食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了玉米红枣糕(1)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：玉米面120克，大米粉60克，糯米粉50克，
辅料：：红枣70克，白糖50克，清水120克，
玉米红枣糕的做法步骤：
1.准备好需用的原料。
2.将红枣用温水浸泡15分钟后，洗净并沥干水。
3.切成碎粒待用。
4.玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。
5.将120克清水分次加入到面粉中。（边加边搓捏面粉）
6.将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。（因为加了玉米面，所以搓捏好的粉粒不能太干，要湿润，这样在口感上就不会有发粗的感觉了）
7.用手能轻捏成团就可以了。
8.将粉粒过筛二遍，这是第一遍的样子。（因为粉粒比较湿，所以过筛得有点慢，但千万不能着急哦，这一步是最考验耐心的哈）
9.过筛第二遍的样子。
10.在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。（模具的形状随意）
11.铺上一层过筛后的玉米糕粉，然后撒上红枣粒。
12.重复铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。
13.再铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。
14.最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。
15.将做好的糕坯放入蒸锅中，冷水上锅。大火上汽后，转中火蒸25分钟即可。
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苦荞面红枣糕(1)
食材明细：
主料：：普通面粉130克，苦荞面70克，脱脂奶粉5克，红枣75克，
辅料：：白糖30克，酵母2克，清水适量，红枣适量（撒面糊上），
苦荞面红枣糕的做法步骤：
1.准备好所需用的原料。
2.红枣略泡后洗净去核，再切成碎粒。
3.面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母，再加入少许温水先将酵母化开。
4.待酵母完全化开后，再加入适量的清水，顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
5.将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
6.将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖，室温下发酵至二倍大。（我发了约2小时）
7.发酵完成后，另取适量红枣洗净去核，再剪成长形的小条状撒在面糊上。
8.放入蒸锅中，开大火上汽后20分钟关火，关火后等3分钟再揭盖取出，以免回塌。
糯米红枣糕
食材明细：
主料：：适量适量，
辅料：：大枣适量，蜂蜜适量，黑芝麻适量，
糯米红枣糕的做法步骤：
1.糯米。
2.用中号就行，半碗米就放水不要满了就行。放高压锅蒸。30分钟。
3.卸压取出凉凉。
4.大枣剪段。
5.伴入糯米中，大枣子定要生的，都放一起糯米饭颜色就变了哈哈?根据自己的喜好，装合里用勺子沾水压实。最好冷藏1个小时，取出用冷水沾刀割成块好食用。
6.成品。
7.成品。
8.沾蜂蜜吃更好吃。
小贴士：
简单哈哈就是糯米换个吃法，米饭不要太软，要不不好定型。
可可红枣糕
食材明细：
主料：：低粉70克，可可粉10克，
辅料：：黄油50克，鸡蛋2个，红枣10颗，
配料：：糖40克，牛奶适量，
可可红枣糕的做法步骤：
1.红枣洗净晾干
2.去核后切成碎丁
3.放入料理机内加牛奶打成泥备用
4.黄油切丁室温软化，加糖打至发白
5.再分次倒入划散的蛋液打匀
6.低粉、可可粉混合
7.过筛入混合液中
8.用刮刀翻拌均匀，倒入红枣泥轻轻搅拌均匀
9.模具刷层油，烤箱预热170度
10.将调好的面糊倒入八分满，中层上下火烤25分钟左右即可
小贴士：
①鸡蛋要提前划散，分次少量的加入黄油中
②可可粉分量不可太多，也可用巧克力来代替可可粉
豆渣红枣糕
食材明细：
主料：：豆渣70g，普通面粉200g，牛奶30ml，麦乳精30g，
辅料：：红糖适量，红枣适量，酵母2.5g，油适量，
豆渣红枣糕的做法步骤：
1.做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。
2.加入面粉拌匀
3.加入酵母粉拌匀
4.根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液
5.揉搓成较光滑的面团
6.装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵）
7.准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用
8.取出发酵好的面团
9.面团排气后擀成面片
10.面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀
11.两边折叠好
12.再次擀开面团
13.再次加糖和红枣折叠
14.折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可
15.放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可
16.成品切面图
小贴士：
1.不喜欢豆腥味的，可以少放豆渣，多放一些调味的，比如放一点咖啡估计会效果更好，下次尝试。
2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
香甜红枣糕
干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水分，至表面无明显皱纹，然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内，加入约一半植物油搅拌成泥，搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀，再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
材料：
主料：鸡蛋5个，枣70克，低筋面粉110克，，
辅料：泡打粉半匙，植物油10克，红糖70克，蜂蜜3匙，
香甜红枣糕的做法步骤：
1. 干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水分，至表面无明显皱纹，然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内
2. 加入约一半植物油搅拌成泥，搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀，再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
3. 烤盘铺油纸备用；红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底；蛋黄搅拌均匀
4. 往搅拌均匀的蛋黄中加入打好的枣泥，搅匀，低粉和泡打粉混合后过筛1～2次，)用橡皮铲搅匀
5. 蛋白加入全部的红糖打发至硬性，取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀
6. 把拌好的糊糊全部倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻震几下去掉些大气泡
7. 烤箱预热150～160度，中层，烤时为60分钟左右；取出后倒扣放凉，切块食用
山药红枣糕
食材明细：
主料：：山药80g，
辅料：：红枣80g，
山药红枣糕的做法步骤：
1.准备食材
2.山药红枣放少许水隔水蒸熟
3.山药蒸好压成泥，红枣去皮去核压成泥
4.山药泥分二份
5.山药压扁后铺上一层枣泥
6.另外一块山药压扁盖上面，用模具压出自己的形状
7.成品
莲子红枣糕
食材明细：
主料：：莲子70克，红枣25颗左右，粳米粉200克，糯米粉100克，
辅料：：炼乳2汤匙，
莲子红枣糕的做法步骤：
1.准备材料！
2.莲子泡发，用压力锅压烂（可以多放点水，莲子水可以直接揉面）红枣去核切丁
3.将处理好的莲子和红枣加入到盛有粳米粉和糯米粉的碗里，再加入两汤匙炼乳，揉成软硬适中的面团（水分不够直接加点煮莲子的水）
4.摘小剂子随意一捏就可以了，冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟即可
5.当当~当当~~，出锅喽！捡个尝尝味道，有淡淡的莲子香和浓郁的枣香，还掺着奶香味呢！
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