食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《韭菜鲜肉薄撑》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：糯米粉135克，猪肉末适量，香菇末适量，韭菜适量，油适量，水适量，粘米粉15克，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，牛肉粉适量，
韭菜鲜肉薄撑的做法步骤：
1.备好各材料
2.猪肉末与香菇末加进所有调味料后拌均匀，粉类加适量的水调成粉浆
3.热锅，下馅料
4.炒至转色后关火
5.下韭菜段，拌均匀，利用锅的热量就可以烫熟韭菜，待用
6.热一平底不粘锅，下小许油
7.倒下粉浆，煎至凝固
8.下馅料
9.边煎边卷起粉皮 1
10. 卷起后再底面煎至有小许金黄色，关火切件即可食用
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甜薄撑
食材明细：
主料：：糯米粉150克，面粉50克，花生米适量，芝麻适量，
辅料：：白糖适量，油适量，水适量，
甜薄撑的做法步骤：
1.将糯米粉和面粉加两勺白糖加水搅拌均匀备用（调成较稠的糊，口感会扎实一点）。
2.把花生切成碎（我用的是在市场买的无味无皮的花生，不要买那些加工好的熟花生，如果是带皮的在炒锅干锅炒一下，皮就可以脱掉了）。
3.花生加入芝麻炒熟（我在这里用的是白芝麻，如果有黑芝麻会好看些）。
4.炒熟的花生芝麻与白糖拌匀备用
5.平底锅加热煮干水份加入油，倒进适量的面糊，煎一下。
6.一面煎好翻另一面煎
7.转小火，加入花生芝麻糖。
8.卷起来，用铲子压一下。
9.再卷，也用铲子压一下。
10.卷成后再用铲子压一下
11.切成一块块
小贴士：
1、面糊要稠一点，口感才好。
2、先煎一面，等成形后再翻另外一面煎。
3、卷时每卷一下都要用铲子压一下，这样煎出来的卷才不容易散。
芭蕉薄撑
食材明细：
主料：：芭蕉7根，
辅料：：糯米粉适量，面粉适量，
芭蕉薄撑的做法步骤：
1.芭蕉，在广东，我们都是叫大蕉的，偶尔一次在群里说到大蕉，北方的朋友说不知道是什么，所以先给亲们发一张材料图片，本菜谱也以芭蕉来命名。
2.芭蕉去掉外皮，随意切块，然后加入糯米粉、面粉各半渗和的粉搅拌均匀。
3.不要加水，粉量也要尽量的少一些，要一边搅拌，一边用勺子绞碎果肉。
4.热锅热油，将搅拌均匀的粉糊倒入饼铛，并用勺子摊平。
5.摊平后，开上下火慢慢煎制至熟。
小贴士：
因为果肉会出水，亲们直接下入粉去搅拌即可，不要添加水份了。芭蕉肉搅拌后会是软扒扒的，加上要求果肉多粉少，因此不能用纯糯米粉去做，心姐在材料中选择了糯米粉、面粉各一半来调整软硬度，亲们在加粉时候要边加边搅拌，拌到稠度比平常做薄撑更稠一些即可。此外，芭蕉本身带甜味，心姐没有加糖，如果亲们喜欢吃甜食，记住要适量加入一些白糖。
煎薄撑(1)
食材明细：
主料：：熟咸五花肉200克，糯米粉250克，小葱5棵，
辅料：：水330ml，盐1.5匙，调和油150ml，
煎薄撑的做法步骤：
1.五花肉切丁、葱切花
2.用水将糯米粉拌成浆，不要太稀，粘稠一点为佳。
3.倒入肉丁、葱花、盐拌匀。
4.锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆）
5.倒一勺粉浆用勺子推平
6.粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。
7.切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起）
8.薄而香脆的薄撑，好诱人～
小贴士：
油要多放，薄撑一定要尽量压薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。
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