食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了五丝焖面相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面条200克，洋葱100克，园白菜150克，豇豆角50克，杏鲍菇100克，西红柿一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，蚝油适量，
五丝焖面的做法步骤：
1.自制的面条，上锅蒸10分钟，取出备用。
2.西红柿去皮，洋葱、园白菜、杏鲍菇切丝，豇豆角切段。
3.热锅冷油。
4.爆香洋葱丝。
5.放入杏鲍菇丝炒出香味。把菜向四周扒。
6.放豇豆角翻炒。
7.放入西红柿丝，炒出红油
8.加少许水，加盐、生抽、蚝油调味。
9.放入蒸好的面条翻炒均匀，待面条把汁水基本吸干。
10.放入园白菜丝翻炒均匀。
11.出锅装盘。
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【五彩焖面】
食材明细：
主料：：面条一碗，
辅料：：土豆一个，胡萝卜一根，木耳适量，香菇3朵，豌豆适量，玉米粒适量，圆葱一个，
配料：：牛肉酱适量，高汤一碗，蚝油适量，糖适量，盐适量，
【五彩焖面】的做法步骤：
1.将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。
2.将面条煮到八分熟捞出备用。
3.锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香。
4.放入土豆丁。
5.放入胡萝卜丁。
6.加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
7.将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合。
8.加入少许高汤，盐，耗油，少许的白糖，稍稍煮一会。
9.放入煮过的面进行焖制。
10.等到汤汁收的差不多就可以装盘啦~
小贴士：
这道面有着牛肉酱的香辣口感，搭配着不同蔬菜的丰富营养。由于加入了焖制的烹饪过程，让面条足够入味。
适宜所有人群食用。
调料的部分可以按照个人的口味啦，我比较喜欢甜口了，加一点点的糖比较提味道，当然也不可不加啦。如果没有牛肉酱，可以换成自己喜欢的酱料，味道也一样好的哦~
五花肉焖面
食材明细：
主料：：面条300g，五花肉200g，豆角200g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：生抽10g，蚝油10g，老抽5g，白糖5g，十三香5g，黄豆酱5g，鸡精5g，
五花肉焖面的做法步骤：
1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8.加盖水开后，中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10.出锅装盘
芸豆五花肉焖面
食材明细：
主料：：芸豆适量，土豆适量，五花肉适量，
辅料：：鲜面适量，
配料：：葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，面酱适量，盐适量，
芸豆五花肉焖面的做法步骤：
1.将芸豆去两端土豆去皮后洗净，五花肉一块，萄姜适量。
2.圆鲜面条，这种做出的焖面筋道，还可以做烽面、炸酱面。
3.将芸豆分4cm左右的段。
4.将土豆切滚刀块。
5.将五花肉将片，葱、姜切末备用。
6.坐锅上水将水烧开后，将面蒸8分钟。
7.炒锅内放比平时炒菜多1/2的油，将葱姜末爆香后放入五花肉。
8.煸炒五花肉至四周稍焦，这样让五花肉的油炸出，肉吃起来不腻。
9.烹入生抽、老抽、适量的面酱，不停的翻炒。
10.将芸豆、土豆入锅，不停的翻炒，使之均匀上色。
11.倒入开水，没过菜后再多出4cm左右。
12.将锅内的水盛出两勺，备用。
13.将蒸熟后的面条盛出，倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
14.将挑散后的面条铺在菜上，然后将拌面条的汤倒在面上。
15.大火烧开后，中火继续烧，直到汤汁被面吸干后，关火，将面条拌匀即可。
16.PS:这是我的爱物，蒸东西的好帮手。
小贴士：
温馨小贴士：
1、芸豆和豆角均可，但是相比较，还是芸豆的味道比较的香，另外，土豆可以不放，如果处理不好，容易糊锅的，今天这个土豆，是老公提议加的。
2、至于蒸面，面直接上蒸笼蒸即可，不用抹油之类的。
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
【开封】五色素焖面
食材明细：
主料：：面条适量，胡萝卜适量，香菇（水发）适量，木耳（水发）适量，姜适量，韭黄适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
【开封】五色素焖面的做法步骤：
1.木耳、香菇提前一夜浸泡并焯水，所有菜均切丝，姜切碎粒备用
2.自己压制的面条
3.热锅凉油，下入姜粒爆香
4.再倒入所有的菜，略炒，加入开水，水量不要没过菜
5.放入面条
6.加盖焖制
7.水差不多收干时，打散面，加入生抽、盐调味
8.出锅
营养焖面
食材明细：
主料：：五花肉半斤，豆角八两，西红柿三个，黄瓜一根，细面八两（两人份），
辅料：：香菜二两，
配料：：八角适量，油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，酒适量，醋适量，
营养焖面的做法步骤：
1.肉片切小片，提前用酱油、酒、五香粉腌制。
2.煸香八角，有葱姜当然放上更好。将稍肥点的肉和肉皮先放进去炒一会，这样不油腻又好吃，再把腌好的瘦肉放进去煸炒。
3.将豆角、西红柿加入，放适量盐炒一下，继续炖。
4.豆角也差不多熟了，就倒出一部分汤，把面条铺在菜上，均匀的浇上汤汁，盖锅盖小火焖至面条熟，小心别糊锅哦。
5.黄瓜削皮切细丝、香菜切小段，与焖好的面条拌在一起，加少许鸡精即可。
6.豆角差不多也熟了，倒出一部分汤，把面条铺在菜上，均匀的浇上汤汁，盖锅盖小火焖至面条熟，小心别糊锅哦。
7.黄瓜削皮切细丝，香菜切小段，与焖好的面条拌在一起，加少许鸡精即可。
小贴士：
1.面、肉、豆角、西红柿、黄瓜是不是主食与荤素搭配，营养非常均衡呀。
2.一定要放西红柿，这样不用加水就有了汤汁，而且入味、美观。
3.黄瓜丝、香菜在出锅前拌上，那种清香与爽口，你试试就知道了。
4.如果喜欢吃蒜泥，不防加上一些，看见老公吃的那叫一个香啊。
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