中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了五丝炒面，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面条200克，洋葱50克，包菜150克，胡萝卜50克，杏鲍菇一个，黄瓜一个，香葱两棵，
辅料：：调和油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
五丝炒面的做法步骤：
1.自制的细面条上锅蒸10分钟，取出备用。
2.包菜、胡罗卜、洋葱、杏鲍菇切丝，香葱切粒备用，黄瓜去皮。
3.热锅凉油，爆香杏鲍菇丝。
4.放入洋葱炒香。
5.胡罗卜丝放入炒匀。
6.包菜丝放入翻炒匀匀。
7.加生抽、蚝油、盐调味。
8.放入蒸好的面。
9.翻炒均匀。
10.装盘，撒上香葱碎、黄瓜丝。
11.成品。
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双丝炒面
食材明细：
主料：：面条1斤，猪肉少许，
辅料：：胡萝卜两个，青瓜一个，葱两根，
双丝炒面的做法步骤：
1.把胡萝卜擦丝
2.把青瓜擦丝
3.锅里下油，倒入胡萝卜和青瓜丝，炒熟备用
4.葱切段，和猪肉翻炒
5.再和猪肉一起翻炒，下点沙茶酱
6.下点沙茶酱，翻炒
7.倒入蒸好的面条，翻炒
8.最后和刚才炒好的双丝和在一起，炒匀
9.装盘，可以开吃了...
10.和钢炒好的双丝一起炒匀
11.装盘.可以开吃了...
小贴士：
面一定要先蒸熟才不会难炒
包菜丝炒面
食材明细：
主料：：面条适量，包菜丝适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，辣椒适量，辣椒酱适量，
包菜丝炒面的做法步骤：
1.备面条，木耳，辣椒
2.包菜和辣椒切丝
3.辣椒炒香
4.放进包菜丝和木耳
5.炒软
6.同时起锅煮面条，水开后放进面条
7.煮断生
8.捞进包菜丝锅里
9.放盐
10.放辣椒酱
11.淋上生抽，撒上味精
12.炒匀
13.装盘
甘露丝炒面
食材明细：
主料：：甘露丝20克，面条80克，猪肉末50克，四季豆250，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：植物油适量，豆瓣酱适量，盐适量，老抽适量，
甘露丝炒面的做法步骤：
1.将甘露丝浸水泡发（约10分钟）后沥干备用。
2.将四季豆切成丝片状，葱姜蒜切碎。
3.沸水煮面条至七成熟捞出放入凉水中冷却，然后沥干水倒入碗中加入适量植物油（防面条粘连）调匀。
4.葱姜蒜放入热油锅爆香，倒入猪肉末翻炒几分钟。
5.加入四季豆、豆瓣酱翻炒至八成熟后倒入备好的面条炒至全熟，最后加入备好的甘露丝、老抽、盐调匀即可。
6.盛入盘中。
白菜丝炒面
食材明细：
主料：：面饼200克，白菜300克，
辅料：：油20克，盐3克，腊肠50克，西红柿1个，葱适量，
白菜丝炒面的做法步骤：
1.主料：面饼、白菜
2.把白菜洗净切丝。
3. 加一点腊肠和西红柿配色提味。
4. 锅烧开水，放入面饼煮至稍稍有点硬芯，即可关火，捞出备用。
5. 热油，炒香葱花，放入腊肠煸炒。
6. 放入白菜丝。
7.翻炒均匀，加盐调味。
8. 放入备用的面条炒匀。
9. 放入西红柿。
10. 翻炒均匀，即可关火。
11. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士：
1、炒面用的面条最好选择超市里面的卖的面饼。
2、这款炒面不宜放生抽或酱油。
小炒面筋丝
食材明细：
主料：：面筋丝300克，猪肉100克，青椒80克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，辣椒适量，蒜适量，蛋青适量，料酒适量，
小炒面筋丝的做法步骤：
1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
2.将面筋丝切寸把长段
3.青椒切丝
4.锅中热水放入面筋丝氽水，捞出。
5.锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
6.放入肉丝翻炒，加一勺黄酒去腥。
7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
8.加入盐翻炒片刻。
9.最后加入味精拌均匀即可。
小贴士：
面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。
三丝炒面筋
食材明细：
主料：：面筋150克，洋葱1个，瘦肉丝适量，黑木耳适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，调和油适量，
三丝炒面筋的做法步骤：
1.食材：面筋（已撕开）。
2.洋葱（已清洗切成丝）。
3.瘦肉丝。
4.黑木耳（已泡发）。
5.将撕开的面筋用开水泡一下，待用。
6.将瘦肉丝加点料酒、生抽、食用油拌匀，待用。
7.将已泡发的黑木耳去蒂清洗一下捞出。
8.放在案板上切成丝，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒翻炒至变色，盛出。
10.接着，利用炒瘦肉丝的油，下入面筋、洋葱和黑木耳翻炒一下。
11.然后，加点生抽翻炒翻炒至洋葱断生。
12.最后，合入瘦肉丝翻炒一下。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀即成。
炸酱蛋丝炒面
食材明细：
主料：：超爽排骨面1饼，鸡蛋1只，
辅料：：青菜少许，葱花少许，蒜头1瓣，
配料：：炸酱2大汤匙，玉米淀粉1汤匙，
炸酱蛋丝炒面的做法步骤：
1.炸酱从冰箱拿出来解冻。蛋打入碗内，放入玉米淀粉拌匀。
2.热油后放入蛋液，煎成蛋饼。
3.蛋饼切丝，蒜拍散，葱切成花备用。
4.锅烧开水放入面煮熟后，用冷水过冷河，捞起备用。
5.热油放入蒜头爆香。
6.放入面、蛋丝、葱花、青菜一起大火快炒。
7.炒到面香味出来，汁稍干起锅装碟。
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