食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“花生芝麻小圆酥”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉300克，
辅料：：熟花生仁适量，黑芝麻适量，鸡蛋1个，
配料：：玉米油150克，糖100克，小苏打1/2小匙，泡打粉1/2小匙，
花生芝麻小圆酥的做法步骤：
1.除花生、芝麻外的所有原辅料，放入小盆中混合。
2.将烤熟的花生仁去皮，并压碎。
3.将花生仁放入小盆中。
4.放入黑芝麻，混合，拌匀。
5.取小块搓成小球，压扁，放入烤盘中。
6.将烤盘放入预热烤箱中，180度，15-20分钟。
7.将烤好的酥饼取出，冷凉即可食用。
小贴士：
1、没有玉米油，用花生油或者其他油代替均可。
2、用白芝麻也可以，或者两者一起加入均可。
3、烤好的酥饼一定要等冷凉后，再脱模装盒、食用，个人感觉放置一天后，等油浸出酥饼，味道会更香。
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芝麻花生酥
食材明细：
主料：：低粉20勺（约100克），蛋黄1个，糖粉3勺半，黑芝麻约30克，花生米约70克。，
辅料：：食用油7勺，
芝麻花生酥的做法步骤：
1.芝麻放烤箱烤熟，用料理机打成末。
2.花生米放烤箱烤熟，去红皮，用料理机打成大块。不用打太碎。
3.鸡蛋一个，分离蛋黄。可挑大点的鸡蛋，分好后留一点用于后面给酥饼表面刷蛋液用。
4.加入糖粉3勺半。
5.加入食用油7勺。
6.用打蛋器充分打匀。
7.筛入低粉。
8.倒入打成末的黑芝麻。
9.倒入打好的花生碎。
10.搅拌均匀，并揉成鹌鹑蛋一半大小的圆球。
11.轻轻按扁。表面刷一层蛋液，烤箱预热，175度，中层，上下火，12-15分钟。
芸豆芝麻花生酥
食材明细：
主料：：面粉350g，
辅料：：芸豆芝麻花生馅适量，黑芝麻适量，鸡蛋一个，
配料：：玉米油130g，
芸豆芝麻花生酥的做法步骤：
1.1、油酥面：150克面粉和70克油，和成面团2、水油面；200克面粉和60克油，适量水和成面团，放点盐
2.醒30分钟后，分别分成小剂子
3.取一个水油面按扁，包一个油酥进去，捏紧
4.全部包好
5.取一个剂子擀长，卷起
6.全部卷好后，用保鲜膜盖上，醒10分钟
7.第二次重复之前的动作，再次卷好
8.再醒10分钟
9.用高压锅把白芸豆煮好后，碾成泥，加入白糖炒至干爽，再加入黑芝麻，和花生碎即成馅
10.拿起一个剂子从上到下按扁，放入馅
11.全部包好
12.放在烤盘里，刷上一层鸡蛋液
13.撒上黑芝麻
14.烤箱180度，烤20分钟
小贴士：
芸豆馅里也可以添加别的干果，比如葡萄干，核桃都是不错的搭配
燕麦芝麻小圆饼
食材明细：
主料：：即食燕麦片200g，原味黄油100g，牛奶60g，白芝麻20g，
辅料：：蛋糕粉240g，白砂糖80g，鸡蛋1颗，
燕麦芝麻小圆饼的做法步骤：
1.各式材料准备。
2.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
3.原味黄油，蒸水融化。
4.即食燕麦片，蛋糕粉，白砂糖，白芝麻倒入料理盆中，搅拌均匀。
5.加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6.加入牛奶，搅拌均匀。
7.加入隔化好的黄油，搅拌均匀。
8.用手揉成面团。
9.分成20 g一份的小剂子，搓成圆球。
10.按压成小饼。
11.烤箱预热后，放中层，150烧20分钟，表面焦黄即可。
小贴士：
1：饼的大小一致，上色才会均匀。
2：原方子的用糖量是100 g，精灵已经减少20 g了，不会太甜。
3：面粉的吸水量各有不同，跟根据面团的干湿程度，适量增加或减少牛奶的份量。
黑芝麻小圆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，奶粉7克，鸡蛋15克（全蛋液），水80克，细砂糖30克，干酵母2克，盐2克，黄油15克，熟黑芝麻25克，
表面刷液：：全蛋液适量，
黑芝麻小圆面包的做法步骤：
1.首先将熟黑芝麻放入破壁机的干磨杯里，搅打几秒钟，使它成为图中所示的黑芝麻碎。★不需要搅打太久，只需要搅打成碎屑状即可。较大太长时间黑芝麻会出油。★如果没有破壁机，可以将黑芝麻放入碗里，用擀面杖的一头慢慢碾碎。
2.将除黄油外的所有材料都放入君焙厨师机的搅拌盆里（包括黑芝麻碎）。
3.用2档搅打10分钟，直到成为充满弹性的面团，然后加入软化的黄油，用2档继续搅打8分钟。★不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水量。面团要非常柔软，但不能太粘。如果搅拌的过程中面团粘盆底，说明水分太多，要适当加一些面粉。
4.剪一小块面团检查一下出膜情况。面团要可以抻出透光的薄膜，如果还没有出膜，可以用4档继续搅打2-3分钟，直到出膜（不同的含水量、面粉品种等都会导致出膜时间不同，请根据实际情况调整揉面时间）。
5.揉好的面团，放在温暖的地方发酵，等待面团变大。
6.当面团变成原来的2.5倍大就差不多了。发酵可能需要1个小时左右。★检查面团发酵是否到位，可以用手指沾面粉轻轻捅入面团，如果捅出来的孔洞不回缩，就表示发酵到位了（如果拔出手指后孔洞明显回缩，说明发酵还不够。如果孔洞塌陷，说明发酵过度了）。
7.发酵好的面团用手掌压扁，压出气体，使它重新变小。并用擀面杖压扁，将面团中的气体充分排出。然后将面团分成均匀的8份。
8.将每一份小面团都揉圆。用手将小面团的两边不断往底部收，然后将底部捏紧，即可成为均匀的圆形面团。
9.揉好的小面团放入铺了烤盘纸的烤盘里（小面团之间要留出足够的距离，我分了两个烤盘来放）。
10.将面团进行最后发酵（理想发酵温度38℃，湿度85%）。大约40分钟，当面团发酵到2倍大就可以进行烘烤了。面团表面刷一层全蛋液，放入预热好180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，直到表面变成金黄色即可出炉。★发酵不要过度，发酵好的面团轻按表面是可以回弹的。如果面团按下去会瘪，说明发酵过度了。
11.成品。
小贴士：
面团分成了两盘来烤，这样才不会粘在一起（除非你的烤盘足够大）。每盘烘烤的时间不长，所以烤完一盘再烤另一盘不会对面团有太大的影响。如果担心第二盘发酵过度，可以通过发酵的温度来控制，第二盘发酵的温度稍微低一点或者提早一些从发酵箱中取出就好了。
芝麻花生小酥球
食材明细：
主料：：面粉150克，鸡蛋1枚，芝麻15克，花生50克，
辅料：：糖55克，油50克，小苏打1/8勺，泡打粉1/4勺，
芝麻花生小酥球的做法步骤：
1.花生用烤箱上下火180度5分钟，搓掉皮然后装进袋子用擀面杖擀碎一会用
2.先把油和鸡蛋混合 在放入白糖拌入花生和芝麻，拌匀最后倒入所有的粉类用橡皮刮刀拌匀
3.团成四克大小的球，摆入铺了油纸的烤盘上
4.烤箱预热180中层，烤五分钟拿出来在表面刷上一层蛋液
5.在送入烤箱180度烤8分钟即可，（油明显的变大了呦）
6.烤好啦！！
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼
食材明细：
主料：：花生适量，面粉200克，水50毫升，白芝麻适量，鸡蛋1个，
辅料：：酵母2克，泡打粉2克，花椒适量，孜然适量，盐适量，油适量，
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的做法步骤：
1.花生适量，用水浸泡四小时左右
2.泡好的花生加适量的清水，入豆浆机选湿豆功能，制作豆浆
3.熬煮豆浆的时间可以准备椒盐先，取适量的花椒和孜然粒，干锅小火煸至酥香
4.煸好的花椒孜然都料理机打碎或者用擀面杖压碎，加适量的盐拌匀备用
5.豆浆熬好后过筛，豆渣尽量脱水，滤出来的豆浆糖调味即可
6.取200克面粉，加一个鸡蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水，搅拌成絮状
7.把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20-30分钟
8.醒发面团的时间炒豆渣，锅加适量的油，倒入豆渣，中小火炒至金黄酥松
9.豆酥炒好后就准备酥油，准备一个小碗倒入少许的面粉，锅烧热油，油和面粉的比例大约1:1，把烧热的油倒入面粉中搅拌均匀
10.油酥中适量加入前面准备的椒盐，拌匀备用
11.30分钟后面粉涨发了一点，这里不需要发到两倍大哦
12.把面团取出，擀成长方形，均匀抹上椒盐油酥
13.再撒上豆酥，从上往下卷
14.把卷起来的条切小段
15.把分割的没个小段切口向内折，捏合收口，稍微按扁
16. 把饼胚表面稍微蘸少许水后两面蘸上白芝麻
17.把饼胚放进平底锅，小火盖盖烙至表面金黄
18.翻面后表面刷少许油，继续烙至另一面金黄，即可出锅
小贴士：
1：在打豆浆的时间准备椒盐，醒发面团的时间可以来炒豆酥，这样时间就不浪费啦；
2：面团的软度比饺子面稍软一些，揉至三光后盖湿布醒发半小时左右，不需要发到两倍大或出蜂窝，稍微涨发了就可以了；
3：豆渣在炒制前尽量沥干水分，先中火炒，后面有变色了转小火炒至金黄；
4：把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合，收口朝下稍微压扁
#ACA烘焙明星大赛#花生芝麻酥
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，盐1克，熟花生碎30克，玉米油45克，
辅料：：细砂糖40克，蛋黄一颗，黑芝麻15克，
#ACA烘焙明星大赛#花生芝麻酥的做法步骤：
1.玉米油加细砂糖搅打融合。
2.加入30克蛋黄。
3.搅打融合。
4.筛入低筋面粉。
5.加入熟花生碎和熟黑芝麻。
6.和成面团。
7.团成20克左右大小的圆球放烤盘里压扁。
8.刷上一层蛋液。
9.放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟。
10.酥的掉渣，味道香浓。
小贴士：
由于每个烤箱的温度会有所不同，烘烤的时候观察着上色情况。面粉的吸水水性也是不一样的，揉成面团时掌握一下软硬度，可以自己调节一下。
芝麻酥
食材明细：
主料：：黑芝麻10克，白芝麻10克，芝麻酱100克，植物油38克，芝麻油8克，糖粉40克，低粉160克，
芝麻酥的做法步骤：
1.黑芝麻和白芝麻分放入两个盘子，放入烤箱烤出香味；
2.将黑芝麻、芝麻酱、油、糖粉倒入锅中；
3.搅拌均匀；
4.筛入低粉；
5.揉成团；
6.揪成8克的小剂子，揉圆；
7.将小面团放入白芝麻盆中沾上芝麻；
8.放入烤盘；
9.170℃，20分钟；
10.完成。
黄油黑芝麻小圆饼(1)
食材明细：
主料：：黄油125g，
辅料：：低筋面粉200g，黑芝麻25g，清水50g，糖粉50g，盐3g，
黄油黑芝麻小圆饼的做法步骤：
1.酥脆！
2.一口一个儿。
3.材料。
4.黄油切小块儿室温软化，加入糖粉和盐。
5.先手动把糖粉和黄油混合均匀，搅打至蓬松状态。
6.继续搅打分次加入清水，搅打至融合。
7.如果黄油飞溅到碗壁可以用刮刀刮下来继续打发。
8.筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀。
9.放入黑芝麻翻拌均匀。
10.分成若干小份，揉成一颗颗的小圆球。
11.按压成小圆饼形状。
12.送入预热好的烤箱中层，上火170°下火160°，约20分钟上色即可。
巧克力花生酥
食材明细：
主料：：黄油300克，低粉500克，鸡蛋2个，花生米250克，白糖200克，
辅料：：巧克力50克，
巧克力花生酥的做法步骤：
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
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