黄金窝窝头(1)

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“黄金窝窝头(1)”欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：玉米面300克，白面100克，

辅料：：白糖适量，山药适量，

配料：：酵母少许，

黄金窝窝头的做法步骤：

1.玉米面、白面、白糖、酵母混合，因为没有黄豆粉，所以没有加；

2.加入少许牛奶，成雪花状，牛奶一定不能太多；

3.山药削皮上锅蒸熟；

4.证书的山药晾凉，碾成泥；

5.山药泥和入玉米面里；

6.揉匀，饧十分钟；

7.分成大小合适的剂子，团成圆形；

8. 取一个，用食指从中间戳个洞，把它套在大拇指上，用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状；

9.依次做好面坯；

10.锅中水开后放入窝窝头，大火蒸制10分钟；

11.出锅

小贴士：

1、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头；

2、我加了少许酵母，窝窝头更松软；

3、可以加山药、红薯、紫薯等；

4、面一定不能活的太软，否则无法定型；

5、牛奶也可用水代替。

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花朵窝窝头(1)

食材明细：

主料：：糯米粉50g，玉米粉100g，糖粉一勺，

辅料：：小蛋挞模具10个，

花朵窝窝头的做法步骤：

1.准备所需食材

2.将玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起搅拌均匀，慢慢往里加水，揉成不粘手面团（不喜欢糯的可以少加糯米粉哈）

3.放一边静置15分钟

4.准备好模具

5.用刷子在模具内刷上一层油（一定要刷哦，不然熟后不方便取出）

6.取约25g左右面团揉圆，放于模具中间

7.用大拇向周边轻轻推挤上去，成小碗状

8.压好的样子

9.用小刀把边上多余部分切掉

10.做好后入蒸锅大火蒸上10分钟

11.稍稍放凉些再轻轻将花朵从模具里取出

12.将炒好的鸡丁用勺子舀于花朵碗内，装盘（炒鸡丁做法菜谱里有哈）

榆钱窝窝头(1)

食材明细：

主料：：新鲜榆钱适量，

辅料：：面粉适量，水适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

榆钱窝窝头的做法步骤：

1.先把榆钱洗洗干净，控控水，但不能控的太干净。（照片忘记拍了，呵呵）放入和面盆中，倒入适量面粉，像平时和面一样，揉均匀即可。然后醒一会。

2.双手团成圆挤子，用手腕在中间压下窝，然后用两手指压成窝。再醒一会

3.上锅，开火。

4.二十分钟，绿色天然的榆钱窝窝头出锅了。

小贴士：

哆嗦一下：面粉不要太多，多了不好吃，但少了也不行。揉挤子时手上沾点水，这样可以防止粘手。蒸锅内的蓖子用少量油刷一遍，这样可以防止粘在上面。

豆渣窝窝头

食材明细：

主料：：黄豆100克，玉米面150克，

辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，

豆渣窝窝头的做法步骤：

1.100克黄豆提前浸泡4小时以上

2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

5.豆浆过滤出来的豆渣取150克

6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合

7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团

8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里

9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可

小贴士：

1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉

蒸窝窝头

食材明细：

主料：：玉米面适量，

辅料：：黄豆面适量，白糖适量，

配料：：牛奶适量，

蒸窝窝头的做法步骤：

1.玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。

2.手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。

3.大火烧水上屉蒸10分钟。

4.蒸好的窝头松软可口。

5.配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。

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