食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了歪歪冻粑--玉米味,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::花生适量,芝麻适量,玉米适量,豆沙适量,核桃适量,玫瑰酱适量,籼米适量,糯米适量,大豆适量,
辅料::白糖适量,红糖适量,
歪歪冻粑--玉米味的做法步骤:
1.先将糯米磨碎,即磨米过程。
3.将磨出的糯米和口味材料及熬出猪油融合、搅匀。
4.用玉米叶包粑,此图为红糖味的。
5.将包好的粑蒸好。
6.美味的歪歪冻粑出炉。
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嫩玉米粑
食材明细:
主料::玉米1000克,
辅料::白糖50克,面粉150克,
嫩玉米粑的做法步骤:
1.备好食材
2.玉米剥下来
3.放入料理机
4.加点水打成玉米浆
5.倒入碗里
6.加白糖
7.加面粉
8.调成这样的糊状
9.玉米叶子加一勺玉米浆
10.放入蒸锅里依次摆好
11.水开后蒸10分钟即可
12.捞出
13.开吃
小贴士:
玉米粑这样用玉米叶蒸出来特别清香,清甜好吃。
奶香玉米粑
食材明细:
主料::玉米粉150克,糯米粉150克,白糖30克,牛奶适量,
奶香玉米粑的做法步骤:
1.准备材料,我用的玉米粉和糯米粉是1:1,你喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。
2.将三种材料混合,一边加牛奶一边用筷子搅成雪花片状。
3.再用手揉成一个玉米面团。
4.分成六个小挤子,取一个小挤子搓成长条,再往里打卷。
5.卷好就成一个靶子状了
6.平底锅放少许油,中小火煎至两面金黄即可。
玉米奶冻
昨天读到了这么句话所谓童年就在这一粥一饭间,所谓母爱也在这一食一泄间。对此深有感触。每天想方设法的为孩子变换各种花样美食,图的就是个她高兴,乐意吃。因为孩子比较爱吃玉米,但直接煮着,炒着话,外面的表皮,对于她这个年龄不太易嚼,每次都会吐出来。因此常常破壁机榨汁,这次是榨汁后又做成奶冻,滑嫩爽口,有玉米的浓郁香气,我都忍不住想跟孩子抢着吃。并且这样还能玉米全部的营养。
玉米奶冻---滑嫩爽口好滋味
食材:熟玉米粒150g、炼乳4茶匙、吉利丁片3片、朗姆酒2g
玉米奶冻的做法
1、备好所需食材,玉米粒倒入破壁机中,再加入炼乳和水;
2、吉利丁片在凉水中泡软,加入朗姆酒去腥;
3、吉利丁片泡软后,隔热水搅拌,至全部融化;
4、打好的玉米糊倒入大碗中,再倒入融化后的吉利丁片,搅拌均匀;
5、备好模具,在模具底部放入两到三粒玉米,倒入搅拌好的玉米糊,放入冰箱冷藏两到三个小时即可。
美食小提示
1、做这款奶冻时,需要把握好水的用量,用破壁机打玉米糊时用的水量250g为宜,泡吉利丁片的水需30g左右即可;
2、也可以用牛奶来代替水做这道奶冻;
3、泡软的吉利丁片有股腥味,可加入朗姆酒去腥;
4、这里用不粘的模具最好,如果没有不粘的模具,可在底部涂薄薄一层黄油,方便脱模。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉米肉皮冻(1)
食材明细:
主料::猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,
辅料::葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,
配料::生抽适量,
玉米肉皮冻的做法步骤:
1.猪皮洗净去毛;
2.冷水下锅,焯约三分钟左右;
3.捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
4.这是刮净的猪皮,费了差不多半小时啊;
5.然后把猪皮切成小条;
6.准备桂皮,八角,香叶和葱段;
7.锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
8.下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
9.猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
10.玉米从玉米棒上取下,弄散;
11.把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
12.把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
小贴士:
肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!
原味蜂蜜奶冻
食材明细:
主料::牛奶250ml,吉利丁片15g,
辅料::蜂蜜适量,
原味蜂蜜奶冻的做法步骤:
1.吉利丁片事先泡软。
2.将牛奶倒入一个耐热容器中。
3.放入微波炉高火一分钟。
4.拿出后趁热放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
5.稍微晾凉一些之后放入蜂蜜,蜂蜜不能高温,放糖也可以。
6.彻底晾凉以后,感觉不那么烫了,密封后放入冰箱冷藏五小时。我是前一天晚上做好,放了一个晚上。
7.取出切块就可以吃了。弹弹的奶冻,清凉一夏。
小贴士:
吉利丁片放多少取决与个人喜欢吃软的还是硬的,我觉得这个是刚刚好的。
猪儿粑叶儿粑(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,肉末适量,芽菜适量,豆干适量,
辅料::小葱适量,姜适量,花椒适量,菜叶子适量,
猪儿粑叶儿粑的做法步骤:
1.肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀,没有芽菜也可以用大头菜切碎,不能太多,不然咸。
2.拌好肉末放热油炒,放盐味精调味,然后放入芽菜或者大头菜继续炒,芽菜和大头菜比较咸,最好不要一起调味。
3.放入切好葱花拌匀,葱花不要一起炒。
4.葱花和肉馅拌匀。
5.温水揉糯米面团,可以放一点点面粉,可以不放。
6.糯米粉非常粘,一定要备菜叶子包住,不然放进去就起不了锅了。
7.像包汤圆一样包住,然后用菜叶子包住。
8.上锅蒸。
9.水开后可以火关小一点,十多分钟就好了,随时接盖看看,不用包的太圆,自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10.皮薄肉多一咬一嘴油
小贴士:
夹的时候筷子先浸冷水
玉米粒猪皮冻
食材明细:
主料::猪皮适量,猪蹄2个,
辅料::玉米粒适量,蜿豆适量,
配料::姜片适量,葱段适量,料酒适量,花椒适量,盐适量,
玉米粒猪皮冻的做法步骤:
1.将猪皮放入锅里,加姜片、葱段、花椒少许煮开,开锅后煮至猪皮卷曲,稍凉后,将猪皮上的毛毛和油脂去除干净,切成大块。
2.猪蹄和猪皮做同样的处理,为了最后煮出来的汤能更洁白。
3.将处理干净的猪皮、猪蹄放入电压力锅中,加入葱段、姜片,水没过肉肉即可。选择压力锅上的煮蹄筋键,大约煮40分钟。
4.将玉米粒、蜿豆焯熟,放凉备用。
5.猪皮煮好后,将玉米、蜿豆放在盘底,将猪皮切成细条,连汤一起倒入盘中。
6.这是一盘附属作品---猪蹄冻,和猪皮冻一样好吃。
7.猪皮冻凉后放进冰箱冷藏室,吃得时候放一碗料汁(醋、酱油、蒜末、香油)即可。喜欢吃辣的可放些辣椒油。
小贴士:
1、猪皮一定要焯水,将上面的油脂和毛毛处理干净。
2、煮猪皮的时间根据自己的口感选择,用电力锅煮40分钟,猪皮没有QQ的弹劲了。
感谢您阅读“97美食网”的《歪歪冻粑--玉米味》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!