食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香菇肉末炸酱面”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,肉末适量,香菇适量,
配料::豆酱适量,甜面酱适量,蒜适量,葱适量,
香菇肉末炸酱面的做法步骤:
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热,放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士:
如用手擀面,味道更赞。
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香菇炸酱面
食材明细:
主料::香菇适量,肉末适量,面条适量,
辅料::姜适量,豆瓣酱适量,老干妈豆豉适量,葱花适量,青菜适量,葱头适量,
香菇炸酱面的做法步骤:
1.香菇切丁,姜葱头剁碎。
2.锅烧热,放入肉沫炒到发白。
3.放入豆瓣酱老干妈豆鼓姜沫葱花沫炒出红油。
4.下入香菇炒出水份。
5.锅中烧水,水开放入面条,放入清菜煮熟捞出。
6.放上炒好的香菇酱洒上葱花,即可。
【炸酱面 花样做】肉末青椒炸酱面
食材明细:
主料::面条200克,熟肉末适量,
辅料::青椒末适量,黄瓜丝适量,葱末适量,
配料::色拉油20克,欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙,
【炸酱面 花样做】肉末青椒炸酱面的做法步骤:
1.将熟肉末,青椒末,葱末装入盘中待用。
2.热锅放油烧热,爆香葱末,放入熟肉末翻炒均匀。
3.放入青椒末翻炒均匀。
4.倒入欣和葱伴侣豆瓣酱。
5.加入少许清水,将肉末,青椒末炒熟,出锅,装入碗中待用。
6.将面条放入冷水锅中,烧开,煮熟,捞出,过凉,装入碗中待用。
7.将事先切好的黄瓜丝放在面条的上面。
8.将炒好的肉末青椒酱淋在上面,吃的时候拌开就可以了。
肉末豆腐炸酱面
上周末勤劳的不得了,一个下午拍了4个菜,这也是我的极限了。写美食日记的人都知道,从前期购买到制作到摆盘,再到拍照,后期整理发布,这一个过程其实不轻松呢。不过谁让这是个人爱好呢,有了这个兴趣爱好,生活都觉得充实很多哦。
今天这个是我家第二道炸酱面,主角是猪肉和豆腐,肉是炸酱面很重要的角色,最好不要少,有了它味道会增色很多,不过其他的角色就看自己发挥了。之前两道炸酱面,老妈说能再辣点就好了,所以这次加了些辣椒酱,满足一下嗜辣族的口味。豆腐口感滑嫩,用在这个炸酱里面,很入味,不比肉的味道逊色哦,有点几分麻婆豆腐的味道,但是多了浓郁的酱香,配面或米饭、粥都很棒!
黄瓜手擀面带来别样清新肉末豆腐炸酱面
米饭、粥、面条、馒头杀手!
黄瓜手擀面
材料:黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许(这个分量够2-3人吃)
做法:
1、准备材料。
2、黄瓜切小丁,加少许盐和水放入搅拌机中。
3、搅打成黄瓜汁,过滤掉渣子。
4、取135克黄瓜汁水。
5、倒入面粉中。
6、搅拌均匀。
7、揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
8、将面团擀成约0.3厘米的薄皮。
9、面皮上撒干粉防粘,折起来。
10、面条洒干粉抖开防粘。
11、锅里水烧热后下入面条。
12、煮熟后捞起即可。(可过凉水也可不过)
灰灰小贴士:
◎手工揉面,面团以硬些为好,其中水分约为面粉的45%左右。
◎面团内水分含量很低,搓揉完成后,面团筋性即会产生,因此,面团需要确实松弛,时间约需30分钟,以便顺利筋性之后的擀面动作。
肉末豆腐炸酱面
材料:欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱姜蒜
肉末豆腐炸酱面做法:
1、准备材料。
2、猪肉、豆腐切成小丁,葱姜蒜切末。
3、锅中放油,下肥肉丁煸炒至出油。
4、放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白,加辣椒酱继续煸炒。
5、再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。
6、加入豆腐翻炒均匀。
7、加适量水烧开。
8、再加少许生抽。
9、小火煮至变稠,撒葱花、熟芝麻。
10、与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士:
◎个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。
◎本来我还想加点虾皮,但是家里虾皮不新鲜了,所以就没加,有的话加点会很香。
◎酱中有盐分,所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点,这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
香菇猪肉炸酱面
食材明细:
主料::面条适量,油菜两三棵,猪肉适量,香菇四个,葱适量,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,植物油适量,
香菇猪肉炸酱面的做法步骤:
1.香菇去蒂洗净切碎。
2.猪肉切碎。
3.油菜掰开洗净。
4.葱切碎。
5.煮锅放入适量清水烧开,下入面条,烧开三分钟。
6.同时炒锅烧热,放入适量植物油,油热 放入肉沫翻炒至变白。
7.放入香菇翻炒至变软。
8.加入葱碎翻炒。
9.把香菇猪肉铲到一边,加入少量植物油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
10.把豆瓣酱和香菇猪肉一起翻炒均匀关火。
11.此时面条煮熟,放入油菜搅拌一下关火。
12.把面条和油菜盛入盘中。
13.浇上香菇猪肉炸酱即可。
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