腐竹拌苦菊

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“腐竹拌苦菊”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：腐竹50g，苦菊1颗，花生适量，

辅料：：芝麻适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，醋2勺，糖1勺，香油半勺，酱油2勺，盐适量，

腐竹拌苦菊的做法步骤：

1.准备好的材料，腐竹泡发焯水，花生炒熟，苦菊洗干净。

2.蒜香菜切沫葱切丝。

3.苦菊花生腐竹放在一起。

4.放入芝麻 酱油 醋 糖 盐葱蒜香菜香油调味。

5.搅拌均匀。

6.装盘。

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洋葱拌苦菊

食材明细：

主料：：洋葱1个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把，

辅料：：白糖少许，白醋少许，盐少许，香油少许，

洋葱拌苦菊的做法步骤：

1.元葱1小个，苦菊2棵，黄瓜1根，去皮花生米1把，无盐干海米1把。

2.苦菊去根清洗干净。

3.控干切两刀。

4.洋葱洗净切丝。

5.黄瓜去皮，用模具切成花。

6.把所有食材放一起。

7.加白糖，白醋，盐再加点香油，搅拌均匀就可以了。

8.洋葱拌苦菊

香拌苦菊

1：苦菊洗净控干水分

材料：

主料：苦菊400g，，

辅料：芝麻酱2大勺，花生酱1大勺，陈醋适量，大蒜适量，辣椒油适量，，

香拌苦菊的做法步骤：

1. 苦菊洗净控干水分

2. 剪成寸段

3. 碗中放入蒜末

4. 放入一大勺花生酱

5. 放入2大勺黑芝麻酱

6. 倒入适量陈醋OK

7. 放入适量辣椒油

8. 酱料汁搅拌均匀

9. 浇在苦菊上拌匀，或者蘸着吃均可香拌苦菊烹饪技巧

苦菊拌豆腐

食材明细：

主料：：苦菊1棵，豆腐150克，葱1段，鸡肉30克，胡萝卜1段，香菇1个，

辅料：：油少许，蚝油1勺，香油1勺，糖少许，醋少许，盐少许，

苦菊拌豆腐的做法步骤：

1.豆腐150克，苦菊1棵。

2.大豆腐切小块。

3.焯水1分钟。

4.苦菊摘洗干净。

5.控干切段备用。

6.摆下盘。

7.准备香菇1个，鸡肉30克，葱一段，胡萝卜一段。

8.准备好所有食材。

9.平底锅加热加上葱丝胡萝卜丝鸡肉丝和香菇丝。

10.加1勺蚝油炒香盛出。

11.摆盘子中间。

12.吃的时候加糖醋香油盐搅拌均匀就可以了。

13.清淡好吃营养漂亮的苦菊拌豆腐。

肉末拌苦菊

食材明细：

主料：：苦菊250g，

辅料：：猪肉80g，红花籽油40g，小葱30g，花生米50g，盐2g，生抽25g，陈醋20g，姜5g，清水30ml，

肉末拌苦菊的做法步骤：

1.准备好苦菊、猪肉、花生米、红花籽油、盐、小葱、生抽、醋（姜忘了拍进去。）。

2.炒锅冷锅加入20克红花籽油

3.加入50克花生米开小火煸炒熟盛出来备用。

4.苦菊用刀切掉底部然后用清水洗净控干水分备用。

5.猪肉切末、小葱切末、姜切末、苦菊切三段。

6.炒锅烧热加入20克红花籽油

7.然后下入猪肉末煸炒

8.待猪肉末变色加入姜末爆锅

9.再加入25克生抽

10.加入20克陈醋

11.然后加2克盐

12.最后加入30毫升清水烧开小火煮2分钟

13.关火以后加入一半的小葱末拌匀

14.切好的苦菊放入盆中然后加入煸炒好的花生米

15.再将炒好的肉末连汤一起倒进去

16.最后撒上另一半的小葱末拌均即可开吃喽！

小贴士：

1冷锅煸炒花生米不容易糊
2分两次加小葱末是为了使肉末和最后的成品都有葱香。

蒜香拌苦菊

食材明细：

主料：：苦菊1棵，芒果1个，番茄半个，桑葚果10g，

辅料：：有机亚麻籽油适量，黑胡椒粉1g，苹果醋适量，盐适量，沙拉酱适量，淡奶油适量，蒜泥5g，

蒜香拌苦菊的做法步骤：

1.备齐食材

2.苦菊摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗两遍控净水分

3.番茄洗净切块，桑葚果在淡盐水中浸泡10分钟后反复清洗。芒果去皮切块

4.大蒜去皮捣成蒜泥，所有材料备好

5.​蒜泥中加入胡椒粉、沙拉酱、淡奶油、苹果醋、盐、亚麻籽油调成汁

6.​取大盆，放入控净水分的苦菊、切好的番茄、芒果和桑葚

7.倒入调味汁

8.拌匀

9.​装盘。

小贴士：

调味汁随自己喜欢的口味配料，可以用香油替代有机亚麻籽油。

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