没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“【番茄自制美食】一颗颗金黄的中式小点精灵——蛋黄酥”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::中筋粉170克,黄油73克,豆沙馅200克,
辅料::细砂糖5克,水45克,蛋黄6个,黑芝麻少许,朗姆酒少许,蛋黄液少许,
【番茄自制美食】一颗颗金黄的中式小点精灵——蛋黄酥的做法步骤:
1.油皮:中筋粉100克、黄油35克、细砂糖5克、水45克左右油酥:中筋粉70克、黄油38克馅料:豆沙馅200克、蛋黄6个辅料:黑芝麻少许、蛋黄液少许、朗姆酒少许
2.烤箱预热150度,将蛋黄放入中层烘烤至表面稍微出油,取出喷少许朗姆酒。
3.将面粉开个窝,放入黄油、砂糖、水混合
4.揉成光滑不粘手的面团。
5.面粉和黄油混合一起
6.用手以先抓后压的方式将混合物做成幼滑的油酥,打至好油酥软硬度应与油皮软硬度相同。
7.油皮及油酥用塑料袋盖上松弛10分钟以上。将油皮、油酥和豆沙馅分别分成11份,分量大概是油皮每份10克、油酥每份16克和豆沙馅每份18克。
8.蛋黄切两半,用豆沙馅分别将蛋黄包起来备用。
9.把油皮压平,中间放油酥后包起。
10.把包入油酥的油皮接口朝上放置,用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形,以手掌轻卷面皮,卷成螺旋状。
11.稍松弛,再擀成长条再卷起成卷状。
12.松弛好的面皮用擀棍轻轻压平,擀成圆形即可包馅。
13.将馅料包入擀开的面皮内,用虎口将面皮捏紧。
14.包好馅料的蛋黄酥胚口处朝下,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻装饰。
15.放入预热190度的烤箱中,中层,烤25分钟左右即可。
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一颗柠檬茶
食材明细:
主料::祁门红茶适量,柠檬150g,矿泉水适量,
辅料::蜂蜜适量,
一颗柠檬茶的做法步骤:
1.将柠檬按厚片切几刀,切到4/5部分,不要切断。
2.将矿泉水烧开,倒一点儿入茶壶中烫下壶,倒掉。
3.放入红茶。
4.冲入开水,浸泡约3分钟。
5.将茶汤用茶网过滤后倒入公道杯。
6.再倒入果汁壶中。
7.继续冲泡茶,至自己想要的茶量,然后晾凉至微温。
8.将柠檬切口朝下,挤些柠檬汁到壶中。
9.用勺子将柠檬托着放入壶中。
10.倒入蜂蜜。
11.用长杆勺将柠檬压下去,并摁压几次,将蜂蜜搅散至匀。
12.静置10分钟,再次搅匀后即可倒出饮用。
小贴士:
1. 红茶量根据一次想沏多少,一般5g左右冲泡两次可以泡出果汁壶的半壶。
2. 不建议一份茶叶冲泡两次以上,第三次颜色味道就不浓了。
3. 红茶喝光后可以再添新泡的茶水及蜂蜜续,并挤压柠檬,能多泡几次。
一颗多肉的藕
食材明细:
莲藕一节,五花肉7片,小葱少量,生姜少量,淀粉一点点,盐一点点,生抽一点点
一颗多肉的藕的做法步骤:
第1步莲藕洗干净,从中间切断肉先切片,再改丝,再切成小颗粒
第2步生姜和小葱切碎,和肉放在一个碗里加一点淀粉、盐和生抽进去,拌匀
第3步挖一勺馅放在藕上面,用筷子把肉戳进去两个都要塞满
第4步使劲用筷子往里面压,直到底部翻过来是这样的塞满过后把莲藕切片,厚度1厘米左右,入锅蒸
第5步水开后蒸15分钟出锅,你看见的上面有很多肉,是因为馅多了,我直接舀了摁在上面的,哈哈
一颗不开花的树
食材明细:
主料::面适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,香菜适量,苦菊适量,黑芝麻适量,
一颗不开花的树的做法步骤:
1.烫面醒三十分钟擀成薄饼,油烧热放入锅中,一面放鸡蛋摊匀,喜欢的可以洒芝麻。
2.翻面,刷酱放从、香菜、苦菊。
3.向左折向右折向上折。
4.喜欢卷什么就加什么吧!美味?
香气袭人之一颗番茄饭的做法
自从买了电饭煲,总想着做点什么。在宿舍里又怕油烟,所以在参考各方食谱之后决定做这个简单又美味的番茄煲饭。还没煮好,宿舍就弥漫了一股让人无法抗拒的香气,真是懒人必备之菜谱
材料:
香菇3只,玉米1个,青椒1小个,腊肠2条,番茄1个,香米,
香气袭人之一颗番茄饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,准备调料(麻油,白胡椒,花生油,酱油,盐)
步骤2,将食物切成小碎块
步骤3,同上,番茄用热水烫后去皮
步骤4,将米和所有食材放入电饭煲中水记得少放,因为蔬菜会出水
步骤5,加上适量调料一小勺花生油,一小勺盐,适量白胡椒粉,两小勺酱油。适当搅拌一下,让调料充分融入食材。
步骤6,放上去皮的番茄,淋上麻油
步骤7,煮好啦,将番茄搅拌到饭中
步骤8,装盘
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