食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐自己在家发豆芽，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：花盆适量，布适量，小碗适量，石头适量，稻草适量，
自己在家发豆芽的做法步骤：
1.市场上去买个花盆，然后平常买蔬菜会有捆蔬菜的稻草，准备一块布，一个接水用的小碟子。
2.绿豆放在平底的容器里。
3.70—80度的开水，倒进去，边倒边用筷子搅拌，让绿豆均匀受热，这一步在理论上叫“烫种”。据说，这样更利于种子发芽。
4.通常一天以后，绿豆就张口了，早熟的绿豆甚至已经会长出小芽了呢。
5.把稻草卷成圈，放在花盆底部，保持漏水顺畅，也防止豆子掉出去。
6.把绿豆倒进去，动作要轻，防止出芽的绿豆小芽断掉了。
7.把布盖在面上，然后用水浇湿。
8.每天浇2—3次，它会长得非常快。
9.待绿豆变成豆芽了，要在面上压一块大石头，这样豆芽才会长得又短又胖。
10.盖在豆芽上的布，一定要盖严实，豆芽们对于光的热爱，会迫使它们有一点缝隙都会飞快地露出头来。
11.看看看，多可爱的芽儿们。。
12.生拌煎炒煮汤，都可以的哦，今天是加了红辣椒炝炒的，又清香又爽口。
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自己发豆芽的做法
其实我常常在家发豆芽，冬天用豆芽机，夏天用簸箕，筛子。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。自己发出来的豆芽菜，安全放心，而且口感特别的好！“种植”的乐趣也是倍有成就感～
材料：
绿豆一碗，清水3碗/每天，时间4～5天，，
自己发豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个盆，放半盆水，这样潮湿，有水气～
步骤2，绿豆可泡半小时，不泡也可以。选取的簸箕，筛子孔不能过大以免漏绿豆，也不能太密实，密实的话豆芽也能发出来，就是密密麻麻不漂亮，横着长竖着长乱七八糟～
步骤3，用喷壶得空就给绿豆湿润一下。发豆芽不难，注意避光，还有就是不要碰油，容器干净，水干净～
步骤4，没有喷壶就用碗吧！每天湿润那么3，4次就ok啦！找一块深色的布，给绿豆遮掩光线～
步骤5，等到第三天，满盆的水，就不需要给绿豆浇水啦！因为人家已经“自力更生”了～
步骤6，长到肥肥短短的第三天其实可以采摘啦，含糖份比较高，很脆甜～
步骤7，第四天是细长的身子，含糖份稍低。第五天就稍“老”了些，所以建议有手指长短就“收获”～
步骤8，我家昕哥很喜欢吃芽菜，用肉末，胡萝卜，蒜瓣搭配做食材～
步骤9，热油，爆炒蒜瓣和肉末～
步骤10，把肉末爆炒香喷喷的，放胡萝卜丝～
步骤11，翻炒五分熟胡萝卜丝后，入豆芽～
步骤12，用盐，生抽调味，豆芽带水份，所以翻炒熟即可～
步骤13，蚂蚁上树～
步骤14，又一批豆芽可以收获啦！紧跟着上面菜谱的这一批，基本5天可以吃一次～
步骤15，一批可以吃两餐，先摘比较长一些的，短的可以第二天再吃一次～
在家发豆芽（简易）的做法
豆芽美味有营养，可是市场上卖的无根豆芽，相信你知道他们添加了什么东西之后，你也不敢买吧！其实发豆芽很简单，利用家里的蒸锅、旧毛巾、旧衣服就可以发啦！
材料：
绿豆1～1.5两，，
在家发豆芽（简易）的做法的做法步骤：
步骤1，泡豆。抓两把绿豆（1两～1两半）洗干净，泡10～24小时。
步骤2，泡12个小时，豆壳裂开，有好多已经长出芽来了。
步骤3，准备蒸锅、毛巾、黑棉布（旧衣服）。
步骤4，在锅里铺上湿毛巾。
步骤5，均匀的铺上泡好的绿豆。
步骤6，盖上湿的黑棉布（不透光，豆芽见到光会变红），这样长出来的豆芽细长（苗条型的）。
步骤7，想要豆芽长得白白胖胖的（矮胖型的），在上面加几斤重（一饭盒水）的东西压。放在阴暗处，记得早晚浇水。
步骤8，第四天，豆芽长得高过锅了，打开黑布看看吧！
步骤9，怎么样！不错吧！有根有叶的，这才是正常的豆芽。
步骤10，白白胖胖的豆芽就发好了，等着下锅吧！
步骤11，炒三丝（豆芽、洋葱、鱿鱼），豆芽用开水烫一下，洋葱、鱿鱼炒熟了再下豆芽、盐，炒几下上碟。
豆芽〖教你如何自己发豆芽〗的做法
绿豆通常不含维生素C，但经发芽后就会含维生素C，维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒，经常食用可清热解毒，利尿除湿，绿豆芽好烹饪，又好消化此外，绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜。一般人均可食用
材料：
新鲜绿豆一把或两把，随意，水，
豆芽〖教你如何自己发豆芽〗的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜绿豆捡出杂质，坏豆，不完整的豆，洗干净，放水浸泡一晚。
步骤2，准备东西⒈带笼屉的锅，⒉百洁布两块，干净稀松的毛巾也可。我用的是网上买来的笼屉草垫，没蒸过两次馒头。刚好草垫可以给它形成一个温暖潮湿的环境。
步骤3，⒈泡好的绿豆均匀的摆在泡湿的草垫上。
步骤4，↣豆子上再盖一层草垫，↣草垫上压放个盘子，↣盘子上面再压上一盆水，最后盖上个比锅稍微大点的盆，不能太严实留空气，放到阴暗处。早中晚各浇一次水。浇完水后，从新压盖好。
步骤5，（☆_☆）
步骤6，一天后图片↓↣几乎每个都萌芽了，长势非常好。↣把锅里隔天的脏水倒掉，豆芽上浇上水，从新压盖好。
步骤7，第二天：悄悄地萌芽中...
步骤8，第三天，小豆芽正在茁壮的成长，看到没有，有的小豆芽已经破皮冒出叶子了，差不多晚上就可以宰了吃了~\(≧▽≦)/~
步骤9，锅子下面冒出好多根须...
步骤10，到了晚上再看，可以采摘了。个个含苞待放，好看吧。(^_^)。
步骤11，来个特写。根根粗壮！
自己在家做酸奶
食材明细：
主料：：酸奶适量，纯牛奶适量，
辅料：：蜂蜜适量，
配料：：糖适量，
自己在家做酸奶的做法步骤：
1.酸奶1盒（哪一种都可以的。只要不带果粒的就行）纯牛奶600克，糖15克。蜂蜜适量。
2.把盒子和勺子要装牛奶的器具，用开水烫一下，消消毒。
3.把牛奶倒进奶锅里（呵呵。我家没有。我就用小盒代替了）加上糖，稍煮一下，温的就可以。
4.把酸奶倒进煮好的牛奶里，搅拌均。
5.倒进盒子里，封好。
6.他们上面写着要保温度代包起来，我家没有。上次买东西包装有这种泡代，我就用这个包了，也可以用厚些的衣服包起来，放到温暧的地方。夏天八个小时就可以了，但东天，我做需要两天时间。
7.成品出来喽，可以放点蜂蜜，味道也不错哦。
在家自己做豆腐
食材明细：
主料：：黄豆200克，
辅料：：水1000毫升，
配料：：白醋适量，
在家自己做豆腐的做法步骤：
1.黄豆洗净，浸泡一晚上。放入料理机中加水。
2.用2档搅打50秒即可。
3.过滤一下，把渣子滤出来。
4.倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅。
5.煮8分钟左右关火。
6.凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。
7.我用的是电饭锅笼屉，铺上屉布，将点好的豆浆倒入笼屉中。
8.将笼屉布盖上。
9.上边压上重物。
10.两小时豆腐就做好了。
11.自己做的豆腐怎么吃都好，尝尝吧。
冬季在家自己调配------火锅
食材明细：
主料：：牛肉卷半斤，羊肉卷半斤，黑豆芽适量，白菜一盘，香菇适量，黑木耳5片叶子，茼蒿适量，各种丸子5朵，粉条适量，地瓜5朵，土豆适量，山药一小把，豆腐适量，方便面一盘，
辅料：：八角三粒，桂皮一片，香叶适量，冰糖三片，葱适量，姜少许，泡椒适量，枸杞一小段，西红柿适量，
配料：：芝麻酱一汤匙，花生酱一汤匙，豆腐卤适量，韭花酱一块，花生碎适量，辣椒酱一汤匙，花椒水适量，香菜少许，
冬季在家自己调配------火锅的做法步骤：
1.调配锅底：八角、冰糖（可不放）、葱、姜、桂皮、香叶、西红柿、（白色的是猪肉，后来老公说放上不好吃，没放。）
2.调配蘸料（我和老公两个人吃）：芝麻酱一汤匙、花生酱一汤匙、豆腐卤一块、韭花酱一汤匙、花椒水五汤匙（按说要煮一下，我用开水烫的）以上放到小碗里搅拌均匀后放花生碎（放多一点很香，我喜欢吃）最后放香菜碎。辣椒酱可以按照自己的口味放。
3.老公和我喜欢吃的菜菜：可以按照自己的口味去选择菜，不过我喜欢吃应季的的蔬菜。我选择的菜有：白菜、山药、地瓜、土豆、粉条、香菇、木耳、茼蒿、黑豆芽（中午剩下的，没想到煮的很好吃，老公之前还说不一定好吃呢）
4.看我的锅底，不是高汤，所以不回发白滴。下次要试试高汤的。（虽然卖相不好看，但是老公说很好吃(*^__^*)）
5.这是调蘸料时的图片，本来不想发的，拍的不好。蘸料调配到这样的程度就好（中间不用放盐的，因为豆腐卤和韭花酱都是咸的）
6.这是我的蘸料（怀孕后很喜欢吃辣椒）老公喜欢放韭花酱（我不太喜欢） 忘记拍主角的照片了：（ ，羊肉卷和牛肉卷抱歉了，下次补上吧
小贴士：
火锅在冬季大多数都喜欢吃，不过在家里吃感觉更有味道，很舒服（主要是某人不刷碗）。
自从怀孕后就不太喜欢出去吃饭了，很喜欢在家里捣鼓着吃，很喜欢天下美食这个平台。谢谢。
在天下好一段时间了，但从没有贡献过什么，今天发一篇自己捣鼓的火锅，希望朋友们喜欢。
自己在家做臭豆腐
食材明细：
主料：：虾酱20克，卤水豆腐1斤，温水适量，
辅料：：葱花适量，香菜适量，味极鲜适量，醋适量，蕃茄酱适量，糖少许，芝麻少许，辣椒油少许，
自己在家做臭豆腐的做法步骤：
1.虾酱一大匙，放一大些容器里，用温水搅匀。豆腐一小块切细块放入碗内，室温发酵两天。（没有什么臭味，一度我怀疑照此方子是否成功）
2.豆腐切成大小适量的块，我刚开始切片，后来又改为方块了，以致于成品有的这样，有的那样。放入发酵好的卤水中，室温放置一天
3.泡好的豆腐捞出沥干水分，油锅小火炸至金黄。
4.配料表的材料混合，美美享用放心的臭豆腐吧，不输外面卖的味道
5.连不吃零食的老公都偷偷尝了两块，要不是被赶走，我就不够吃了，最后调料被我拌米饭吃的干干净净，自已做的东西就是干净，放心
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