中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“素烧二冬”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::冬笋200克,干香菇10个,
辅料::酱油15克,糖10克,黄酒5克,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,
素烧二冬的做法步骤:
1.备冬笋、葱、姜,香菇洗净用温水泡发好,泡香菇的水留用。
2.冬笋切成小块。
3.葱切段,姜切片备用。
4.冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。
5.过一遍冷水。
6.锅中换干净的水,烧开后放入冬笋再煮两分钟。
7.捞出后用凉水冲净后沥干。
8.锅烧热,倒油,放入葱段、姜片煸香,烹入酱油爆香。
9.倒入泡香菇的水,加黄酒。
10.放盐、糖、胡椒粉烧开。
11.放入香菇和冬笋烧开。
12.倒入大碗中泡一会入味。
13.锅洗净,将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中,烧开后中火炒匀烧5分钟,
14.待汤汁变少后勾芡。
15.淋少许香油。
16.关火即成。
小贴士:
冬笋酸味较大,要焯两遍才能去出酸味。
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牛肉末烧二冬
食材明细:
主料::牛肉末适量,
辅料::冬菇2朵,冬瓜一大块,姜末适量,香菜末适量,
配料::盐适量,海鲜酱油适量,
牛肉末烧二冬的做法步骤:
1.冬瓜 香菇 切成1.5厘米的方块备用;切姜末、香菜末备用。
2.烧锅加入少量底油;牛肉末炒散煸香;加入姜末煸香。
3.炒入冬瓜和冬菇,稍微翻炒之后加入一中碗水,加盖焖煮。
4.待水快烧干之后,加入盐 海鲜酱油 ,大火收汁,出锅是放入香菜即可。
小贴士:
牛肉末比猪肉末香哦~呵呵~
红烧二冬
冬笋切片,与冬菇用水焯熟,沥干水分锅中热油后,加入所有调料
材料:
主料:小白菜5棵,冬笋150克,冬菇150克,,
辅料:白糖30克,黄酒适量,
红烧二冬的做法步骤:
1. 冬笋切片,与冬菇用水焯熟,沥干水分
2. 锅中热油后,加入所有调料
3. 调好味后放入冬菇冬笋,慢火烧至入味,勾薄芡便成
4. 煮熟小塘菜围边便成
蚝油焖二冬炒面
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,冬笋适量,冬菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,乌冬面适量,
辅料::蒜子适量,洋葱适量,
配料::蚝油适量,黑胡椒适量,盐适量,
蚝油焖二冬炒面的做法步骤:
1.原料图如图。
2.香菇竹笋胡萝卜切丝焯水。
3.乌冬面煮八成熟。
4.鸡腿肉切丝焯水备用。
5.洋葱蒜子切小丁备用。黄瓜切丝备用。
6.锅里放油,爆香洋葱很蒜,下入鸡肉炒出水分。
7.放入冬笋冬菇胡萝卜,炒匀放入蚝油黑胡椒,兑半碗水,焖五分钟。
8.放入乌冬粉。炒匀。
9.调入盐,鸡汁,炒匀。翻炒片刻,放入黄瓜丝翻匀即可出锅。
红烧素三冬
食材明细:
香菇(干)50克,冬笋100克,冬菜50克,色拉油60克,香油10克,盐2克,味精2克,白砂糖10克,酱油20克,淀粉(豌豆)15克
红烧素三冬的做法步骤:
1.冬菜用水稍洗,冬菇泡软切半,冬笋切薄片。
2.冬菜、冬菇、冬笋中加入色拉油,加盖高火炒3分钟。
3.再加入精盐、味精、水适量、白糖10克、酱油20克、淀粉15克,高火4分钟,取出淋上芝麻油即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
什锦素炒乌冬
食材明细:
主料::乌冬面一袋,
辅料::油适量,豆芽一小撮,胡萝卜丁儿一小撮,青椒一个,玉米粒适量,鸡蛋一颗,
配料::食盐适量,太太乐蘑菇精适量,
什锦素炒乌冬的做法步骤:
1.鸡蛋打匀备用,青椒切丁儿备用,锅放油加热。
2.放入胡萝卜丁儿豆芽翻炒。
3.胡萝卜熟后加青椒丁儿,玉米粒和乌冬翻炒,放鸡蛋进去。
4.炒匀后加少许食盐和蘑菇精,关火装盘。
5.用自己喜欢的配菜作料类稍加装点,就可以开动咯!我加了蛋黄酱和韩国泡菜,还不错哦~)。
6.用自己喜欢的调味品或者小菜稍加装点就可以开动咯!哈哈
(我用了蛋黄酱和韩国泡菜,味道还不错~嘿嘿)
小贴士:
鸡蛋可以在第一个步骤炒,蛋花会比较好看。也可以把鸡蛋省略掉。我这次最后放鸡蛋,蛋花直接冲碎了有些影响美观嘿嘿。
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