“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?下面,小编为大家整理的“爆腌雪里”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:雪里蕻500克,
辅料:腌菜盐100克,
配料:香油适量,香醋适量,泡椒适量
爆腌雪里的做法步骤:
1,新鲜的雪里蕻在通风处晾晒一会,使水分挥发。
2,把雪里蕻冲洗干净后沥干水分。
3,准备一个稍大点的盆,放入一层雪里蕻。
4,再撒上一层盐,以此类推
5,腌制3天,中途要勤翻到,使雪里蕻的辣气挥发。
6,将腌制好的雪里蕻放入容器中,倒入腌制出的汤汁。随吃随取。
7,腌制的雪里蕻冲去盐分,切成碎粒。
8,加入香油和香醋搅拌均匀即可。
小贴士:
雪里蕻已经是腌制的了,就不要添加带有咸味的调料了。喜欢吃辣的还可以加点泡椒。
97Msw.com相关知识
拌腌雪里蕻
食材明细:
芥菜250克,盐25克,白砂糖10克,香油10克
拌腌雪里蕻的做法步骤:
1. 除去雪里蕻的老根,黄叶等,洗净,放太阳下晾晒;
2. 雪里蕻切成碎末,洒上盐拌和,并用手搓擦,至出水;
3. 装在干净的坛或瓶内,分层压实,加盖密封,放在阴凉通风处;
4. 数日后启封取出,加入白糖、香油拌匀,即可食用。
爆腌珊瑚黄瓜卷
食材明细:
黄瓜,葱,姜,辣椒丝,盐,鸡精,料酒,白糖,香油,醋。
爆腌珊瑚黄瓜卷的做法步骤:
1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软,切成段,丝,把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片,葱姜切成;
2、把切好的黄瓜放入器皿中,加等量的醋和白糖腌一下;
3、坐锅放少许油,待油热时先把辣椒丝炒一下,依次放入调料,再放入葱姜丝一块炒,盛出放凉后,卷入黄瓜片里,(如卷过长可以从中间切开),把剩下的汁盛在小碗中放凉;
4、将卷好的黄瓜卷摆在盘子上,把汁淋在黄瓜卷上即可。
喜欢《爆腌雪里》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题,希望您能喜欢!