食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“[香兰世家]黄金窝窝头 粗粮当道”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::玉米面120克,糯米粉40克,开水120克,
辅料::糖10克,
[香兰世家]黄金窝窝头 粗粮当道的做法步骤:
1.1、所有材料混合,用力揉,越揉越Q!
2.揉好以后,盖上保鲜膜松驰10分钟。刚开始水温有点烫,可以用刮刀搅拌,但后面,一定要用力揉哦!
3. 2、揉好的面团,搓成长条,分割成30克一个的小面团,捏成窝窝头。
4.把窝窝头象这样子 捏好
5.3、捏好的窝窝头,倒扣在蒸格上,大火蒸15分钟!蒸格需要刷油防粘哦!
小贴士:
馅料任意发挥
97msW.com相关推荐
黄金窝窝头(1)
食材明细:
主料::玉米面300克,白面100克,
辅料::白糖适量,山药适量,
配料::酵母少许,
黄金窝窝头的做法步骤:
1.玉米面、白面、白糖、酵母混合,因为没有黄豆粉,所以没有加;
2.加入少许牛奶,成雪花状,牛奶一定不能太多;
3.山药削皮上锅蒸熟;
4.证书的山药晾凉,碾成泥;
5.山药泥和入玉米面里;
6.揉匀,饧十分钟;
7.分成大小合适的剂子,团成圆形;
8. 取一个,用食指从中间戳个洞,把它套在大拇指上,用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状;
9.依次做好面坯;
10.锅中水开后放入窝窝头,大火蒸制10分钟;
11.出锅
小贴士:
1、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头;
2、我加了少许酵母,窝窝头更松软;
3、可以加山药、红薯、紫薯等;
4、面一定不能活的太软,否则无法定型;
5、牛奶也可用水代替。
精致粗粮—奶香玉米窝窝头
食材明细:
主料::玉米面200克,黄豆面50克,
辅料::牛奶适量,白糖20克,
精致粗粮—奶香玉米窝窝头的做法步骤:
1.准备玉米面和黄豆面。
2.加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
3.然后加入温牛奶,边加边用筷子搅拌。
4.揉成面团,盖起静置10分钟。
5.把面团揉成长条。
6.切成大小差不多的小剂子。
7.依次团成丸子。
8.取一个,用食指从中间戳个洞。
9.把它套在食指上,用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
10.依次做好。
11.蒸锅加冷水,下入窝窝头,蒸至水开后再蒸10分钟即可。
小贴士:
诗心片语:
1:玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细,可以自己用干磨机再磨一下。
2:黄豆面不加也行,另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
3:面不能和得太软,以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4:牛奶的量我没有写,因为可以根据面的多少而确定,边加边看,可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。
给窝窝头带个帽子-【糯香窝窝头】
食材明细:
主料::糯米粉适量,玉米粉适量,
辅料::黑芝麻适量,
配料::糖适量,
给窝窝头带个帽子-【糯香窝窝头】的做法步骤:
1.准备原料
2.糯米粉和玉米粉一比一 糖适量
3.加水揉成条
4.下成剂子揉成小团
5.中间掏个心
6.沾上黑痣么
7.上过大火15分钟左右
小贴士:
手法不好 还请见谅
注意 最好当天吃完 放久了 会发硬
椰香窝窝头
食材明细:
主料::玉米粉120,糯米粉100,
辅料::椰粉20克,
配料::糖5克,
椰香窝窝头的做法步骤:
1.准备好所有材料,把需要的面粉和糯米粉放在一个容器里
2.我是开水冲克椰粉然后拌面粉。揉成面团精制十分钟
3.十分钟后可以把面团同等大小的个头,由于我没有称就随便弄了,每个面团团好,用勺子或者大拇指挖个洞就完成了
4.开始上笼了,期待我的窝窝头出来咯,我蒸了十五分钟,然后关火精制一分钟打开笼帽
5.出炉咯
小贴士:
窝窝头的面千万不要揉的太硬不然不好成型,这次也是第一次做,希望下次会做的更好
粗粮细做 奶香迷你窝窝头
食材明细:
主料::糯米粉100克,玉米粉120克,
辅料::白糖10克,牛奶200ML,
粗粮细做 奶香迷你窝窝头的做法步骤:
1.糯米粉100克玉米粉120克白糖10克牛奶200ML调羹一把
2.糯米粉 玉米粉 白糖搅拌均匀加牛奶和成面团
3.称30克左右的面团
4.分次称好
5.借助调羹整形
6.小巧玲珑 很可爱吧
7.均匀的码入蒸笼那三个粘的是芝麻
8.蒸15钟就OK啦
9.香甜软糯 某人一口一个啊
粗粮主食【窝窝头】 的做法
配方收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:4个
材料:
黄豆面30G,粗粒玉米面70G,白砂糖10G,温水90G,
粗粮主食【窝窝头】 的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料混合搅拌成团
步骤2,如图示用手抓起粉团用力捏合
步骤3,最后全部捏合成团,醒2个小时以上
步骤4,取1/4的粉团压扁,如图示一手托着,另一手边打圈边在中心压出一个孔
步骤5,整理成一个窝形,边缘稍微压平整一点
步骤6,最后完成的造型是上面尖下面圆中间空心的
步骤7,排入蒸锅中,冷水上锅,水开后旺火蒸18-20分钟。关火焖10分钟即可
步骤8,成品~
奶香窝窝头
食材明细:
主料::玉米面400克,
辅料::黄豆面150克,白糖20克,纯牛奶适量,
奶香窝窝头的做法步骤:
1.玉米面称好。
2.黄豆面称好。
3.两种面混合,放入白糖。
4.搅拌均匀之后倒入适量的纯牛奶。
5.之后揉成团团,静止半小时。
6.之后分成一个个小剂子。
7.然后先揉成团团。
8.再揉成锥形。
9.然后再底部戳一个孔。
10.依次全部做好之后放入蒸锅,凉水入锅,烧开之后转中火再蒸半小时到二十分钟左右即可。
11.成品图。
豆渣窝窝头
食材明细:
主料::黄豆100克,玉米面150克,
辅料::清水1000毫升,低筋面粉50克,豆渣150克,砂糖30克,
豆渣窝窝头的做法步骤:
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体,把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆,用大拇指按一个洞洞,旋转做成厚度均匀的窝窝头形状,放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后,把蒸盘放在蒸锅上,中火蒸15-18分钟即可
小贴士:
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆,所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉,可以用普通的中筋面粉
蒸窝窝头
食材明细:
主料::玉米面适量,
辅料::黄豆面适量,白糖适量,
配料::牛奶适量,
蒸窝窝头的做法步骤:
1.玉米面、黄豆面按3:1比例,加白糖,牛奶,水和面。
2.手沾些水团一小团面,用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱,典型的塘沽风味。
喜欢《[香兰世家]黄金窝窝头 粗粮当道》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了窝窝头的做法专题,希望您能喜欢!