“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的自己在家做芝加哥牛排，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：牛排4块，西兰花2朵，香菇4朵，樱桃果4颗
辅料：芝加哥牛排料10克，橄榄油10克
自己在家做芝加哥牛排的做法步骤：
1，新鲜牛排，切片。
2，用擀面杖敲松。
3，放入碗里加入芝加哥牛排料。
4，拌匀，使牛排的凉面都均匀的粘上调料，腌渍20分钟。
5，不粘锅里倒入橄榄油。
6，把牛排放入。
7，中火煎。
8，煎至凉面有些发白即可，如果想吃五分熟可以大火煎至两面泛白。
9，牛排盛出，接着把香菇和西兰花煎的断生盛出
10，再把锅里放入黑胡椒调料加热，新鲜面条煮熟捞出。
11，把面，牛排和蔬菜一起摆到盘子中，淋上黑胡椒汁即可。
12，看看是不是很诱人啊。。
小贴士：
煎牛排主要是火候，煎的过程中不要用铲子压牛排，，会把汁液压出，影响口感。
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芝加哥香煎牛排
食材明细：
牛肉一块，海鲜菇一把，芝加哥牛排料适量
芝加哥香煎牛排的做法步骤：
第1步牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八地划了好多刀，防止煎的时候肉卷缩变形。牛肉上撒上芝加哥牛排料，料可以用水拌匀，然后把肉放在里面拌匀入味。
第2步牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油，没有黄油用大豆油也行，平铺上牛排，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。准备一把海鲜菇，清洗干净，沥干水分。把蘑菇都放到锅的一边煎，恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香。
名厨名点 在家自己做
泰式芋泥卷
主要材料：上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等。
制作方法：把芋头去皮蒸熟磨成茸状，加入砂糖、猪油制成馅料，用威化纸包成长形，在表面上放上西杏片，放在锅里炸5分钟左右即可。
特点：外脆内滑、吃起来有很浓的香芋味。
杭菊煎班戟
主要材料：野生菊花、鹰粟粉、砂糖、面粉、鸡蛋。
制作方法：将野生菊花、鹰粟粉、砂糖用清水拌匀成馅料，用砂糖、面粉、鸡蛋拌匀煎成皮状，用皮将馅料包好即可食用。
特点：清热解毒、味道浓郁香滑。
蟹肉鱼翅灌汤饺
主要材料：精面粉、蟹肉、鱼翅、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮、砂糖等。
制作方法：把材料拌好、煮熟切成粒状，将面粉拌匀压成皮状，将所有材料包到里面，做成饺子形状，放到蒸炉里蒸大约10分钟，配上翅汤即可。
特点：口味清鲜、强身益寿、养生佳品。
鲍汁灌汤小笼包
主要材料：精面粉、鲜猪肉、鲜猪皮、鸡蛋、京葱、蟹子、姜肉、砂糖等。
制作方法：将猪肉搅碎打成胶状，下鸡蛋、猪皮及调味料搅拌成馅，将精面粉做成皮状包好馅料，放入蒸炉大约蒸8分钟。
特点：做法独特、肉汁特多、益肾健脑。
酥皮马蹄糕
主要材料：马蹄肉、马蹄粉、砂糖、牛油、鸡蛋等。
制作方法：将马蹄粉和马蹄肉、砂糖制成半成品，然后将面粉拌牛油和鸡蛋搅拌成酥皮，用酥皮将半成品包好成形，放入烤炉分钟左右。
特点：表皮香酥、内里软爽、口感清新香脆。
榴蛋挞
主要材料：泰国榴、精面粉、黄牛油、砂糖、鸡蛋等。
制作方法：把面粉、黄牛油、鸡蛋砂糖搅拌成酥皮，然后把皮放到模型，将榴、鸡蛋放到里面，放入烤炉分钟左右。
特点：色泽金黄、榴味浓郁、营养丰富。（完）
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