食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《南瓜紫薯麻圆》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::南瓜适量,紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::白砂糖适量,白芝麻适量,食用油适量,
南瓜紫薯麻圆的做法步骤:
1.南瓜,紫薯切片,蒸熟。
2.蒸熟的南瓜紫薯捣成泥,加适量白糖。
3.南瓜泥加糯米粉,搅拌,揉至成型不粘手,取适量揉成圆,把圆球从中间捏成小碗形,取适量紫薯泥放入,再次捏成小圆球,放芝麻里过一圈,轻轻压扁。
4.用小火炸麻圆,两面翻,用铲子轻轻按压中间,麻圆会鼓起。
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南瓜糯米麻圆
食材明细:
主料::南瓜400克,糯米粉320克,
辅料::白芝麻适量,糖粉40克,
南瓜糯米麻圆的做法步骤:
1.准备材料,南瓜洗净切片。
2.放入蒸锅中蒸20分钟,蒸至南瓜软烂。
3.将蒸过的南瓜沥干水份,南瓜水放一边备用,将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中,启动10分钟揉面程序(如果没有面包机,那么可以将南瓜剁成南瓜泥,手动将南瓜泥与糯米粉揉成光滑的面团)刚开始会比较干,多揉一会,揉到面团成形,由于南瓜的水份不同,根据情况适当增加南瓜水或者糯米粉,揉成软硬适中的面团。
4.将面团分成15-20克一个的小球。
5. 将小球在白芝麻中滚一圈,轻轻粘上芝麻。
6.轻轻按扁麻球。
7. 锅中倒入适量的玉米油,油烧到5成后依次放入锅中炸至飘起,反复按压几次,麻圆会变大中间产生空心。
8.捞出后用厨房纸吸干多余油份。
9.绝对讨好小朋友
10.若配上清粥,也是不错的早餐。
麻糬南瓜奶酪紫薯面包
食材明细:
主料::紫薯面团150g,奶酪适量,南瓜泥适量,
辅料::糯米粉80g,玉米淀粉20g,牛奶120ml,白糖10g,黄油7g,
麻糬南瓜奶酪紫薯面包的做法步骤:
1.用碗称取糯米粉80克。
2.玉米淀粉。
3.在80g糯米粉的基础上加入20g玉米淀粉。
4.称取120ml牛奶
5.把10g白糖加入到牛奶里
6.把牛奶放到微波炉中高火加热1分钟
7.把热的牛奶倒入糯米玉米粉内,搅拌均匀,没有干粉
8.盖上保鲜膜,蒸20分钟
9.提前用面包机揉好一个300克高筋面粉的紫薯面团,并且已经进行过50分钟的一次发酵
10.把这个面团分成两份(一份要做其他的)
11.其中一份分成大小差不多的6个,进行15分钟的中间发酵
12.面团中间发酵时做“南瓜奶酪麻糬馅”,取7g黄油,戴上一次性手套?把黄油揉进蒸好的糯米粉里
13.把糯米粉分成6份,裹入南瓜奶酪馅
14.随意做成橢圆状
15.取中间发酵好的紫薯面团,擀成椭圆形,裹入“麻糕”
16.收口,做成椭圆状,割几刀,放入冰箱冷藏发酵过夜,第二天早上回温发酵20分钟后,170度烤18分钟
17.烤好出炉
18.里面有甜糯相宜的“芯”
19.还有南瓜芝士。
20.好好吃。
21.早餐。
紫薯芋圆
食材明细:
主料::紫薯适量,木薯粉适量,糯米粉适量,
辅料::水适量,
紫薯芋圆的做法步骤:
1.紫薯削皮切好,上锅蒸熟。
2.将蒸熟的紫薯捣成泥。
3.加入木薯粉和糯米粉,比例为二比一,加入一点稍烫手的水。
4.揉成面团。
5.搓长条,然后切成小段。
6.入锅煮熟,佐以喜欢的食材,如奶茶,红豆,西米等等一起食用,冷藏后更Q弹。
紫薯红豆圆
食材明细:
主料::紫薯1个,糯米粉适量,小麦淀粉适量,
辅料::蜜红豆适量,糖适量,
紫薯红豆圆的做法步骤:
1.蒸熟的紫薯用汤勺弄成泥!
2.拿出小麦淀粉
3.倒盆里,加入热水,搅拌
4.糖加水熔化
5.糖水倒入紫薯里拌均
6.加入糯米粉和刚刚弄好的淀粉搅拌
7.搓成软硬合适的面团,中间揉时根据软硬适量加点热水,盖住等几分钟
8.拿出适量的蜜红豆
9.用汤勺压成泥,想吃粒粒的也可不压
10.取小圆面团揉圆压扁,捏成中间厚边上薄的面皮
11.加入红豆泥捏起来
12.完成,
13.盘里加入适量干粉,做好的圆子放进去抖动
14.可以用保鲜袋装好放冰箱冻起来或者烧开水煮来吃
小贴士:
弄皮的时候手上粘点水,包时比较不会裂
牛奶紫薯芋圆
食材明细:
主料::淀粉50g,紫薯150g,
辅料::砂糖适量,牛奶适量,
牛奶紫薯芋圆的做法步骤:
1.紫薯蒸熟。
2.紫薯去皮碾成泥。
3.砂糖用热水融化,慢慢加入淀粉中。
4.搅拌成团。
5.加入紫薯。
6.揉成团。
7.搓成长条。
8.切成小段。
9.烧热水,倒入芋圆煮至浮起。
10.捞起放入碗中。
11.加入甜牛奶即可食用。
小贴士:
加水要慢慢加入,防止水分过多。切好芋圆撒适量淀粉防粘。
红薯紫薯芋圆
食材明细:
主料::红薯2个,紫薯3个,木薯粉150g,
辅料::糖适量,
红薯紫薯芋圆的做法步骤:
1.红薯和紫薯一起蒸熟。
2.准备木薯粉和白糖。
3.蒸好的红薯和紫薯趁热放白糖。
4.搅拌均匀。
5.放木薯粉整成面团。
6.用手揉成条状!
7.切一个个小剂子揉成圆形。
8.都做好了,简单吧!放冰箱冷冻随吃随拿。
小贴士:
步骤都比较简单,最重要的木薯粉的量要把握好,放多了吃起来太硬,太少不好成型。紫薯水份少可以加适量水,要不太干不好揉成团,红薯水份够就不用了。
紫薯麻团(2)
食材明细:
主料::紫薯三个,糯米粉200g,牛奶半袋,
辅料::白糖一大勺,白芝麻适量,
紫薯麻团的做法步骤:
1.紫薯洗净切片上锅蒸熟。
2.捣成泥。
3.加入白糖。
4.加入200g糯米粉。
5.加入半袋纯牛奶。
6.和面团。
7.揪成均匀的小继子,搓成圆球。
8.裹上白芝麻。
9.油烧至四五成热下去麻球炸透。
10.成品。
紫薯小麻球
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::糯米粉适量,白糖适量,白芝麻适量,
紫薯小麻球的做法步骤:
1. 把紫薯切块,入锅蒸熟。
2.趁热压成紫薯泥。
3.加入适量的糯米粉和白糖。
4.合成柔软的面团。(要揉均匀,不沾手即可)
5.搓成大小均匀的紫薯球。(在手里多揉揉)
6.均匀的滚上白芝麻。
7.沾满白芝麻后用手多揉揉,炸的时候芝麻就不容易掉。
8.油烧5成热,转中小火,放入红薯麻球,勤翻动。(避免外糊内生)
9. 放在吸油纸上,开始享用。
小贴士:
沾满白芝麻的红薯团用手多揉揉,炸的时候芝麻就不容易掉。
小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀。
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