没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读自制鸡蛋柿子打卤面，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，柿子一个，
辅料：：葱适量，糖适量，盐适量，黑芝麻适量，十三香适量，香菜适量，淀粉适量，
自制鸡蛋柿子打卤面的做法步骤：
1.备料。
2.锅中油加热。
3.煎鸡蛋饼，打成片。
4.盛出，备用。
5.锅中放入油，加热后，放入葱花和柿子，进行翻炒。
6.柿子炒好后，加入事先炒好的鸡蛋。
7.加入水和调料。
8.水开后，加入淀粉水。
9.卤子做好，出锅啦。
10.卤子完美。
11.煮面。
12.面煮好了，放入冷水中。
13.面条做好啦。
14.完成?。
小贴士：
鸡蛋有营养，柿子有营养，面条方便，最主要色泽要美?。
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鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，青蒜少许，韭黄少许，鸡蛋两个，火腿肠一根，
辅料：：盐少许，面酱少许，花生油适量，
鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.准备原料
2.青蒜、韭黄切段，火腿肠切片
3.煮锅加清水上火，准备煮面
4.水沸后下面，再沸后加入点清水，水开三次面就煮好了
5.另一火上炒锅，热锅凉油，先炒鸡蛋
6.再加入青蒜，翻炒均匀
7.面酱用清水稀释
8.面酱液加入炒锅
9.开锅后加入水淀粉
10.打好的卤汁
11.捞出煮好的面
12.浇上卤汁，摆上火腿肠片，撒上韭黄。
木耳鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：五香粉少许，葱适量，盐适量，油适量，生抽1勺，老抽少许，淀粉半勺，蒜适量，
木耳鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.先把木耳泡发，然后洗干净切碎。
2.锅里放入油把葱放入煸香，把木耳倒入加入五香粉炒香。
3.倒入适量的水，生抽一勺，老抽少许，加入适量的盐。
4.另起锅烧开水把面放入煮熟捞出。
5.鸡蛋液倒入搅拌均匀，然后半勺淀粉加半碗水倒入烧开。
6.倒入面条上，撒上葱花即可。
7.搅拌均匀可以吃啦。
鲜蘑鸡蛋打卤面
鲜蘑鸡蛋打卤面-几步做出筋道手擀面
我妈和儿子都很喜欢吃面条，各种各样的。我儿子从小也被培养的，对各种面条来者不拒。
儿子过生日，我们老家的讲究就是早晨一碗长寿面。不过现在来说，真的要一碗只有一根面的话，技术难度未免高了点，所以，现在都用手擀面代替了。
其实想做一碗手擀面也很容易，只要面的软硬合适，其他的就没什么难度。
鲜蘑鸡蛋打卤面的做法
1、适量盐，适量水，加入面粉，一个鸡蛋，活成团。面要活得稍微硬一点。饧发半小时以上。
2、用擀面杖擀成厚的面片。
3、擀一圈之后就要适当的撒一些面粉防止放到一起。
4、最后把面片折叠起来，用刀切成细条。
5、先来做汤卤，准备蘑菇，用的是榆黄蘑。嫩嫩的黄色，看起来就很诱人。分成小朵，洗一下备用。
6、金针菇适量，去掉根部，洗净。
7、锅里预热，放油，姜末爆香。
8、放入金针菇和榆黄蘑翻炒几下。
9、放入适量海米。
10、倒入适量水。适量盐调味。
11、水开后打入一个鸡蛋。
12、再次开锅以后就可以关火了。
13、另起锅烧开水，放入面条。
14、等锅中水开，面条就熟了，新鲜面条不要久煮。
15、盛出面条。
16、浇上汤卤，真的很鲜美呀，小寿星一大早干掉一大碗呢。
美食小贴士：
1、手擀面最用一点盐和鸡蛋和面，这样更有劲道。
2、面条的面团要活的硬一点。
3、新鲜面条水开就好。
4、一般做打卤面都是先做汤卤放一边，再煮面条，这样吃的时候不冷不热正合适。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
番茄鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，西红柿适量，小青菜适量，青椒适量，鸡蛋适量，木耳适量，午餐肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，盐适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2.葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。
3.西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4.木耳泡发洗净备用。
5.午餐肉。
6.西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。
7.鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8.先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的 西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9.将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。
10.将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。
11.附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。
小贴士：
1.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2.调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。
豆角鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：豆角3斤，鸡蛋5个，
辅料：：葱花适量，
配料：：豆油适量，生抽适量，老抽少许，鸡精适量，盐适量，
豆角鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.豆角，摘头去尾，洗干净
2.切成小丁儿
3.切好的丁儿
4.锅里放油，热了之后放入葱花爆香
5.放入豆角丁儿翻炒
6.翻炒至深绿色
7.放入适量的鸡精，适量的盐，适量的生抽，少许老抽
8.继续翻炒至豆角发蔫儿
9.放入清水和豆角丁儿平齐
10.炖至汤不太多的时候
11.打入一个鸡蛋
12.用筷子搅散
13.以此类推，把五个鸡蛋都打在豆角上面，用筷子搅散
14.哈哈，五个的效果图
15.用铲子轻轻地翻一下，鸡蛋熟了即可出锅
16.卤子做好了，装盆
17.锅里烧热水，放入挂面煮熟
18.煮好的面条
19.把面条捞入盆中，舀入香喷喷的豆角鸡蛋卤，好香呀哈哈
鸡蛋酱打卤面
食材明细：
主料：：五花肉适量，青红椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，水淀粉适量，
鸡蛋酱打卤面的做法步骤：
1.准备材料，青红椒，葱花，五花肉碎
2.鸡蛋煎熟备用
3.炒锅放油加入肉碎炒到变色
4.加入青红椒
5.加入蚝油，生抽，继续翻炒
6.加入鸡蛋翻炒均匀
鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：西红柿2枚，鸡蛋2枚，
辅料：：面条适量，豆瓣酱2汤勺，黄瓜1根，番茄沙司适量，油适量，
鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.准备好食材，鸡蛋 西红柿 黄瓜。
2.西红柿去皮切丁 黄瓜去皮切丝 鸡蛋打散。
3.锅中放底油，油热了，倒入鸡蛋迅速用筷子搅散。
4.搅好的鸡蛋。
5.放入西红柿和鸡蛋一起炒，再少放一点水，炖一下。
6.放入番茄酱，这样味道更浓郁。
7.加入2勺豆瓣酱。
8.锅中烧水。
9.水开加面条，因为我的面条是自己做的很好熟。开锅就熟了。
10.扎好的酱，面条放到凉水里过凉。
11.面条装盘，撒上黄瓜配上酱就可以了，味道清爽。我家每都要吃顿面条。孩子们都喜欢?
韭菜鸡蛋打卤面(1)
食材明细：
主料：：面条300g，
辅料：：韭菜500g，鸡蛋100g，食盐30g，花生油15g，
韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.韭菜洗净，切成细末。
2.炒锅内加入花生油，烧至七成热时，加入韭菜和食盐，翻炒。
3.将蛋液倒入，翻炒。
4.炒至定型，加一碗水，烧开。
5.出锅装盘备用。
6.面条用清水煮熟。
7.捞出，放入提前备好的凉开水中。
8.将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可享用了。
小贴士：
炒韭菜时适当多放一点盐，最后放入一碗水烧开，这样做出来的卤子一成大块，二汤汁咸度正好跟凉面折中，口味更好。
青椒鸡蛋打卤面的做法
一直觉得早饭做得精致才对得起早起的周末，但忙碌半天已近午时才到嘴里的早点已经没了悠闲品味的情绪，莫不如下一碗面条，配个朴实味道的卤来得心满意足。
材料：
青椒两个，鸡蛋三个，手擀面条两人份，葱花适量，酱油1勺，耗油2勺，盐适量，，
青椒鸡蛋打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油少许，油热后转小火
步骤2，鸡蛋磕碎于碗中，搅打均匀，将蛋液平摊在锅中，待有些凝固后铲碎，翻炒几下出锅备用。
步骤3，炒完鸡蛋的锅不用清洗，直接倒油少许，油热后放葱花爆锅，然后将切碎的青椒入锅翻炒
步骤4，锅中倒水小半碗，水开后放入酱油和耗油，待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入，洒盐少许，翻炒均匀即可出锅
步骤5，烧一锅水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
步骤6，面条煮5分钟后出锅，过一遍凉水，盛入碗里，把卤子倒上即可
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