食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“【小耳家的】软糯糯的南瓜饼”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：去皮南瓜200g，糯米粉120g，
辅料：：糖粉20g，椰蓉适量，红豆馅适量，
【小耳家的】软糯糯的南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去皮蒸熟后压成泥
2.南瓜去皮蒸熟后压成泥
3.加入糯米粉和糖粉揉成不粘手的面团
4.加入糯米粉和糖粉揉成不粘手的面团
5.分成40g的小剂子，揉圆
6.分成40g的小剂子，揉圆
7.压扁后包入红豆馅
8.压扁后包入红豆馅
9.揉圆后再压扁
10.揉圆后再压扁
11.裹上椰蓉
12.裹上椰蓉
13.不粘锅放少量油
14.不粘锅放少量油
15.油热后放南瓜饼
16.油热后放南瓜饼
17.煎至金黄后翻面
18.煎至金黄后翻面
19.煎至两面金黄后即可
20.煎至两面金黄后即可
小贴士：
小贴士：
1、南瓜的含水量不一样，面粉的量需自行调整
2、南瓜的甜度不同，糖粉可根据实际选择是否加入
3、椰蓉可以用面包糠代替
97Msw.com相关知识
香甜软糯南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜泥140g，糯米粉160g，
辅料：：面包糠适量，
配料：：白糖60g，
香甜软糯南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟，趁热加入白糖拌均，冷却
2.加入糯米粉
3.揉成较软的，较光滑的面团
4.分搓成一个个大小合适的小圆子
5.把小圆子放在面包糠中滚一滚，使其沾满面包糠
6.锅中加入一点油烧热，不需要太多油，比烧菜多一点即可
7.把沾满面包糠的小圆子用手轻轻按扁，一个个放入锅中，小火煎制
8.两面煎至金黄，南瓜饼微微鼓起即可出锅了
9.成平图
小贴士：
1.糯米粉的量根据南瓜泥的干湿情况增减
2.面团尽量和得软一点，这样口感更糯一些
3.小火慢煎，切勿大火
南瓜饼～甜香软糯的做法
记得小学的时候经常买路边的南瓜饼吃一串3个里面还是奶黄馅读高中后再也没有乱吃东西了逛超市无意间看到了小半截长条南瓜就打算做南瓜饼吃感觉做出来的口感就是外脆里糯一下吃了5个好吃～
材料：
南瓜500g，糯米粉400g，白糖20g，，
南瓜饼～甜香软糯的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切薄片（这样比较容易熟）上锅蒸20分钟左右
步骤2，然后将南瓜碾压成泥加入20g白糖（南瓜本身是甜的了也可不加）
步骤3，往南瓜泥里面一点一点加入糯米粉揉好（不要一次性全部加入）切记和面过程不用加水南瓜泥有水分的揉出来的面团不黏手也不过分干就好了
步骤4，摘成小团按成南瓜饼的形状即可
步骤5，锅内放油筷子插下去冒泡后就可以放入炸了
步骤6，好吃～
软糯Q弹南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜135克，糯米粉75克，澄粉40克，
辅料：：白糖15克，豆沙泥2勺，葡萄干13个，
软糯Q弹南瓜饼的做法步骤：
1.准备好原料食材
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.南瓜压泥和糯米粉，澄粉，白糖一起，揉匀
4.分成20克左右的一个个小剂子，包上豆沙泥馅（可以换成自己喜欢的任何馅料哦，比如巧克力，花生酱等等）
5.包好的南瓜包搓圆，稍按扁，牙签两边夹一下，南瓜状
6.点缀上葡萄干，也可用枸杞菜梗等等代替哦
7.凉水上锅蒸，8到10分钟就可以了
8.稍晾一下出锅
9.晶莹剔透
10.热吃软糯，凉吃Q弹哦
11.很好看，也好吃
12.等不及凉了，先吃喽
香甜软糯的芝麻香南瓜饼
食材明细：
主料：：糯米粉适量，南瓜适量，
辅料：：芝麻适量，豆沙馅适量，
配料：：油适量，
香甜软糯的芝麻香南瓜饼的做法步骤：
1.材料；南瓜 豆沙馅， 糯米 粉 芝麻 植物油
2.南瓜去皮瓤切片后放入大碗内盖上保鲜膜；
3.放微波炉中高火5分钟；
4.取出后用小勺压成泥状；
5.加入糯米粉搅拌均匀； 合成面团
6.然后搓成长条；分成小剂子， 6、取其中一份南瓜面团擀成圆饼形，包入豆沙馅；我用的是小金瓜，感觉很甜了，就没加糖，如果是普通的南瓜可以适量加些糖
7.包入豆沙馅，再按成饼状，放入白芝麻中两面粘满白芝麻；
8.平底锅均匀刷一层薄薄的油，将南瓜饼放在锅里
9.饼硬了翻面继续煎
10.两面煎熟即可。
11.软软的、糯糯的，香甜可口
小贴士：
南瓜蒸烂后要趁热捣成泥，这样比较细腻均匀；加入糯米粉后面团揉至不粘手的程度就可以了，太干的话就粘不上芝麻。
糯香南瓜饼
食材明细：
主料：：老南瓜300克，糯米粉500克，
辅料：：白糖100克，油适量，
糯香南瓜饼的做法步骤：
1.食材：老南瓜、糯米粉、白糖。
2.南瓜去皮洗净，切成薄片，用碗盛起隔水蒸15分钟、或在南瓜表面喷点水放进微波炉高火叮8分钟左右，熟透就行。
3.准备一个干净的大盆，处理蒸熟的南瓜：过滤掉碗内的蒸馏水、南瓜倒入盆内、先捣碎南瓜、加入白糖、趁热分多次加入糯米粉、用擀面杖或是木铲子搅拌均匀。（太烫、别用手搅拌！）
4.搅拌至面团湿度适中、能顺利成型。这时候可以戴上一次性手套开始揉面团，在面板上多揉几次、至面团柔润、光滑。
5.揉成大面条，切成一个个南瓜剂子，搓圆。取出做蛋挞的模具洗净、控干水分，模具内抹点油，放入剂子、用掌心轻轻一按，成型。反过来轻敲即可顺利脱模。（参照图片）
6.热锅放适量油，放入南瓜饼小火煎至两面金黄色即可。
7.铲起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分。
小贴士：
选材一定要老南瓜才香甜，处理蒸熟的南瓜：1；倒掉回流的蒸馏水，有多干就甩多干吧，这样可以少加一些糯米粉。（切记糯米粉不可一次性加完、留点收尾，宁可多出来也不要做到最后粉不够放弃了，特别是新手要注意的细节）2；煎制南瓜饼时一直保持小火最适合，火大了表皮容易糊而且里面还没熟透。
软糯香甜：香煎南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，
辅料：：豆沙适量，
软糯香甜：香煎南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽，洗净切薄片，上锅蒸熟；
2.蒸熟的南瓜放凉后，一点一点加入糯米粉（南瓜：糯米饭=1：1）；
3.将南瓜泥和糯米粉和成光滑的面团；
4.豆沙备好，散开的豆沙不太好包，索性就把豆沙揪成丸子了；
5.取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙；
6.所有南瓜面团全部包好；
7.热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
粘糯南瓜饼的做法
上次做南瓜饼，用全糯米，做出来非常的软，我觉得好吃，可是婆婆说太软了，难夹起，容易变形。所以，这次，我改良了，三份一用粘米粉，然后再加入糯米粉揉面，直到面团湿度适合为止。这次，吃起来一样软，而且更好夹了哦！而且，糖量降低了，吃起来不太甜，更健康，更受欢迎~
材料：
南瓜488克，粘米粉100克，细砂糖65克，糯米粉适量，食用油适量，，
粘糯南瓜饼的做法的做法步骤：
步骤1，将南瓜切片，蒸熟。
步骤2，取一个大盆，装入熟南瓜，65克细砂糖（图中的液体，是蒸南瓜蒸出来的水份，可以倒掉，也可以不倒）。
步骤3，然后加入100克粘米粉，拌均匀。
步骤4，再慢慢少量加入糯米粉，揉成光滑的南瓜面团。
步骤5，取一小撮面团，揉圆，压扁，然后放到方形烤盘里。一层放4个，之间留少许空隙。然后铺上一层保鲜膜，再放第二层，一直至全部面团都做成饼坯为止。
步骤6，将做好的南瓜饼坯用保鲜袋封装好，放置冰箱0度层，吃的时候拿出来煎即可。0度可以保存3天，但请尽快吃完吧。
步骤7，第二天，从零度层取出南瓜饼。煎锅里加油，热锅，然后放入南瓜饼，慢火煎。
步骤8，煎至一面金黄色，然后翻转煎另一面。大概煎几分钟，南瓜饼感觉是“透明”的状态即可。
香甜软糯的——南瓜糯米饼
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，面粉适量，
辅料：：月饼模适量，
配料：：白糖适量，
香甜软糯的——南瓜糯米饼的做法步骤：
1.准备原料：南瓜、糯米粉、面粉、白糖、月饼模
2.南瓜去皮切片蒸熟，用勺压成泥状。
3.放入白糖拌匀。
4.糯米粉，面粉，南瓜泥和匀，面粉大约是糯米粉的1/2。
5.揉成光滑的面团，南瓜里有很多水分，揉面团的时候就不需要加水了。
6.将面团揪成若干小剂子，我的月饼模是10头的，即50克的饼模，所以用称称了每个50克。
7.每个剂子搓圆备用。
8.用月饼模压出花型。
9.放蒸笼或蒸锅里蒸熟就可以吃了。
南瓜系列—香糯南瓜饼的做法
南瓜是一种我们常见的瓜类蔬菜，南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，南瓜不仅有着较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用，也越来越受到大家的喜爱。今天就大家分享一款好吃的南瓜饼，后面陆续会推出南瓜的多种吃法。
材料：
南瓜250克，糯米粉100克，粘米粉50克，牛奶100克，红豆沙260克，玉米油1大勺，白芝麻适量，，
南瓜系列—香糯南瓜饼的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜削皮剥瓤洗净后切成薄片放入微波炉，高火5分钟。
步骤2，趁热把南瓜压成泥。
步骤3，稍凉后放入粉和牛奶搅拌，手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤4，南瓜面团分成30克一份，红豆沙分成20克一份。
步骤5，把一份南瓜面团压扁，放上红豆沙包好滚圆，放入模具成型。
步骤6，做好的南瓜饼表面涮少许水，撒上白芝麻。
步骤7，平底不粘锅内放1大勺玉米油，把南瓜饼放入锅中小火慢煎，直到两面金黄装盘即可食用。
香糯紫薯南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜泥150克，糯米粉100克，白糖20克，
辅料：：熟紫薯180克，
香糯紫薯南瓜饼的做法步骤：
1.饼皮：南瓜泥150克，糯米粉100克，白糖20克馅料：蒸熟紫薯180克
2.将白糖加入南瓜泥中，
3.搅拌至白糖溶化。
4.加入糯米粉。
5.揉成均匀面团。
6.分割成9等分。
7.蒸熟的紫薯捣泥。
8.分割成9等分。
9.取一块饼皮按扁，放入馅料。
10.包好，搓圆。
11.按扁，成饼状。
12.平底锅烧热，倒入少许油。
13.放入饼坯。小火慢煎。
14.底部焦黄，翻面，继续小火煎烙。
15.两面煎出焦色，出锅。趁热食用。
小贴士：
饼皮与馅料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
紫薯可以替换成豆沙等其他馅料。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
煎好的南瓜饼趁热食用口感最佳。
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