中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“芹菜柳叶包”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：芹菜200克，猪肉馅100克，盐少许，酱油适量，葱少许，姜少许，
辅料：：面粉300克，酵母3克，
芹菜柳叶包的做法步骤：
1.酵母用温开水化开，然后倒入面粉里，再加入清水一起和面成团，放在温暖的地方醒发，
2.猪肉馅里放入葱花，姜末，酱油，盐调一下味道，
3.芹菜清洗干净，剁碎，
4.再加入到肉馅里一起调好馅料，
5.面发好后就可以开始包了，把发好的面团分成大小适中的面剂子，再擀成圆盘状，包入适量芹菜猪肉馅，包成柳叶形，
6.包好后不能马上上锅蒸，要放在旁边盖上块干净的布，醒发一会儿，等包子发成白白胖胖的，
7.蒸锅里添水，把包子放在笼屉上，上汽后开始计时，大约15分钟关火，具体时间要看包子里肉的多少，肉多就多蒸会儿，还有包子的大小，包的大也要加些时间，看这一锅白胖子出锅啦，想不想吃啊？
小贴士：
1. 芹菜叶的营养价值很高，不要再丢掉啦，一起包包子，更营养。
2. 调肉馅的时候，加入酱油可以不用再放料酒，酱油一样有去腥的作用。
3. 蒸包子的时间，要根据自己的馅料和大小来调节。
97Msw.com相关知识
柳叶包捏法图解&水煎柳叶包
食材明细：
主料：：面粉2碗，
辅料：：酵母一匙，猪肉150克，胡萝卜一小截，香菇两个，
柳叶包捏法图解&水煎柳叶包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。
2.取一大盆,把面粉，和酵母，水混合后，揉成光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵至1.5-2倍大。
3.发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
4.取一块面皮中间放上肉馅,面皮对折后，把最右端捏紧。
5.先把靠内的面皮推向右捏成第一个折。
6.然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折。
7.如此外里轮回把折子捏好。
8.收口后整成水滴形。
9.锅里放点油，烧热后，把包子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入薄面粉水（没过包子1/3处），把火稍稍调大，然后合上锅盖焖10分钟左右至水收干。
小贴士：
1）用开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开，再倒进面粉里，可以让面团发得更快。
2)熄火后要再焖3分钟才开盖，让面皮更饱满，不回缩。
3）用薄面粉水代替清水，煎好的包子底部会有一层很薄的脆冰花，面粉和水的比例是1：10。
芹菜猪肉柳叶饺
食材明细：
主料：：五花肉200g，芹菜300g，鸡蛋2个，
辅料：：十三香适量，酱油适量，盐适量，色拉油适量，
芹菜猪肉柳叶饺的做法步骤：
1.芹菜摘去叶子，洗净，这种嫩的芹菜更适合包饺子
2.洗好的芹菜切成末，放在大碗里，加入适量盐放10分钟
3.猪肉洗净，剁成肉馅，自己做到馅可以掌握肥瘦的比例
4.将芹菜中的水分挤去后，将肉馅放入碗中
5.打入两个鸡蛋，加入十三香、酱油、盐、色拉油搅拌均匀
6.搅拌好的饺子馅
7.我是买的饺子皮，可以开始包饺子啦
8.放入适量的饺子馅
9.包好的饺子，包的过程一只手没法拍啊
10.这是放红烧肉里焖熟的，很好吃呢
南瓜豇豆柳叶包
食材明细：
主料：：南瓜500克，高筋面粉约500克，豇豆角500克，
辅料：：酵母3克，香菇50克，木耳50克，
配料：：盐适量，生抽适量，色拉油适量，生姜一块，
南瓜豇豆柳叶包的做法步骤：
1.原料图（豇豆角漏拍照）
2.南瓜去皮切块，上锅蒸
3.蒸熟的南瓜
4.用勺子将南瓜压成泥
5.取不锈钢盘，筛入面粉，然后加入南瓜泥，再加入适量酵母（因为南瓜水份比较大，故不必再加水，可在南瓜泥常温时加入酵母）与少许色拉油；
6.用筷子搅拌成絮状，；
7.充分揉和面粉至三光（手光、盆光、面光），然后盖上湿布或保鲜膜于温暖处发酵；
8.在发酵面团时，来处理馅料，香菇木耳用温水浸泡半小时
9.豇豆角于沸水中焯至变色，捞起过冷河；
10.将豇豆角与香菇木耳分别切碎，另取一块生姜剁成姜末，备用；
11.将它们一起置于不锈钢盘中，加入少许盐、生抽与色拉油，搅拌均匀，即成豇豆香菇木耳馅；
12.南瓜面团已发酵至原来的1.5倍大了；
13.发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；
14.面团分成几份，揉搓成长条，下剂子；
15.将剂子擀成中间厚四周薄的圆形面片；
16.开始包包子了，花样任由发挥。柳叶包的包法：取一片面片，中间放入馅料，从一端对折捏紧，然后用拇指与食指左右来回捏紧形成花纹，最后收口成水滴状即成柳叶包（用文字不太会形容，包的得不够漂亮，凑和着吃）；
17.包好的柳叶包，垫上粽叶，码放于蒸笼上，再静置15-20分钟。
18.水开后放锅上大火蒸15分钟，2分钟后再揭盖。
19.蒸好的南瓜柳叶包
小贴士：
1、在和面时加入少许色拉油，做出的包子会更有光泽。
2、蒸包子一定要大火，才能蒸出松柔的包子。
猪肉腌菜柳叶包
清明时节雨纷纷，今年的雨下的最大最多，气温掉的最低。不方便出门，在家宅着做吃食，一天三餐饭，最多去超市买点菜。
一天，忽有朋友来访，带来他自己腌的咸菜，香喷喷的。家里有前一天煨上的猪肉馅儿，准备那天包饺子的，因为下雨没能出门买菜，正好我们一起包包子。说干就干，先来揉面，发上面以后，我们就可以喝茶聊天了。晚上煮一锅稀饭，蒸一锅包子，准备几个家常小菜，大家一起吃饱喝足，好开心哦～～
今天整理片片才发现，杯具了。除了上面一张较清晰的，其它的片片全部都拍糊了。干脆以歪就歪，保留上面这张清晰的，其它的用光影魔术手做模糊片片，自己糊弄自己哈。好在过程片片拍的还行，把清晰的调出来，还可以说明制作过程。
清明节期间遭遇倒春寒【猪肉腌菜柳叶包】
面团原料：面粉200克、全麦面粉100克、温水157克、干酵母3克
馅儿芯料：猪肉馅、腌菜、大葱、糖、香油、青豆
猪肉腌菜柳叶包的做法
1、干酵母放入钢盆儿中，加入少量的温水，放置一会，使其融活；
2、再放入混合好的面粉，慢慢加水揉成光滑的面团，放温暖处盖盖发酵；
3、将腌菜洗净，撰干水份切碎，大葱摘洗干净，切碎后放入腌菜碎中；
4、将前一天煨好的猪肉馅儿倒入腌菜碎中，加入糖和香油混合均匀（如果是加蔬菜需要加盐哦），即为馅儿芯料；
5、取出发酵好的面团，充分揉搓均匀后，搓成长条下剂子，搓剂子，擀皮；
6、取一张面皮，放入馅儿芯料，上面放几粒青豆，包成柳叶状的包子；
7、蒸锅内放好水，摆入包子生坯，盖盖饧发至原来的2倍大；
8、开中大火，待锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖5分钟左右即可；
腌菜包子很鲜美，偶尔吃解解馋，不要经常吃哈。
美食小贴士
1、这次的面粉吸水率比较高，用水量稍稍大一点，揉面一定要酌情加水哈；
2、腌菜一定要洗净，一来洗去里面的沙，二来洗去一部分盐分；
3、猪肉馅儿前一天煨上（我前面的博客里面有），用腌菜的猪肉馅儿比平时淡一点，因为腌菜通常比较咸；
4、腌菜的本味儿比较重，不要加太多的调味料，吃的就是腌菜的鲜味儿；
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
豆角柳叶蒸包
送给母亲的味道----豆角柳叶蒸包
豆角柳叶肉蒸包不仅外形好看，味道鲜香，还很健康。因为这豆角是一位农村朋友自家院子里种的，绿色无污染的农家菜。豆角（豇豆）是很平常的一种蔬菜，但它的营养价值不容忽视。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对老年人的健康大有益处。
搜狐美食搞活动：烘焙爱意--献给妈妈的美味。可是母亲不爱吃甜食，快80岁了，也不易吃太多的甜食，所以就打消了参加的想法。后来看到：扩充作业范围为布点制作，我想母亲爱吃包子，何不做一款她爱吃的豆角包子送给母亲呢。
在这个特别的日子里送上母亲平时最爱的味道，我想母亲一定会很开心！
豆角肉蒸包原料
馅：豆角300克、五花肉200克、干香菇20克、干木耳20克、生姜20克、葱20克、花生油25克、香油15克、盐8克
面团：普通面粉500克、干酵母7克、白糖5克、温水适量
馅的做法
1、豆角洗净控水；
2、五花肉剁成黄豆粒大小的碎末或切成小丁状。葱、姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水。花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀，倒入黄豆酱油拌匀（喜欢颜色重一点的可加一点老抽），静置一个小时以上再放入葱姜末、香油拌匀即可：
3、豆角剁碎或切碎，香茹、木耳泡发沥水后剁或成碎末；
4、加入油、盐充分撑拌均匀即可。
豆角肉蒸包的做法
1、将干酵母粉和白糖放入碗中，用不超过35度的温水化开后静置10分。面粉放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团，面团再放到面板上揉至光滑即可；
2、将面团再放回盆中，用湿笼布或保鲜膜将面盆盖严，放在温暖处进行饧发；
3、面团体积膨胀到原来的两倍大；
4、发好的面倒在面板上揉搓至表面光滑，搓成长条状，做成大小均匀的剂子（40克一个）；
5、剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入馅料，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。
6、左手要紧密配合右手的动作，捏完后轻轻整一下形，头上稍微弯曲一点，使其形状更接近柳叶；
7、包好的包子放在盖垫上用保鲜膜或湿笼布盖好，放置温暖处进行第二次饧发，大约25分钟；
8、锅中加放凉水，篦子上铺好湿笼布，要有间隔地摆好包子。中火将水烧开后，继续用中火蒸约12分钟即可。这时不要立马揭开锅盖，一分钟后再出锅。
特别提示
1、肉与蔬菜的配比可根据自己的喜欢而定，一般是1：2或1：1；
2、油和盐这是最底量，口重的可多放一点；
3、豆角本身水分不多，剁碎或切碎后无需再次攥水；
4、二次饧发很重要，一定等包子看着有些膨胀后再上锅蒸；
5、蒸的时间，从开锅后计算，要看包子的大小而定，大一点的约15钟即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
【菠菜柳叶包】的做法
收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》。面皮：4个量，馅料：8个量
材料：
[菠菜汁]：，菠菜叶100G，水100ML，[面坯]：，普通面粉（中筋面粉）160G，菠菜汁85ML，干酵母1.5G，盐1小撮，[馅料]：，干香菇5朵，笋干尖3根，剩余菠菜渣，盐2-2.5茶匙，，
【菠菜柳叶包】的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜叶100G洗净，加水100ML打成泥
步骤2，将菠菜汁过滤备用，剩余的菠菜渣用来炒馅（我没有把菜渣里的水挤得很干，只滤出85ML菠菜汁用。）
步骤3，香菇和笋干尖提前泡发（笋干尖就是笋干前端比较嫩的部分）
步骤4，泡发的香菇和笋干尖剁碎
步骤5，起油锅，将剁碎的香菇，笋干，菠菜渣一起翻炒一下，加盐调味，放凉备用
步骤6，面坯所有材料混合揉成光滑均匀的面团后进行第一次发酵（发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度，如图）
步骤7，排气后分成四份，滚圆备用
步骤8，取其中一份擀成厚3-4MM的面皮
步骤9，中间包入40G准备好的菜馅
步骤10，一只手托着面皮，另一只手的大拇指和中指捏着外面食指抵着里面，大拇指和中指向食指处一捏形成最初的褶子
步骤11，顺着最初的褶子从左右两边顺次捏合，可以沿着一条直线或者一条曲线
步骤12，尾端捏合成叶尖即完成一个叶形生坯。这种捏法同样适用于蒸饺
步骤13，捏好的生坯排入蒸锅中醒发10分钟（间隔距离最好大一点，我的锅小，发开以后位置不够有些挤变形）
步骤14，冷水上锅，水开后中大火火蒸18分钟，关火焖5分钟即可
步骤15，成品~
步骤16，成品~
步骤17，成品~
菜豆酱肉柳叶包
食材明细：
主料：：面粉500g，菜豆300g，五花肉300g，
辅料：：温水300ml，酵母适量，植物油适量，
配料：：香菇炸酱适量，酱油适量，葱姜水适量，花椒水适量，鸡精适量，拌馅料适量，
菜豆酱肉柳叶包的做法步骤：
1.用温水化开适量酵母，分次加入在粉中，揉成光滑面团，发酵二倍大。
2.发酵好的面团，取出，排气。再放入盆中，进行二次饧发。
3.菜豆摘好，洗净。锅中加水，待沸，放入菜豆，略焯水。
4.取出，过凉。
5.切成极小的段。用少许植物油拌匀。
6.五花肉改刀，也切成小粒。
7.加入花椒水。
8.葱姜水。
9.加入香菇炸酱。
10.再加入适量酱油，鸡精，拌馅料，倒入菜豆拌匀。
11.包成柳叶状，放入锅中再次醒发15分钟左右，开火。锅开后20分钟。
12.热气腾腾的大包子出锅喽。
小贴士：
1、香菇炸酱也可以自己做，和普通的炸酱做法一样，只是在酱里面加点香菇。
2、菜豆用油拌一下能锁住水分让馅里不下汤，而且增香，用花生油效果最佳。
3、因为给宝宝吃所以我用了葱姜水，用葱姜末也一样。
香菇猪肉柳叶包(1)
食材明细：
主料：：面粉2碗，猪肉150克，胡萝卜一小截，香菇两个，
辅料：：酵母一匙，
香菇猪肉柳叶包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀。
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
5.然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份。
7.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
9.一个人没法拍包的过程图，大家将就着琢磨下吧。
10.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。 醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
12.出笼了。
小贴士：
详细的包法过程图见此文 //home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-114162.html
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