只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的薯味小饼干,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::红薯70g,全麦面粉60g,鸡蛋1个,黑芝麻2g,
辅料::小苏打适量,盐适量,
薯味小饼干的做法步骤:
1.准备一个熟透的红薯,去皮碾成红薯泥。
2.红薯泥中倒入全麦面粉,黑芝麻,盐,小苏打用筷子搅拌成絮状,然后和成面团。
3.这个时候的面团是有点湿的,把面团搓成长条形,切出一个一个剂子,大小随意。
4.然后用手压成一个个小薄饼(越薄越好)。放入微波炉托盘,用牙签在上面戳孔,再刷上蛋黄液。静置十分钟,让面粉松松筋。
5.放入微波炉加热3分钟。(我用的是100%的微波模式)
6.取出翻面,刷上蛋黄液,继续加热3分钟。
7.取出,装盘放凉。
8.这个和上次的芝麻饼干不太一样,没有那么脆的,可能因为加了红薯的缘故,按个人喜欢咯!反正我超爱吃(⑉°з°)-♡
小贴士:
1、用紫薯也是可以的,看个人喜欢。
2、还可以加入燕麦片,蔓越莓,葡萄干,坚果等等之类的。一定要切碎。
3、各家微波炉火力不一样,酌情考虑加减时间。
4、喜欢脆一点的可以加时间。
97msw.coM精选阅读
紫薯奶味饼干
食材明细:
主料::紫薯1个(150克),黄油80克,淡奶油50克,
辅料::泡打粉2克,低筋面粉180克,白糖50克,
紫薯奶味饼干的做法步骤:
1.黄油软化,加入白糖打发,换成糖粉最好了。这个甜度刚好。
2.打发后加入鸡蛋,懒得分次加了。直接打进去。
3.也是能打得很均匀的。在加泡打粉进去打均匀
4.紫薯蒸熟。一般一两个紫薯。我都是在蒸蛋器里蒸,快捷省。
5.用勺子压过网筛一次。
6.压过筛后很细腻。被我偷吃了好多,剩150克。哈哈。。
7.加入到打好的黄油鸡蛋里面,再次打均匀,
8.在加入50克淡奶油,拌均匀。也可换成牛奶。
9.最后筛入低筋面粉。
10.按压均匀。
11.在装入裱花器。挤出花型。
12.烤箱160度20分钟左右。
13.颜色美美哒。
小贴士:
如果没有裱花器。也可用手揉压成小饼干,也可以滚成条,放进冰箱冷冻成型,在切成片。
香酥小饼干
食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋2个,
辅料::白糖20g,黑芝麻适量,食用油20g,
香酥小饼干的做法步骤:
1.200克面粉放入容器中打入两个鸡蛋,加20克白糖。
2.放时间黑芝麻加20克食用油。
3.加适量水和成面团醒十分钟。
4.擀成薄饼。
5.切成小块。
6.在切成狼牙条如图。
7.油温五成热下锅炸。
8.炸制金黄色捞出。
9.成品图。
果酱小饼干
食材明细:
主料::黄油65克,面粉125克,牛奶20到25克,白糖粉50克,发酵粉5克,
辅料::草莓果酱适量,香草粉适量,
果酱小饼干的做法步骤:
3.如图。然后分成几个大小一样的圆形面团,中间压个浅浅的槽儿,放上果酱。
方块小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,牛奶40克,黄油35克,
辅料::糖粉40克,
方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态
2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋和40克牛奶,搅拌均匀
3.混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀
4.加入低筋面粉,用手揉成一个光滑的面团(揉成光滑面团即可,不要揉过长时间)
5.把面团擀成厚约0.3CM的长方形面片
6.把面片四个边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块放入烤盘。中间留空隙
8.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封保存。
小贴士:
1)每个烤箱温度不同,根据上色程度适当调节时间
2)因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了。
3)这款饼干的口感稍微带点儿硬脆
卡通小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉160克,黄油100克,白糖50克,牛奶30克,鸡蛋一个,
卡通小饼干的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油软化后,加入糖粉
3.打发成絮状
4.分次加入蛋液,继续打发至完全融合
5.加入牛奶拌匀,
6.加入过筛的面粉
7.拌匀,揉成面团放入冰箱冷藏30分钟
8.把面团在案板上擀开
9.用模具一个个的刻出来
10.次摆放在油纸上,烤箱提前预热,175度放入中层,上下火烤18分钟左右等饼干均匀上色了即可以出炉
红薯小饼干
食材明细:
主料::白心红薯400克,石磨面粉300克,
辅料::黑芝麻50克,
红薯小饼干 的做法步骤:
1.原料 红薯400G 简箪石磨老灰面300G 黑芝麻50G红薯煮熟透去皮
2.去皮红薯碾压成泥
3.加入面粉,和匀(面粉依次加入,比较好和面,和面过程中碰到红薯的块状或者比较粗的纤维挑出来不要)
4.面团和好的样子
5.取一块面团 用擀面杖擀薄,撒上黑芝麻 切块 擀面过程中需要撒些干面粉以免粘到面板上面(也可以取小丸子大小搓成丸子,压扁擀薄,就是圆形的)
6.电饼铛预热,放入面饼煎
7.煎至脱水,口感是脆的即可
小贴士:
面稍微和硬些 面饼稍微擀薄些哦 (和面用红薯泥直接和不用加水哦)
喜欢《薯味小饼干》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!