2. 煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料；
3. 出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。
蒜香拌苦菊
食材明细：
主料：：苦菊1棵，芒果1个，番茄半个，桑葚果10g，
辅料：：有机亚麻籽油适量，黑胡椒粉1g，苹果醋适量，盐适量，沙拉酱适量，淡奶油适量，蒜泥5g，
蒜香拌苦菊的做法步骤：
1.备齐食材
2.苦菊摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗两遍控净水分
3.番茄洗净切块，桑葚果在淡盐水中浸泡10分钟后反复清洗。芒果去皮切块
4.大蒜去皮捣成蒜泥，所有材料备好
5.蒜泥中加入胡椒粉、沙拉酱、淡奶油、苹果醋、盐、亚麻籽油调成汁
6.取大盆，放入控净水分的苦菊、切好的番茄、芒果和桑葚
7.倒入调味汁
8.拌匀
9.装盘。
小贴士：
调味汁随自己喜欢的口味配料，可以用香油替代有机亚麻籽油。
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